Карамелизированные бананы с кокосом

Нам с сыночком захотелось сладенького, пришлось на ходу придумывать десертик. Были бананы и кокосовая стружка. Решила карамелизовать бананчики, получилось так вкусно, что мои мальчики съели всё  в две секунды.
Нам понадобится:

• 2 банана
• 30 г сливочного масла
• 4 ст.л. сахара
• 1-2 ст.л. кокосовой стружки

Приготовление:

1. Масло растопить на медленном огне в сковороде.
2. Добавить сахар, аккуратно перемешать и держать на огне до светло-коричневого цвета
3. Бананы очистить от шкурки, нарезать кружочками в 0,5-1 см и высыпать в сковородку.
4. Обжарить бананы при постоянном помешивании ещё около 2-3 минут. Следите, чтобы карамель не подгорела.
5. Тарелку присыпать кокосовой стружкой (будет подушка для бананов) и переложить на неё бананы, притрусив ещё немного сверху стружкой.

Кокосовая стружка напоминает снежок.Поэтому такой десерт легко можно подавать на Новый Год.

Сливовый пирог на песочном тесте с кунжутом (сезамом)

Пока есть ещё свежие ягоды и фрукты, хочется по максимуму их использовать и насладиться вкусом. Сегодня купила сливы и совершенно случайно получила новый рецепт в своей коллекции вкусняшек для деток. Очень вкусный получился пирог, приготовьте, не пожалеете.
Нам понадобится:

• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ст. муки
• 3/8 ст. сахара
• 1/8 ст. кунжута (сезама)
• щепотка соли
• сливы

Приготовление:

1. Замесить тесто из масла, яйца, муки, сахара, кунжута та соли.
2. Убрать тесто в морозилку на 10 минут.
3. Сливы помыть, просушить на полотенце, удалить косточки, разрезать на 4 части.
4. В форму для выпечки выложить равномерно с бортиками тесто.
5. Сверху по кругу, немного придавливая, уложить сливу.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности слив.
7. Готовому пирогу дать остыть и лишь потом вынуть из формы.

Тыква, запеченная под сырной корочкой

Приготовьте своим деткам и себе полезнейшее блюдо из тыквы. Готовится очень просто и быстро.
Нам понадобится:

• 500 г очищенной тыквы
• 100 твёрдого сыра
• 1/2 ст. молока
• 25 г сливочного масла
• 1 ст.л. муки

Приготовление:

1. Тыкву очистить, нарезать тоненькими пластинками.
2. Молоко вскипятить. Добавить в него масло.
3. При постоянном помешивании молока, аккуратно всыпать муку и заварить таким образом соус Бешамель. Снять с огня.
4.  Форму для запекания (противень) смазать маслом. Выкладывать тыкву слоями, перемазывая их молочным соусом.
5. Посыпать верх тёртым сыром.
6. Запекать до румяности сырной корочки (запекается быстро).

Подавайте к столу тыковку еще тёплой, чтобы корочка хрустела.

Бублики на кефире

Пополняем запасы домашних бубликов:)
Нам понадобится:

• 1 ст. кефира
• 4 ст. муки
• 1 ст. сахара
• щепотка соли
• 1яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. корицы (можно больше)

Приготовление:

1. Яйцо растереть с сахаром.
2. Добавить кефир с содой, соль, корицу и растительное масло.
3. Постепенно подсыпать при замешивании теста муку в необходимом количестве, чтобы получилось в итоге достаточно крутое тесто.
4. Из теста скатать жгутики, придать им форму небольших бубликов. Разместить на противне на расстоянии, чтобы бублики не слиплись.
5. Выпекать до легкой румяности.
6. Готовым бубликам дать остыть и хранить в закрытом виде, чтобы они оставались мягенькими.

