Жарена рибка у клярі з кунжутом

Свята наближаються, кажуть треба їх зустріти з рибкою на столі, щоб Півня не розлютити.Сьогодні готувала для синочків рибку, на смак схожу на ікру чи хрусткі хвостики карасиків:) Цього досягла завдяки насінню кунжута. Неймовірно смачно, малий не давав перевірити чи часом не проскочила кісточка, їв з апетитом.
Нам знадобиться:

• 500 г риби (був свіжий товстолоб, кістки в нього великі, легко виймаються)
• 1 яйце
• борошно
• насіння кунжуту
• сіль
• олія

Приготування:

1. Рибку гарненько очистити від кісточок та шкірочки, порційно нарізати невеличкими смужками, присолити.
2. Взбити з сіллю яйце.
3. Окремо змішати борошно з кунжутним насінням у рівному співвідношенні.
4. Кожен шматочок риби обваляти спочатку у яйце, потім у суху суміш, викладувати одразу у розігріту з олією сковорідку. Швиденько обсмажити з обох боків. 

Подавати ще тепленькою, щоб рибка була хрустка.

Печені "пончики"

Назву рецепта дав старший синок. На смак випічка, дійсно дуже нагадує пончики, але цей рецепт виграє відсутністю олії та немає процесу смаження.
Нам знадобиться:

• 250 г м`якого сиру (був 9% ТМ President)
• 3 яйця
• 3/4 ст. цукру
• 2 ст.л. сметани
• 30 г вершкового масла
• 1 1/2 ст. борошна
• 1/2 ч.л. соди, гашеної соком лимону або оцтом
• сіль

Приготування:

1. Сир, яйця, цукор, сметану, вершкове масло та сіль розтерти за допомогою блендера.
2. Всипати просіяне борошно та гашену соду, ретельно перемішати.
3. Вилити тісто у форму чи формочки для випічки, випікати до рум`яної скоринки.

Наші печені "пончики" виходять пухнастими, легенькими та дуже швидко з`їдаються:)

Бананові мафіни

 Коли залишаються банани, їх досить вдало можна пристроїти у рецепт цієї випічки.
Нам знадобиться:

• 3 стиглих банана
• 100 г цукру
• 2 яйця
• 100 г вершкового масла
• 1/2 ч.л. соди, гашеної содою чи соком лимону
• 1 1/2 склянки борошна
• дрібка солі

Приготування:

1. Банани нарізати шматочками.
2. Яйця, цукор, сіль та м`яке вершкове масло розтерти блендером.
3. Додати масло й ще раз розтерти.
4. Всипати борошно з содою, замісити тісто.
5. Розлити тісто по формам (у мене різні силіконові, дуже зручно).
6. Випікати біля півгодини.

Пшеничная кашка для сыночков

Сынок снова не ест мясо, чтобы угодить и младшему и старшему, пришлось прибегнуть к очередной хитрости. Придумала новый рецепт каши, чем-то похожий на Плов с мясом и шпинатом , но с пшеничной кашей (чтобы старший не углядел в ней мясо:)).
Нам понадобится:

• 1 1/2 ст. пшеничной крупы
• 300 г мяса (была нежирная свинина)
• 2 шт. репчатого лука
• 1-2 пластинки корня сельдерея
• 1-2 морковки
• растительное масло
• соль
• вода

Приготовление:

1. Мясо и лук пропустить через мясорубку.
2. На разогретой с растительным маслом сковороде при постоянном помешивании обжарить до полуготовности фарш.
3. Морковь и сельдерей натереть на тёрке. Добавить к фаршу. Тушить дальше.
4. Пшеничную кашу хорошо промыть, высыпать в сковородку, перемешать, залить всё водой выше составляющих на 2 см.
5. Готовить кашу с закрытой крышкой до выкипания воды.
6. Затем довести кашу до полной готовности в духовке.

