А-ля бефстроганов

 Чтобы железо лучше усваивалось, в этом блюде добавлен витамин С, содержащийся в киви. Мясо следует выбирать с учётом содержания в нём легкоусвояемого железа. Говядина или телятина предпочтительнее свинины или мяса птицы, хотя нет причин избегать и этих сортов.
Нам понадобится:

• 250 г мяса
• 1/2 ст.сметаны
• 1 головка репчатого лука
• 1/2 киви
• 1 ч.л. муки
• 2 ст.л. растительного масла
• соль

Приготовление:

1. Подготовьте мясо: очистите от всего лишнего, разделите на небольшие ломтики, отбейте и нарежьте соломкой.
2. Лук нашинкуйте и слегка обжарьте на масле.
3. Добавьте мясо, жарьте его около 10 минут, помешивая.
4. Мясо посолите, посыпьте мукой, перемешайте и жарьте ещё 2-3 минуты.
5. Добавьте сметану, размешайте и проварите 5 минут.
6. Киви очистите, протрите через крупное сито, добавьте к готовому блюду, размешайте.

 Помните моего сладкого доброго старого котика http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/09/blog-post_19.html? 

 Я его повредила и он долго стоял на полке без дела. А с этого года благодаря фантазии и умелым рукам мастера Марка Галенко он снова ожил и функционирует в новом облике. Зацените:

Мир полон чудес:) Всё возможно!

Воздушная творожная запеканка с абрикосом

Нашла в архиве неопубликованный рецепт. Хоть не сезон, но размещу, т.к. такую запеканку всегда можно приготовить из замороженных ягод. 

Каждая мама готовит запеканки деткам, но часто они приедаются. Чтобы этого избежать достаточно пойти на маленький эксперимент. Я сегодня решила прибегнуть к хитрости: выпекала не в большой форме, а порционных формочках, подаренных братиком. Получилось интереснее, красивее и не нужно разрезать запеканочку. Сыночку очень понравилась, заказал уже следующую партию, только с вишней.
Нам понадобится:

• 1 пачка творога (был 250 г 5% ТМ "Лукавица")
• 1/2 ст. молока
• 2 ч.л. крахмала
• на кончике ножа - сода
• 4 шт. яиц
• 1/2 ст. сахара
• абрикос (ушло 15 шт.)
• сахарное печенье по типу "К чаю" Roshen (можно бублики, сдобные сухарики)

Приготовление:

1. Белки отделите от желтков.
2. Творог смешайте с желтками, молоком, крахмалом и содой.
3. Белки взбейте с сахаром в густую пену, аккуратно введите в творожную массу.
4. Дно формочки для запекания уложите кусочками абрикос (других ягод).
5. Залейте творожной массой.
6. Верх закройте измельчённым печеньем.
7. Выпекайте при 200 градусах около 15 минут.

 вот такая чудная у меня формочка, уже абрикоски на дне.

 Запеканочка в духовке:

Такая запеканка понравится даже деткам, которые не любят творог и яйца.

Котлетки "Проще пареной репы"

Начиталась я о пользе репы и решила использовать её в котлетках деткам. Не знала, как будет вкуснее и парила её и жарила одновременно)) Оказалось, что оба варианта имеют право на существование: старшему приглянулись жареные, младшенький - слопал паровые. Всем угодила.
Нам понадобится:

• 500 г мяса (была нежирная свинина)
• 100 г репы
• кусочек батона
• молоко
• 1 шт. репчатого лука
• 1 яйцо
• соль

Приготовление:

1. Батон предварительно размягчить в молоке.
2. Репу - натереть на средней тёрке.
3. Прокрутить мясо, лук и батон через мясорубку.
4. Приготовить фарш.
5. Жарить можно, как обычно, а можно и на пару в пароварке.

Котлетки получаются сочными, репа в них словно растворяется, становится как пюре, привносит нотку пикантности. Здесь главное с ней не переборщить. Много добавлять деткам не стоит, чтобы не было тяжело маленьким животикам.