Фаршированная утка

На днях к нам приехала передачка из Любара от бабушки сыночка, а в ней оказалась чудесная уточка. Я не стала ее замораживать и приготовила на ужин, совершенно без повода, настоящую вкуснятину. Сынок впервые за последние дни попросил добавку:)

Нам понадобится:

• домашняя утка
• 1 кг картофеля
• 2-3 яблока
• 5-6 шт. чернослива
• соль
• перец

Приготовление:

1. Подготовленную заранее утку посолить, слегка поперчить и дать настояться хотя бы часик.
2. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной кипящей воде до полуготовности (чтобы была нежнее). Слить воду, дать немного остыть.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, порезать, как картофель.
4. Чернослив тщательно промыть и тоже порезать на кусочки.
5. В миске смешать картофель, яблоки и чернослив.
6. В мешке для запекания начинить утку. Можно сшить, если есть желание. Я этого не делала, просто начинила сколько вошло, остальное разместила вокруг уточки и завязала мешок.
7. Запекать до готовности уточки.

Таким способом уточка готовится быстрее всего и получается очень нежной, если нет мешков для запекания, можете использовать фольгу.

Мятный омлет с зелёным горошком

Ранее я уже размещала рецепт омлета с зелёным горошком (http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html). Но этот обогащён еще вкусом мяты и твёрдого сыра.
Нам понадобится:

• 3 яйца
• 1 ст.л. муки
• 60 мл молока
• 1 ст.л. измельчённой свежей мяты
• 50 г зелёного горошка
• 40 г натёртого сыра
• соль
• кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Взбить яйца с мукой.
2. Добавить молоко, соль, измельчённую мяту и зелёный горошек. Хорошенько перемешать.
3. Влить яичную массу на разогретую со сливочным маслом сковородку, накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полуготовности.
4. Затем посыпать верх сыром и довести до полной готовности.
5. Подавать лучше сразу, чтобы сыр был тягучим. Но деткам как уже получится.

Вкусному рецепту обязана форумчанке SAY7 Annetta_1734 (Анна, 26 лет, Украина, Николаев) http://forum.say7.info/topic66734.html

Блинчики на кефире

Просматривая архив фото, обнаружила огромное количество не размещенных рецептов. Потихоньку буду добавлять в блог, чтобы не затерялись.
Один из таких рецептов был апробирован еще в июне, когда обильно цвела липа. Вот полюбуйтесь дарами лета (букетик от сынули).
Нам понадобится:

• 1 ст. муки
• 1 ст. кефира
• 1 ст. кипятка
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• щепотка соды
• 2 яйца
• 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью.
2. Продолжая взбивать, аккуратно влить в них кипяток.
3. Затем остальные ингредиенты: кефир, подсолнечное масло, муку, соду и сахар. Тщательно растереть с помощью блендера или миксера.
4. Выпекать на среднем огне.

Блинчики получаются нежными. Однако иногда приходится добавлять больше муки, чтобы не разлазились при жарке на сковородке. Видимо это обусловлено консистенцией кефира.

Тёртый пирог с вареньем

Предлагаю приготовить простейший, но вкусняшный тёртый пирог.
Нам понадобится:

• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• соль
• 4 ст. муки (может понадобится немного меньше или больше, зависит от масла и муки)
• 1/2 ч.л. соды
• варенье (очень вкусно со сливовым, смородиновым, абрикосовым)

Приготовление:

1. Взбить яйца вместе с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавить масло, сметану, соду и муку. Замесить тесто.
3. Разделить тесто на 3 части. Одну часть убрать в морозилку на 10 мин.
4.  Из основного теста на противне руками сделать основу пирога.
5. Сверху смазать слоем варенья.
6. Вынуть из морозилки тесто и прямо над противнем сразу натирать его на крупной терке, покрывая поверхность пирога.
7. Выпекать до легкой румяности верха пирога.
8. Ещё горячим нарезать на квадраты/ромбы.