 Каша получается рассыпчатой и очень-очень вкусной. Мои сыночки и муж слопали в считанные минуты:))

Шоколадний кекс з вишнями

Осінь нас усіх випробує дощем на міцність, а за це віддячує різнобарвною красою. Синок подарував нарядне листячко і попросив його сфотографувати, щоб воно прикрасило мій блог та запам`яталося. Виконуючи прохання Сашуні, мусила приготувати щось новеньке і смачненьке:) Ось, тримайте...
Нам знадобиться:

• 150 г вершкового масла
• 3 яйця
• 150 г цукру
• 3 ст.л. какао
• 250 г борошна
• 1/2 ч.л. гашеної соди
• жменя вишень (були домашні морожені, якщо немає, можна будь-яку кисленьку ягоду)
• сіль

Приготування:

1. М`яке вершкове масло розтерти з дрібкою солі та цукром.
2. Додати до них яйця, перемішати.
3. Всипати борошно з гашеною содою, знову перемішати.
4. Додати какао та вишню, отримаємо в міру густе тісто.
5. Вилити у форму для випікання тісто, поставити у духовку на 35-40 хвилин.
6. Готовому кексу дати охолонути. За бажанням, можна прикрасити пудрою.

 Кексик дуже смакує з молочком))

Запечені банани до кашки

Звичайну кашу можна зробити екзотичною за допомогою такого легкого прийому:)
Нам знадобиться:

• 1-2 банани
• 1 апельсин
• вершкове масло
• кориця
• цукор

Приготування:

1. Очищені банани розрізати вздовж, перекласти до форми для запікання одним шаром.
2. Полити банани соком апельсину.
3. Зверху трохи присипати корицею та цукром для отримання карамельного вигляду та смаку.
4. На кожен бананчик покласти по маленькому шматочку вершкового масла (або полити розтопленим маслом).
5. Запікати у духовці 15-20 хвилин.

Подавати можна як самостійний десерт та як доповнення до будь-якої каші. Я викладувала на вівсяну кашку прямо зверху, щоб мої веселунчики одразу помітили щось новеньке і швидше з`їли кашку. Спрацювало одразу:)

Сирники без яєць з маком

У архіві рецептів в мене вже є схожий рецепт, але з кунжутними зернятками http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2015/02/blog-post_21.html. Спробувала на цей раз з маком, вийшло також смачно.
Нам знадобиться:

• 400 г м`якого сиру (був знову 9% ТМ President)
• 4 ст.л. цукру
• 4 ст.л. манної крупи
• мак
• рослинна олія

Приготування:

1. Сир потовкти, щоб не було грудочок.
2. Додати до нього цукор та манку, замісити тісто. Якщо є час, можна дати йому трохи відпочити, щоб набрякла манка. Але можна готувати й одразу.
3. Скатати тісто у невелички сирнички, обваляти їх у маці.
4. Викласти на розігріту на середньому вогні сковорідку з олією, обжарити з обох боків.

Перловка з фаршем

 Цей рецепт зовсім простий, але дуже смачний. Розміщую, бо іноді навіть не спадає на думку приготувати щось подібне. А мої дітки дуже полюбляють таку кашку.
Нам знадобиться:

• 1 скл. перловки
• 2 скл. води
• 300 г м`ясного фаршу
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 1 помідор (можна домашній кетчуп без оцту)
• сіль
• спеції (був сухий базилік)

Приготування:

1. Перловку відварити у звичний спосіб (1 ст. каші на 2 ст. води).
2. Цибулю порізати кубиками, моркву - натерти, з помідора зняти шкірочку і дрібненько нарізати або перетерти блендером.
3. На сковорідці з олією протушкувати декілька хвилин овочі, додати фарш (ретельно перемішати, щоб не було грудочок), посолити, присмачити спеціями, накрити кришкою і тримати на вогні до практично готового фаршу.
4. Потім всипати перловку, перемішати, якщо є потреба, долити трохи води,  і довести вже до повної готовності.

Цукерки "А-ля корівка"

На початку листопада у синочка був день народження. Балувала його та братика домашнім тортиком та цукерочками. Робила вперше, але все вийшло. Смак набагато кращий за магазинні цукерки.

