Блинчики на кефире

Просматривая архив фото, обнаружила огромное количество не размещенных рецептов. Потихоньку буду добавлять в блог, чтобы не затерялись.
Один из таких рецептов был апробирован еще в июне, когда обильно цвела липа. Вот полюбуйтесь дарами лета (букетик от сынули).
Нам понадобится:

• 1 ст. муки
• 1 ст. кефира
• 1 ст. кипятка
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• щепотка соды
• 2 яйца
• 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью.
2. Продолжая взбивать, аккуратно влить в них кипяток.
3. Затем остальные ингредиенты: кефир, подсолнечное масло, муку, соду и сахар. Тщательно растереть с помощью блендера или миксера.
4. Выпекать на среднем огне.

Блинчики получаются нежными. Однако иногда приходится добавлять больше муки, чтобы не разлазились при жарке на сковородке. Видимо это обусловлено консистенцией кефира.