Компот из дыни с имбирём

Используя всё ту же дыню, подсмотрела рецепт у форумчанки SAY7 Имбирь (Ольга, Сибирь) Компот из дыни с имбирем и очень рада результату. Напиток получился легким, с кислинкой.
Нам понадобится:

• 1 л воды
• 1 ст. сахара
• 1 лайм (была половинка обычного лимона)
• имбирь (около 4 см корня)
• 500 г дыни (можно меньше)

Приготовление:

1. Корень имбиря почистить, нарезать тонкими полосками.
2. Лайм (лимон) тщательно помыть, натереть цедру и отжать сок.
3. Вскипятить воду с сахаром. Снять с огня.
4. Добавить цедру лайма (лимона), его сок и имбирь. накрыть крышкой и дать настояться несколько часов (хотя бы 2-3 ч).
5. Затем процедить компот и добавить в него  мелко нарезанную дыню.
6. Подавать компот охлажденным.

Пробовали пить как с дыней, так и без, одинаково вкусно. Спасибо Ольге за новый рецепт!

P.S.: отдыхали пару недель назад на Свитязе (Шацкие озёра, Волынская область),прикупили сувенирчиков на память, даю возможность и вам полюбоваться ими;)

Манник с дыней

Купили на рынке большую очень спелую и ароматную дыню. Просто физически не успевали ее съесть) Пришлось придумать куда бы ее пристроить с пользой. В итоге получился вот такой рецепт).

Нам понадобится:

• 1 ст. кефира (лучше домашнего)
• 1 ст. манки
• 1 ст. сахара (можно немножко меньше, если дыня сладкая)
• 1 ст. муки
• 1/2 ч.л. соды
• 2 яйца
• 2-3 дольки дыни

Приготовление:

1. Все составляющие, кроме дыни, перемешать и оставить набухать, как минимум на 30 минут. 
2. Дыню очистить от шкурки, нарезать небольшими кусочками и добавить к тесту.
3. Поместить все в форму, смазанную маслом и выпекать до румяности манника.
   

Манник получается солнечным, рыхлым и из-за дыни сочным. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Черничный кисель

В сезон ягод и фруктов частенько готовлю для своих кисель в пропорциях, указанных в этом рецепте, меняя лишь время от времени ягоды (малина, вишня, смородина, клубника...). Получается всегда вкусный питьевой кисель.
Нам понадобится:

• 300 г черники
• 100 г сахара
• 5 ст.л. крахмала
• 1,5 л воды+250 мл (для крахмала)

Приготовление:

1. Чернику промыть, просушить, перетереть с помощью блендера.
2. Воду вскипятить с сахаром, влить черничный сок с мякотью.
3. В стакане холодной воды размешать крахмал, ввести тонкой струйкой в кипяток.
4. Довести до кипения и дать настояться с закрытой крышкой уже на выключенной плите.
5. Пить вкусно, как теплым так и охлажденным.

Вишневый пирог на кефире

Во время отдыха с сыночкам у родителей на Житомирщине открыла для нашей семьи вот такой простой во всех отношениях рецепт вкуснейшего пирога. Сынок уже успел назвать его тортиком. А пекла вкусняшку бабушка Люда, за что ее и благодарим.
В память о лете заношу рецепт в копилку удачных рецептов для деток.
Уже несколько раз пекла пирог и каждый раз удачно. В описании ингредиентов уменьшила лишь немного количество сахара.
Нам понадобится:

• 2 ст. вишень без косточки
• 3 ст. муки
• 1 1/2 ст. сахара
• 500 мл кефира (ряжанки, йогурта)
• 1 ч.л. соды (без верха)
• щепотка соли

Приготовление:

1. Сахар, соль, соду и кефир смешать, оставить на 1 час.
2. Добавить просеянную муку, хорошо вымесить до однородности.
3. Всыпать в тесто вишни.
4. Противень смазать маслом или застелить пергаментом, влить тесто равномерным слоем.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около часа.