Нам знадобиться:

• 2 ст. цукру
• 1 ст.л. какао (можна і без нього)
• 1 ст.л. борошна
• 30 г вершкового масла
• 170 мл молока
• 1 яйце

Приготування:

1. У каструльці змішати усі складові.
2. Поставити на вогонь і постійно помішуючи, готувати на середньому вогні біля 20 хвилин.
3. Ще гарячою розлити масу у формочки (у мене були спеціальні силіконові з набором паличок до них) або застелений пергаментом посуд (як тільки маса почне застигати, зробити надрізи ножем, щоб потім можна було порізати масу порційно). Дати застигнути на холоді.
   

Синок зацінив цукерки. Настільки сподобалися, що навіть не став гасити свічки на своєму тортику, ротик був зайнятий смаколиками. За нього це зробив старший братик:)

Паштет з печінкою, чорносливом та горішками

Здається, смачніше паштету я не їла:) Готувала з кролячої печінки.
Нам знадобиться:

• 300 г печінки
• 100 г вершкового масла
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1/2 ст. очищених грецьких горіхів
• 3-5 шт. чорнослива
• рослинна олія
• сіль

Приготування:

1. Чорнослив залити кип`ятком на 20 хвилин, промити, порізати.
2. Волоські горіхи очистити та підсушити на сковорідці, подрібнити блендером
3. Цибулю нарізати кубиками, моркву - натерти.
4. На сковорідці підсмажити цибулю, моркву та чорнослив.
5. Додати порізану печінку і обсмажити з обох боків 5 хвилин.
6. Влити у сковорідку трішки води, посолити  і на середньому вогні з закритою кришкою протушкувати ще 5 хвилин.
7. Якщо печінка вже готова, зняти з вогню та дати їй трохи охолонути.
8. З`єднати печінку з вершковим маслом та горішками, перетерти усе за допомогою міксера чи блендера.
9. Паштет вже можна намащувати на хліб:) Діткам я гралася, робила будиночки та ялиночки до горохового супчика, а нам з чоловіком і так смакували бутербродики:)

Яловичина, тушкована з морквою

 М`ясо на перший погляд звичайне, але це так і не зовсім так. За цим рецептом воно здебільшого вариться, а не смажиться. Виходить ароматним, бо до нього береться рівна кількість цибулі. Готувала його до несолодкої манної каші http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2016/10/blog-post_23.html.
Нам знадобиться:

• яловичина
• цибуля
• морква
• 1-2 ст.л. молока (сметани)
• 1 ст.л. борошна
• олія
• сіль

Приготування:

1.  М`ясо порізати на маленькі шматочки.
2. Помістити його у сковорідку, залити стаканом води, помішати.
3. Цибулю нарізати кубиками, брати її чималенько, щоб була у пропорціях рівною до м`яса.
4. Моркву нарізати брусками.
5. Коли вода випарується посоліть, додайте олії, цибулю та моркву, перемішайте.
6. Через 5 хвилин додайте 1 ст. л. борошна та молока (сметани), готуйте до загустіння соусу.
7. Далі можна готувати на повільному вогні або як я - помістити усе у духовку.

Манна каша на гарнір

 Діти здебільшого манну кашу їдять на молоці, але сьогодні мені захотілося приготувати її несолодкою.
Нам знадобиться:

• манна крупа
• вода
• сіль
• вершкове масло

Приготування:

1. Манну крупу підсмажити до рум`яного кольору на сухій пательні (постійно помішуючи).
2. Поступово влити невелику кількість води, швидко помішуючи кашу, щоб каша не збилася, а стала однорідною.
3. Долийте основну кількість води, посоліть, продовжуйте готувати, весь час помішуючи. Консистенцію каші можете легко регулювати, доливаючи необхідну кількість води. Я робила густу, щоб надати каші форми зірочки (для синочків).
4. В готову кашу додайте вершкового масла і одразу подавайте до столу.