Оладушки

Рецепт очень похож на Экономные оладушки.
Но здесь используется кефир и есть яйцо.
Нам понадобится:

• 3 ст. муки
• 500 мл кефира
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 1 ч.л. соды

Приготовление:

1. Кефир подогреть на плите.
2. Добавить к нему сахар, соль и яйцо, перемешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку. 
4. Самой последней - соду.
5. Тесто получится густым, сразу приступить к жарке.

"Ленивый" карп в овощах

Пока сынок был на занятиях по подготовке к школе, мы с меньшеньким съездили на сельскохозяйственный ярмарок и прикупили там свежих карпиков. Времени совсем мало было и мы не стали ждать пока нам их почистят, взяли такими как есть, только попросила "вырубить". Накупили всякой всячины: репу, несколько сортов редьки, фруктов. Всё в коляску не помещалось:) И вот почти подходим мы к школе, переходим через дорогу, а чувствую, что меня кто-то тянет за плечо, оглядываюсь - никого. Я сумку сильнее прижала к себе и прибавила шагу. Снова кто-то лупит по руке...Прямо детектив какой-то...Я от страха чуть сумку не кинула, оказалось наши карпики ожили и активно просились на волю.))  Потом в школе сумка всех детей смешила, т.к. перемещалась на скамейке)) Дома с карпами-путешественниками помог уже разобраться муж.
Приготовили карпиков очень просто и быстро...
Нам понадобится:

• овощная смесь (было ассорти: брокколи, брюссельская, цветная капусты, морковка, перец болгарский, кабачок, лук)
• карп
• сметана
• растительное масло
• специи
• соль

Приготовление:

1. Дно формы для запекания смазать растительным маслом.
2. Высыпать в форму, не размораживая овощи, немного посолить (по желанию). 
   
3. Сверху уложить присоленную рыбу, смазав её сметаной и присыпав любой зеленью.
4. Поставить всё в духовку и запекать до румяности рыбы, затем накрыть фольгой и довести до полной готовности.

Блины по акции:))

Очередная Масленица внесла в копилку рецептов с блинами ещё один, любезно предоставленный поваром во время творожно-сметанной акции в супермаркете:) Пока сын дегустировал блинчики с творогом, я попросила раскрыть секрет их приготовления и теперь делюсь с вами:) Рецепт рассчитан был на 1 л молока (8 яиц+450 г муки+горсть сахара+щепотка соли). Нашему семейству столько блинов не надо, поэтому готовила вдвое меньше.
Нам понадобится:

• 500 мл молока
• 4 яйца
• 225 г муки
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли с помощью блендера.
2. Влить к ним молоко, перемешать.
3. Муку взвесить и просеять. Аккуратно всыпать вслед за молоком. Взбить всё блендером.
4. Перед жаркой первого блина, смажьте сковородку маслом. Блинов и из такого количества ингредиентов получается достаточно много: 
   
5. Готовые блинчики начините, чем нравится деткам. У нас была творожная начинка с домашней мороженой вишней.

Хрустящее овсяное печенье

Накупила много каш Нордик и могу позволить использовать теперь их в выпечке.Всегда получается нежно и вкусно. В этом печенье важна не форма, а именно вкус.
Нам понадобится:

• 1 1/2 ст. овсяных хлопьев Нордик (можно смесь злаков Нордик)
•  3/4 ст. сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. муки
• 1/2 ч.л. гашенной соды
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. корицы
• соль

Приготовление:

1. Яйцо взбейте с щепоткой соли, размягчённым маслом и сахаром.
2. В просеянную муку добавьте корицу, гашенную соду и овсяные хлопья, перемешайте.
3. Введите взбитую яичную массу, замешайте тесто.
4. Отправьте тесто в морозилку на 10 минут.
5. Скатайте тесто в шарики, сплюсните их и выкладывайте на смазанный маслом противень на большом расстоянии друг от дружки (тесто поднимается и плывёт).
6. Выпекается печенье быстро, следите, чтобы не пересохло - около 10-15 минут будет достаточно.
7. Готовое печенье ещё горячим аккуратно переложить на блюдо (позже может пристать к противню).

В тесто можно добавить орешки, присыпать маком, семечками кунжута