 

Вот такой пушистик получился у бабуси Люды:

Зеленый борщ с щавелем и капустой

Чтобы привычный всем зеленый борщ не был таким кислым, попробовала добавить в него молодую капусту. Вкус получился мягче. Попробуйте, может и вам понравится.

• кусочек мяса
• 1 яйцо
• пучок щавеля
• 1/4 часть небольшой головки капусты
• 1 репчатый лук
• 1 морковка
• 2-3 картофелины
• сметана
• соль
• лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо отварить, бульон процедить. Если его будет мало, долейте в кастрюлю воды до 1,5-2 л (сколько вам нужно на семью) и доведите до кипения.
2. Почищенный картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, проварите до полуготовности.
3. Натертую морковь и мелко нарезанный лук слегка протушите в нескольких ложках сметаны.
4. Добавьте к картофелю морковь и лук, 1-2 лавровых листика, немного посолите.
5. Следом высыпьте нашинкованную капусту и варите борщ до легкой твердости капусты.
6. За 5 минут до готовности, добавьте мелко нарезанный щавель.
7. Пока настаивается борщ, отварите 1-2 яйца.
8. Подавайте борщ с натертым или нарезанным яйцом, кусочками мяса  и по желанию со сметаной.

Перед подачей на стол из борща рекомендую вынуть лавровый лист (он свое дело уже сделал).

Мясо, тушенное с курагой

 Сынок почему то не любит курагу, хотя я ее обожаю. Подобрала рецепт специально с курагой, чтобы хоть ее аромат побаловал сыночка вкусом. Очень благодарна за рецепт форумчанке SAY7 Имбирь (Ольга, Сибирь), ожидания не подвели, сынок с удовольствием съел всю порцию. Привожу в пропорциях, использованных мною, а с оригиналом рецепта сможете ознакомиться непосредственно на форуме: http://forum.say7.info/topic8448.html
Нам понадобится:

• 500 г мяса (была нежирная свинина)
• 1/2 ст. кураги
• 2 репчатых лука
• 3 ст.л. томатной пасты (домашнего кетчупа)
• 50 г сливочного масла
• 1 ст.л. меда
• 1/2 ч.л. корицы
• соль
• пару штучек гвоздики
• базилик
• мускатный орех
• перец горошком
• кориандр (словом, что есть из специй)

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кусочками.
2. Лук порезать кубиками.
3. В кастрюлю с толстыми стенками поместить мясо, лук и 50 г сливочного масла.
4. Тушить мясо на медленном огне около 30 минут.
5. Курагу залить кипятком на несколько минут, затем тщательно промыть, порезать на небольшие кусочки.
6. К мясу добавить томатную пасту (кетчуп), мед, корицу, мускатный орех, кориандр, базилик, соль. Влить 1/2 ст. воды. Тушить еще около 15 минут.
7. Добавить курагу, гвоздику и перец горошком, тушить 20 минут.
8. подавать с любым гарниром (у нас были любимые макарошки).

Мясо получается ароматным, сладковатым на вкус. Вид просто королевский. Сынок несколько кусочков кураги таки съел;)

Вишнево-мятный лимонад

Скоро пойдет свежая вишня, а у нас до сих пор осталось немного замороженной с прошлого года. Решила быстренько ее использовать, чтобы освободить место в морозильной камере для новых заготовок.
Нам понадобится:

• 300 г вишни
• 1,5 л воды
• 1 лимон (цедра)
• 20 г мяты
• 3/4 ст. сахара

Приготовление:

1. Воду с сахаром вскипятить.
2. Лимон хорошенько помыть и очистить от шкурочки (именно ее мы и будем использовать).
3. В кипящую воду высыпаем все составляющие напитка: шкурочку лимона+веточки мяты+вишню.
4. Даем закипеть и провариваем около 5 минут, настаиваем без огня с закрытой крышкой до остывания.
5. Компот можете полностью процедить и использовать вишню в других рецептах (идеально в запеканках). А можете просто вынуть мяту и шкурочку лимона и так давать деткам.