Дуже ніжна яблучна запіканка

Синок так захопився аплікаціями, що став сам вигадувати нових рибок, знову попросив їх сфотографувати на згадку:)
Пекла дуже просту й смачну сирну запіканку з яблучками. Раджу готувати запіканку одразу у подвійній кількості складових. Два синочка залишили з цілої сковорідки нам з чоловіком по шматочку:), але, здається, і риби претендували на ці ласі останні шматочки:)

Нам знадобиться:

• 250 г м`якого сиру (був 5%)
• 2 яйця
• 3 ст. л. цукру + 1 ст.л. - для яблук
• 3 ст. л. борошна
• 1/2 ст. сметани (була 15%)
• дрібка солі
• 2-3 яблука
• 2 ст.л. вершкового масла

Приготування:

1. Яблука очистити від шкірочки та серцевинок, нарізати невеличкими шматочками.
2. На сковорідці, в якій будете запікати, розтопіть вершкове масло, висипте у нього яблука та 1 ст. л. цукру. Обжарте яблука з обох сторін до м`якостіі та легкої рум` яності, щоб яблучка встигли карамелізуватися.
3. Окремо розітріть за допомогою блендера сир з яйцями, 3 ст.л. цукру, дрібкою солі та сметаною.
4. Додайте борошно, перемішайте.
5. Тісто викладіть на яблука у ще гарячій сковорідці.
6. Помістіть сковорідку у духовку і випікайте біля 20 хвилин (я трохи перетримала, тому прикрасила пудрою))).
7. Вживати запіканку краще охолодженою і у перший день (вона з`їдається миттєво))

Тріснуте шоколадне печиво:)

Друзі, сьогодні багато приводів для святкування. Усіх вітаю з Покровою Пресвятої Богородиці! А наших захисників з Днем захисника України та Днем Українського козацтва!
В нашій родині є ще додаткове свято - день народження хрещеного Сашуні та його донечки. Усіх щиро вітаємо! Бажаємо здоров`я, миру, нехай кожен буде коханим та бажаним на цьому світі!
Заким мої хлопці спали, спекла для них незвичне печиво. Воно має дивний вигляд, дуже шоколадне і солодке, на смак я б віднесла його швидше до цукерок, аніж до печива. Рецепту якого завдячую Юліанні Толкачовій, яка поділилася ним зі мною, а я тепер з вами:).

Нам знадобиться:

• 150 г борошна
• 60 г какао
• 200 г цукрової пудри
• дрібка солі
• 1 ч.л. розпушувача (1/2 ч.л. гашеної соди)
• 60 г вершкового масла 
• 2 яйця

Приготування:

1. Борошно, какао та пудру просіяти.
2. Додати до них розпушувач (соду) та сіль, перемішати.
3. Порізати на шматочки вершкове масло.
4. Взбити 2 яйця.
5. З`єднати усе, замісити тісто.
6. Поставити на холод тісто хоча б на годинку (я ставила на ніч).
7. Деко застелити пергаментом (у мене був силіконовий килимок), розмістити на ньому невеличкі кульки тіста, обкатані у цукровій пудрі.
   
   
   
   
   8. Випікати 12 хвилин за температури 190 градусів.

А ось і відео, яке надихнуло:

 Ми з синочком сьогодні майстрували смішну рибу, яку Сашуня назвав Монстертрак:) Пограли з нею під час ласування печивом. Виявилося Монстертраку також до вподоби солоденьке:)))

 Хто захоче собі таку рибку з діточками зробити, загляньте сюди, тут повно ідей для творчості:
http://krokotak.com/2016/07/moving-fish/

Бананове печиво

 Синок забуває (а може не встигає) у школі з`їдати бутерброди. Приніс 2 м`ятих банана. Довелося їх пристроїти у рецептик смачного печива. Поласували ним усі :)

Нам знадобиться:

• 1 ст. бананового пюре (2 банана)
• 1 1/2 ст. борошна
• 1/2 ч.л. гашеної соди
• 1 ч.л. тертого імбіру
• 1 ч.л. мускатного горіха
• 1/4 ст. цукру
• 1/2 ст. рослинної олії без запаху 
• 1/2 ст. волоських горіхів
• дрібка солі

Приготування:

1. Банан, олію та цукор розтерти блендером.
2. Додати борошно, гашену соду, імбир, мускатний горіх, сіль та подрібнені волоські горіхи (за допомогою блендера швидше всього), замісити тісто.
3. В міру густе тісто відривати невеличкими шматочками, скатати у кулі, трохи сплющити, помістити на силіконовий килимок або застелене пергаментом деко.
4. Випікати біля 15-20 хвилин.
5. 

Торт для мами "Панчо"

Наприкінці вересня святкували мамин день народження. За традицією купувати магазинний торт ніхто не захотів, усі розраховували на мій:) Приготувала його швидко й легко, результат виправдав сподівання, усім тортик сподобався.
Нам знадобиться:
Для тіста:

• 6 яєць
• 1 1/2 ст. борошна
• 1 1/2 ст. цукру
• 3 ст. л. какао
• 1 ч.л. соку лимона
• 1/2 ч.л. соди, гашеної соком лимону чи оцтом
• дрібка солі

Для крема:

• 2 баночки жирної сметани (була 21% ТМ "Яготинська" 350 мл)
• 1/2 ст. цукру
• 100 г вишні (була домашня морожена)
• жменя волоських горішків
• мак
• консервований ананас
• шоколад

Приготування:

1. Жовтки відділіть від білків. Два жовтки будуть зайвими. Залиште їх для інших страв, на приклад, майонезу.
2. Жовтки розітріть з цукром.
3. Окремо взбийте білки з дрібкою солі та 1 ч.л. лисонного соку.
4. Обережно з`єднайте жовтки з білками, легенько перемішайте.
5. Додайте до них поступово борошно з гашеною содою. Перемішайте.
6. Розділіть тісто на 2 частини. В одну з яких додайте какао.
7. Деко застеліть пергаментом, вилийте тісто. Почергово спечіть білий та шоколадний коржі.
8. Підсушіть горішки у духовці.
9. Випечене тісто обрізати за допомогою великої кришки від каструлі чи сковорідки. Обрізки поділити на квадратики.
10. Зробити крем: розтерти сметану з цукром.
11. Збираємо торт: на білий корж намастити шар крему, присипати товченими піджареними волоськими горішками, розмістити вишню та шматочки ананаса. Змастити все сметанним кремом. Далі накриваємо шоколадним коржем, повторюємо все так само як і з білим коржем. Верх обкласти подрібненими шматочками тіста. Гарненько змастити усе сметанним кремом. Прикрасити довільно: розтопити шоколад, посипати дрібним драже...) Поставте хоча б на 12 годин у холодильник, щоб торт набув ніжної вологої маси.

Смугасті кексики на кефірі

 Цей рецепт вийшов сам по собі, коли вирішила готувати, пізно помітила, що борошна залишилося зовсім трішечки. Ризикнула додати кукурудзяного борошна, все вийшло:) Ви ж можете використовувати одне звичайне борошно при приготуванні.
Нам знадобиться:

• 100 г борошна
• 100 г кукурудзяного борошна
• 80 г вершкового масла
• 20 мл рослинної олії без запаху
• 200 мл кефіру (був біфівіт)
• 150 г цукру
• 3 ст.л. какао
• 2 яйця
• 1 ч.л. соди
• дрібка солі

Приготування:

1. М`яке вершкове масло та олію розтерти з цукром, сіллю та яйцями.
2. Влити до них кефір (гадаю можна ряжанку, біфівіт, йогурт, сметану), перемішати.
3. Всипати борошно з гашеною содою, ретельно перемішати.
4. Розділити тісто на 2 частини: в одну додати 3 ст.л. какао.
5. У форму для кексиків заливати почергово біле та шоколадне тісто, при випіканні воно перетвориться на візерунки.
6. Випікати у розігрітій духовці біля 30 хвилин.

Маково-яблучне печиво

 Осінь - пора яблучок та грушок. Смакуємо їх в усьому, навіть у печиві. Пекли сьогодні печиво з насиченим маковим смаком та яблучками.