Попробуйте, такой напиток в летнюю жару самое то;)

Шоколадная манная кашка

Нам понадобится:

• 1 ст. молока
• 1 ст. воды
• 60 г (4 ст.л.) манной крупы
• щепотка соли
• фруктоза (или сахар, мед по вкусу)
• кусочек сливочного масла
• 2 ч.л. какао

Приготовление:

1. Молоко смешать с водой в кастрюльке, немного посолить, подсластить, добавить какао (аккуратно, чтобы не было комочков) и довести до кипения.
2. Манную крупу заранее отмерить в кружке и как только молоко закипит, тоненькой струйкой всыпать в кастрюльку и помешивать венчиком, если у вас есть (очень удобно и никаких комочков).
3. Варить на медленном огне около 5 минут. Затем закрыть крышкой и дать немного настояться.
4. Подавать с кусочком сливочного масла.

Компот из ревеня

 Открыла для себя совсем ленивый рецепт приготовления компота, подсказала бабушка на базаре, у которой покупала ревень. Проверила, все получилось!
Нам понадобится:

• 4 прутика ревеня
• 1 ст. сахара (можно немного меньше)
• крутой кипяток

Приготовление:

1. Ревень помыть, очистить от тонкой верхней пленочки, порезать на кусочки толщиной около полсантиметра, поместить в 3-х литровую банку.
2. Засыпать ревень сахаром.
3. Вскипятить около 3 л воды.
4. В банку опустить длинную ложку (чтобы банка не лопнула) и залить содержимое крутым кипятком.
5. Накрыть банку крышкой и дать настояться (желательно полдня).

Напиток вкусный сам по себе, но в последний раз я его усовершенствовала: добавила замороженную красную смородину, несколько веточек мяты и сыну так понравилось, что выпили компот в тот же день).

Белый хлеб (без молока)

Раз в 3-4 дня пеку вот такой хлебушек, добавляя в него время от времени разные виды муки, еще ни разу не подвел рецепт и всегда есть все под рукой. Из указанного количества ингредиентов получается большая буханка весом в 770 г.
Нам понадобится:

• 1 ч.л. быстродействующих дрожжей (у меня обычно САФ-момент)
• 500 г пшеничной муки (взвесить)
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 1/2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла (можно любого)
• 300 мл воды

Приготовление:

1. Муку просеять.
2. Засыпать в ведерко хлебопечки все ингредиенты по списку.
3. Выбрать основной режим выпечки и вес 900 г.

Когда хочется разнообразия, пшеничную муку частично заменяю мукой грубого помола или любой другой в пропорции 400 г пшеничной и 100 г другой муки.

Молочная овсяная каша с черносливом и изюмом

Готовила раньше похожую безмолочную кашку, только еще с яблочком http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/04/blog-post.html. Но этот вкус поразил сыночка еще больше, слопал кашку с добавкой на завтрак.
Нам понадобится:

• 1 л молока
• 5-6 шт. чернослива
• небольшая горсть изюма
• смесь овсяных хлопьев (было 5 злаков от ТМ "Добродія")
• семена льна 
• сливочное масло
• сахар (по вкусу)
• щепотка соли

Приготовление:

1. Чернослив и изюм распарить, хорошенько промыть, просушить на салфетке.
2. Молоко вскипятить (если жирное, разбавить немного водой).
3. Помешивая всыпать смесь овсяных хлопьев в количестве, как нравится вашим деткам (у нас была кашка довольно густой).
4. Посолить, посахарить, добавить изюм и мелко порезанный чернослив, семена льна.
5. Варить на медленном огне, периодически помешивая.
6. В конце варки добавить кусочек сливочного масла, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться уже с выключенной плитой.

Получается ароматная кашка с нотками чернослива и сладостью изюма, цвета топленого молочка. Попробуйте удивить своих деток полезной кашкой!