Нам знадобиться:

• 1 яблуко
• 3 ст.л. маку
• 300 г борошна
• 1 яйце
• 60 г вершкового масла
• 1/2 ч.л. соди, гашеної оцтом чи соком лимону
• 5 ст.л. цукру
• сіль

Приготування:

1. М`яке масло розтерти з цукром та яйцем.
2. Борошно, мак, сіль та гашену соду перемішати.
3. Яблучко очистити від шкірки та дрібненько нарізати кубиками.
4. З`єднати усі складові, замісити тісто.
5. Руками відривайте невеличкі шматочки, скатайте у колобки, приплюсніть.
6. Випікайте 20-25 хвилин до ось такого рум`яного стану.

Шоколадні кексики з буряком

 Для тих діточок, які не полюбляють буряк, ці кексики будуть приємним відкриттям. Мої хлопчики ласували ними, запиваючи молочком з неабияким задоволенням. А ще в обід ніхто з них не хотів їсти класичний буряковий салат:)
Нам знадобиться:

• 200 г буряка (відвареного)
• 1 1/2 ст. борошна
• 2 ст.л. какао (повних)
• 1 ч.л. кориці
• 1/2 ч.л. соди, гашеної соком лимону чи оцтом
• 3 яйця
• 1 ст. цукру (можна трохи менше, якщо буряк солодкий)
• 3/4 ст. рослинної олії
• 1 ст. л. манки
• 1 ст. волоських горіхів
• сіль

Приготування:

1. Волоські горіхи потовчіть або подрібніть через міксер.
2. Варений буряк подрібнити у пюре за допомогою блендера.
3. Додайте до нього олію, ще раз розітріть.
4. Змішайте окремо сухі складові: борошно, гашену соду, какао, корицю, манку.
5. Розітріть яйця з сіллю та цукром.
6. Замісіть тісто з усіма складниками етапів приготування (буде наче густа сметана).
7. Розлийте тісто у формочки (у мене були силіконові з мінікексиками та велике деко-соти з антипригарним покриттям, вийшло однаково гарно).
8. Випікайте за температури 180-190 градусів біля 30 хв. Готовність можете перевірити зубочисткою або сірником.

Кексики виходять пухкенькими, легенькими і такими шоколадними, що жоден не встоїть перед такою смакотою. Планую їх давати старшому синочку у школу та чоловікові на службу:) На фото квіти матусі з першого дзвоника Сашуні. Разом з ними до нас були завезені лісові мурашки, звільняли їх 2 дні, випускаючи на вулицю крізь вікно балкону:)

Сосиски в тісті

Скоро до школи і треба продумати перекуси нашим розумничкам. Цим рецептом, хоч і не будете зловживати, але хоч іноді, гадаю, ним скористаєтеся;)
Для різноманіття можна змінити класичну форму на дивні завитки. Ми з синочком награлися з тістом до схочу, ось, що з цього вийшло:)

Нам знадобиться:

• 5 ст. борошна
• 500 мл молока
• 3ст. л. цукру
• 1 пачка сухиж швидкодіючих дріжджів
• 2 ст.л. рослинної олії
• сіль
• сосиски 
• яйце (жовток для змащування)

Приготування:

1. Молоко нагріти, щоб було тепленьке.
2. Розчинити у ньому дріжджі.
3. Через кілька хвилин додати решту складових. Замісити тісто.
4. Накрити ємність з тістом харчовою плівкою та залишити до його підняття у теплому місці.
5. Розділити тісто на рівні частини, скатати їх у невеличкі колобки (на жаль, покрокові фото не зберіглися, тому спробую описати, як робили).
6. Розрівняти кожен руками, по центру помістити сосиску, загорнути її, наче вареник.Зі сторони згину зробити декілька надрізів (не до кінця, щоб тісто трималося). Потім по черзі надрізані частинки вивертаємо у правий та лівий боки. Отримаємо симпатичний завиток, як на головному фото.
7. Завитки змастити збитим жовтком. Випікати біля 20-25 хвилин.

Можете фантазувати з визерунками-завитками. Вийдуть і жар-птиці і вісімки...Ось, що наліпили ми:)

Запіканка з кабачками

В розпал дозрівання кабачків, раджу приготувати діточкам таку просту запіканку.
Нам знадобиться:

• 800 г кабачків
• 100 г твердого сиру
• 3 яйця
• 4 ст.л. борошна
• 1/2 ч.л. соди 
• 50 мл сметани або кефіру
• 1 шт. цибулі
• 2 ст.л. манки
• сіль
• спеції за бажанням (додавала базилік)

Приготування:

1. Кабачки почистити, крупно натерти.
2. Цибулю подрібнити.
3. Одразу додати до них усі складові та влити тісто у форму для запікання.
4. Помістити у духовку та випікати біля години.
5. Подавати запіканку краще зі сметанкою.

Як вам мої прихватки? Милуюсь ними (а скоро буде ще хтось такими ж користуватися в Естонії)) завдяки Олені Кабановій ("Країна вишивки").

Оселедець без оцту

Мої дітки ростуть і рецепти з ними:) Вперше пригощала старшого синочка оселедцем. Готувала навмисно його без оцту, смак не постраждав.
Нам знадобиться:

• 2 оселедця (заморожені)
• 500 мл води
• 2,5 ст.л цукру
• 2 ст.л. солі
• 2 гвоздики 
• 2 лаврових листочка (невеличких)
• 4 горошини духмяного перцю

Приготування:

1. Приготувати маринад: закип`ятити воду, додати усі, крім нашого оселедця, інгрідієнти. Дати охолонути.
2.  Оселедець промити, відрізати голови та почистити у середині. Розрізати поперек (у мене вийшло 4 шматочки).
3. Помістити оселедець у півлітрову банку, залити охолодженим маринадом. Закрити кришкою та прибрати в холодильник на 1-2 доби.
4. Перед вживанням вийняти з маринаду, почистити рибку від шкурки, вийняти кісточки та нарізати порційно. Приправити олійкою та цибулькою.

Можете заготовити на майбутнє, помістивши маринований оселедець у морозильну камеру.

Запіканка без манки та борошна

Приготуйте своїм діточкам таку ніжну запіканку.
Нам знадобиться:

• 400 г м`якого сиру (2 пачки 5%)
• 160 мл молока
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 30 г крохмалю
• 1 ч.л. молотої кориці
• 1/2 ст. ягід (були морожені вишні, але можна й без них)
• 20 г вершкового масла
• дрібка солі

Приготування:

1. Відділити білки від жовтків.
2. Жовтки, сир, цукор, корицю, крохмаль та молоко розтерти блендером.
3. Окремо взбити білки з дрібкою солі.
4. З`єднати дві маси, додати ягоди.
5. Перекласти у форму для випікання.
6. Змастити верх розтопленим вершковим маслом.
7. Запікати до рівномірної рум`яної скоринки.

Рогалики з горішками

Заким дітки спали спекла ось такі рогалики. З однієї порції тіста вийшло 8 рогаликів, якщо вам треба більше, помножте продукти на бажану кількість.
Нам знадобиться:

• 1 ст. борошна
• 50 г вершкового масла (4 ст.л.)
• 1 ст.л. сметани
• 1/3 ст. волоських горіхів
• 1 ст.л. меду
• 1 ст.л. цукрової пудри
• сіль

Приготування:

1. Масло посікти у борошні.
2. Додати сметану, сіль і замісити еластичне тісто. Скатати у шар.
3. Поставити у морозильну камеру на 5-10 хвилин.
4. Тим часом подрібнити горішки (скалкою чи блендером).
5. Тісто раскатати якомога тонкіше. Корж розрізати на рівні частини (ось так *).
6. Змастити тонким шаром меду, присипати горішками і згорнути рулетиками у напрямку від широкого краю до вузького (можна й одразу приготувати начинку, змішавши мед з горішками).
7. Випікати до золотистого кольору. Готові пересипати цукровою пудрою.

Порада: для того, щоб отримати рум`яні рогалики, перед випіканням їх можна змастити чимось з цього на вибір: яйцем, цукровою водою, чаєм, кавою з молоком. 

Я нічим не змащувала, бо й так уплетуть))

Рогалики помістила у кошик, сплетений синочком на майстер-класі від майстрині Інни Лисичкиної під час Всеукраїнського туристичного фестивалю "У гості до українців". Тепер маємо приємну згадку.