Шоколадный торт с кокосом

В честь своего дня рождения угощаю всех тортиком. Свечки специально для сыночка зажигала (3 для меня за каждый десяток лет). В этом году, как никогда, ничего не желала, кроме здоровья и мира. Чего и вам всем желаю.

Нам понадобится:
Для теста:

• 5 яиц
• 6 ст.л. сахара
• 4 ст.л. муки
• 1 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
• 2 ст.л. какао
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли

Для начинки:

• 200 г кокосовой стружки (натирала свежий)
• 1/2 ст. молока
• 1/2 ст. сахара
• 100 г сливочного масла

Для глазури:

• 100 г черного шоколада (был 70% Рошен)
• 1 ст.л. крахмала
• 250 мл сливок (были 10% от ТМ "Лукавица")

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков.
2. Взбить белки с щепоткой соли в густую пену.
3. Постепенно ввести к ним половину сахара и довести до устойчивых пиков.
4. Желтки растереть с оставшимся сахаром и маслом.
5. Отдельно смешать муку, какао и соду, так, чтобы не было комочков.
6. Постепенно в желтковую массу ввести сухую смесь из муки.
7. Затем с помощью венчика аккуратно ввести белковую массу, сохраняя ее пышную структуру.
8. Сразу же тесто поместить в форму для выпечки, смазанную маслом и выпекать в разогретой духовке около 20 минут.
9. Приготовить начинку: натереть кокос (или взять готовую кокосовую стружку), поместить его с сахаром в кастрюльку, влить туда молоко и при помешивании довести до кипения. Затем отставить и добавить сливочное масло, перемешать, дать остыть.
10. Готовый корж торта можно разрезать на 2 части, а можно и так оставить.
11. Сверху выложить начинку.
12. Приготовить глазурь: шоколад в кастрюльке поломать на кусочки, влить сливки с разведенным в них крахмалом и поставить на огонь. при постоянном помешивании довести до однородной густой блестящей массы. Снять с огня и сразу же покрыть верх и бока тортика.

Торт очень напоминает Баунти.

Ленивые вареники (вариант без яиц)

Наверное у каждой хозяюшки бывают случаи: задумала, что-то приготовить, а яиц не оказалось, бежать в магазин неохота. Вот такой случай как раз был и у нас. Пообещала сыночку на завтрак ленивые варенички, а передачку с домашними яйцами муж не привез, покупать магазинные не хотелось. Вот и пришлось выкручиваться, так и появился новый рецепт).
Нам понадобится:

• 500 г творога (было 2 пачки по 250 г нежирного ТМ "Лукавица")
• 150 г муки
• вода
• соль
• сахар 
• сметана
• сливочное масло

Приготовление:

1. Замесить тесто из муки, сахара, творога и щепотки соли.
2. Разделить на 2-3 части, скатать в жгутики, немного их сплюснуть, разрезать, как ребенку нравится.
3. В кипящую подсоленную воду опустить варенички и варить около 5 минут после закипания (следите, чтобы не разлезлись, они будут намного легче и пышнее вареничков с яйцом).
4. Отцедите воду, добавьте кусочек сливочного масла.
5. Подавайте со сметаной или йогуртом, можно с вареньем.

Я резала жгутики с помощью ножа от TESCOMA:

Скажу, что эксперимент удался, сыночку варенички понравились.

Мороженое на сгущенке с йогуртом

Приближаются майские праздники, которые можно провести с семьей, а значит и есть дополнительная возможность полакомиться чем-то вкусненьким. Приготовьте простейшее мороженое и наслаждайтесь с близкими.
Рецепту обязана подруге Ирине из Чернигова, с которой познакомилась в прошлом году благодаря одной из соцсетей. Очень горжусь этой дружбой, т.к. ежедневно от нее узнаю и учусь чему-то новому и полезному.
Итак, нам понадобится:

• 1 баночка сгущенного молока (беру либо Рогачевского молочно-консервного комбината, Беларусь либо Ичнянского молочно-консервного комбината, Украина)
• 400-500 мл йогурта (был "Молокия" с абрикосом и персиком)

Приготовление:

1. Сгущенное молоко смешать с йогуртом и взбить блендером.
2. Разлить в формочки для мороженого или то, что у вас есть.
3. Поместить в холодильник на пару часов до полного застывания.