Суп з фрикадельками

Цей супчик готує, мабуть, кожна мама. Згадаю його тут задля полегшення у плануванні меню.
Нам знадобиться:

• фарш (будь-який м`ясний)
• 2-3 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• вермішель (була павутинка з твердих сортів пшениці)
• зелень кропу
• лавровий лист
• сіль

Приготування:

1.  З фаршу скатати невелички кульки (в мене був фарш з нежирної свинини+цибуля+яйце+1 ст.л. вівсяної крупи).
2. В киплячу воду занурити картоплю, порізану кубиками, дрібно посічену цибулю й натерту на великій терці моркву.
3. Зачекати заким знову закипить.
4. Опустити фрикадельки, помішати.
5. Приблизно через 20 хвилинок опустити вермішель, посолити та додати лавровий лист.
6. Потримати на вогні ще 7-10 хвилин. Всипати подрібнену зелень й закрити каструлю кришкою. Зняти з вогню. Дати настоятися.

Супчик особливо полюбляє малий Дмитрик. Старший попросив зробити ще фото з квіточкою, яку сьогодні мені подарував під час прогулянки:) Виконую забаганку Сашуні:) Милуйтеся!

Тістечка "Троянди з яблучками"

 Друзі! Веду блог з 2011 року. За цей час багато чого змінилося як у світі так і в моєму світогляді. Я усвідомила, що українкою народилася і перейшла ще до появи першого синочка на українську. Російською ж спілкувалася лише тут, розуміючи, що серед моїх читачів є ті, що живуть за межами України. Днями, переглянувши передачу "Остання барикада"  (спецвипуск від 10 травня 2016 р) з Юрієм Журавлем https://www.youtube.com/watch?v=k6Zh3irxD3Q 
все ніяк не могла полишити думки, висловленої Юрієм щодо створення українського контенту. І ось прийняла рішення зробити і свій внесок у цю справу. Не знаю як ви до цього поставитися, але це мені рідне, оскільки давно думаю та висловлююся українською, мої дітки та чоловік також спілкуються українською... Поки залишаю теги російською, щоб не було плутанини у рецептах, а опис буду надавати українською. Надалі щось вигадаю задля більшої зручності.

Повертаючись до тістечок...

Для тістечок можете взяти звичайне готове листкове тісто. Тут секрет не у складових, а способі ліплення.
Нам знадобиться:

• тісто (готове чи власноруч виготовлене листкове)
• яблучка 
• лимон
• будь-який джем (був абрикосовий)
• кориця
• цукрова пудра

Приготування:

1. Яблучка необхідно розрізати навпіл, видалити серцевинку, тоненько нарізати пластинками.
2. Перекласти яблука у миску і залити на 3 хвилинки окропом, додавши сік 1/2 лимону (щоб яблучка не темніли). Процідити.
3. Заким яблучка будуть підсихати, розкатати тісто, нарізати його однаковими широченькими смужками.
4. Середину кожної смужки змастити джемом.
5. Яблучка внахлест викласти з одного краю смужки.
   
6. Присипати корицею.
7. Прищіпити яблучка другою половиною тіста.
   
8. Далі по колу загорнути, щоб утворилася трояндочка.
   
9. Трояндочки краще всього зберігають форму, якщо їх випікати у формочках з віконечками, накшталт моєї.
   
   
   
   
10. Випікати біля 30 хв.
    
11. Готові тістечка за бажанням можна присипати цукровою пудрою (фруктозою).
    
    

Вперше такі тістечка я готувала з не зовсім вдалого для цього тіста, захопив сам процес. Пригостила ними куму, майстриню з кераміки Марину Курукчі та гончара Марка Галенка. Тістечка були неймовірно гарними, але мало їстівними (про це я вже дізналася у куми:) Сподіваюсь ніхто лихим словом мене не згадав під час трапези:) Ліпили трояндочки із сином, роздавали з радістю:) 

Ось так виглядали трояндочки у роботах на виставці Марини Курукчі: 

Пізніше я підібрала правильно тісто і все вийшло неперевершено. Зараз би пригостили іншими тістечками:)