У меня есть специальные детские формочки для мороженного от Disney.

Печенье "Пуговички"

По сути это самое обычное песочное печенье, только его оформление оригинальное и очень нравится деткам. Мы с сынулей вдвоем мастерили такие пуговички и получили море удовольствия.
Нам понадобится:

• 3 яйца
• 1 ст. сахара
• 200 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соды, гашенной соком лимона или уксусом
• 4 ст. муки
• щепотка соли

Приготовление:

1. Яйца взбить с щепоткой соли и сахаром.
2. Масло порубить в муке.
3. Добавить яичную массу и гашенную соль, быстро замесить эластичное тесто.
4. Дать отдохнуть на холоде тесту около 30 минут (или 10 минут в морозилке).
5. Разделить тесто на 3 равные части, затем раскатать толщиной в полсантиметра.
6. С помощью обычной рюмки выдавить кружочки.
7. Окантовочку пуговичек оформить с помощью крышки из-под минеральной воды (просто надавите на кружок сверху и рисунок готов).
8. Проделайте по 2 или 4 дырочки в пуговичке соломинкой для напитков.
9. Выпекать можно, не смазывая противень, т.к. в тесте много масла (около 10-15 минут до легкой румяности).

Вот часть фото из процесса приготовления:

И все это чудо создано простыми инструментами: бутылка, стопка, трубочка:)

Как говорится, все гениальное просто!

Клюквенный кисель с соком

Ранее я уже делилась рецептом питьевого клюквенного киселя, но этот несколько другой.
Нам понадобится:

• 1 1/2-2 ст. клюквы
• 1 1/2 ст. сахара (можно немного меньше)
• 5 ст.л. крахмала
• 6 1/2 ст. воды

Приготовление:

1. Ягоды хорошенько промыть, просушить. С помощью блендера перетереть. Затем отделить мезгу с помощью ситечка или марли.
2. Мезгу залить 6 ст. воды, довести до кипения и дать провариться около 5 минут.
3. Снять с огня, процедить узвар, мезга нам больше не нужна. В узвар добавить сахар и вернуть кастрюлю на плиту.
4. В холодной 1/2 ст. воды  развести крахмал, влить в кипящий узвар. Заваривать постоянно помешивая. 
5. Как закипит снять с огня и влить клюквенный сок, перемешать, дать настояться.
6. Подавать можно как теплым, так и охлажденным.

Белый хлеб на домашнем йогурте

Прошлым летом выиграли в викторине хлебопечку и мороженицу. Долго призы красовались без дела, но с осени все же решилась на использование хлебопечки.
С появлением еще одной помощницы на кухне у нас прибавилось и количество рецептов выпечки. Оказалось самим хлебушек печь совсем несложно и он намного вкуснее магазинного, а домашний запах слышат даже соседи.
Поделюсь сегодня специально подобранным по моим продуктам рецептом с использованием домашнего йогурта.

Нам понадобится:

• 1 1/2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей (беру французские "САФ-момент" по 11 г в пакетиках)
• 400 г муки
• 1 1/2 ст.л. сахара
• 1 1/2 ч.л. соли
• 300 мл йогурта (у меня это 2 баночки йогуртницы Mоulinex)

Приготовление:

1. Всыпать, влить все ингредиенты в контейнер.
2. Выпекать в режиме основной выпечки, белый хлеб (у меня это 1 программа - 2,5 ч).

Если хотите получить целым хлебушек, после замеса теста, нужно вынуть мешалку.

Маковые шарики из песочного теста

В связи с событиями в стране как-то стало не до вкусностей. Очень хочу, чтобы сохранился мир и можно было бы вернуться к прежнему образу жизни. Дай Бог, Украине мира, процветания, добра, благополучия! Всех девочек, девушек, женщин с наступающим Международным женским днем! Мужчин - с весной!
Хоть настроение не праздничное, но побалую всех вкусняшкой, печенюшками-конфетками, которые придумала сама и пекла давно...

Нам понадобится:

• 100 г сливочного масла
• 1 1/2 ст. муки
• 1 яйцо
• 1 ч.л. холодной кипяченой воды
• соль
• 1/3 ст. сахарной пудры
• 1/4 ст. мака
• 1/4 ст. изюма

Приготовление:

1. Размягченное масло растереть с мукой.
2. Добавить яйцо, воду, щепотку соли, мак. Замесить тесто.
3. Убрать тесто в холодильник на 30 мин.или морозилку (на 10 мин.).
4. Из теста скатать маленькие шарики, поместив внутрь предварительно распаренный и промытый изюм.

 Готовые печенюшки еще горячими обвалять в сахарной пудре.
Можно подавать, как конфетки.

Картофель с семгой

Предлагаю приготовить очень простое, но вкусное блюдо с семгой. Подготовка займет всего пару минут.
Нам понадобится:

• 1 кг картофеля
• 400 г семги
• 300 мл сливок (были 15%)
• соль
• перец
• зелень (был сушеный домашний укроп)
• подсолнечное масло
• лимон

Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать мелко (соломкой), посолить.
2. На дно формы (противня) влить немного подсолнечного масла.
3. Рыбу помыть, порезать на 2-3 крупных куска, посолить, слегка поперчить, сбрызгнуть соком лимона.
4. В форму (противень) поместить по центру семгу, а вокруг - картофель.
5. Залить все сливками, присыпать зеленью, накрыть фольгой и запекать до готовности картофеля.
6. Снять фольгу, дать подрумяниться рыбке и картофелю еще 5-7 минут.

Вкуснятина готова!

Бананы в шоколаде

Ко Дню Святого Валентина мы с сыночком приготовили вот такой полезный десерт из бананов, орешков и шоколадки.
Нам понадобится:

• 2 банана
• 1 плитка молочного шоколада (100 г)
• 1/4 ст. миндальных орехов (любых, какие любит ребенок)
• палочки (шпажки, трубочки, палочки для мороженого...)

Приготовление:

1. Орешки подсушить, измельчить (но не слишком мелко) с помощью блендера.
2. Растопить на водяной бане поломанный на кусочки шоколад.
3. Бананы очистить, порезать на 2-3 части поперек и тут же, не разбирая конструкцию водяной бани, обмакнуть поочередно в шоколад.
4. Присыпать сверху орешками, надеть на палочку.
5. Готовые бананчики для застывания лучше поставить в стаканчик (баночку) и поместить на пару минут на холод.

Нежная творожно-лимонная запеканка

Запеканка изначально была очень пышной, но поскольку я торопилась с обедом, вынула ее раньше, чем она остыла в духовке и она немного опустилась, но на нежную консистенцию это не повлияло. Втроем быстро съели ее в течении дня:)
Нам понадобится:

• 400 г творога (был домашний)
• 2 яйца
• 100-150 г сахара (ориентируйтесь на кислинку творога)
• 2 ст.л. манной крупы
• 2 ст.л. сметаны
• цедра 1/2 лимона
• щепотка соли

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков (последние сразу же убрать в холодильник, присыпав щепоткой соли).
2. С помощью блендера разотрите творог, желтки, сахар, манку, сметану, цедру лимона в однородную массу.
3. Отдельно взбейте белки (для густой пены можете добавить пару капель лимонного сока).
4. Аккуратно ложкой введите белковую пену к основным ингредиентам.
5. Перелейте творожную массу в форму для запекания (у меня была силиконовая тескомовская).