Конвертики з яблучками

Ці тістечка з мого дитинства. Мама колись працювала на іграшковій фабриці "Житичі" медсестрою і взяла рецепт у своєї знайомої, дуже доброї Анни Іванівни. На жаль, її вже декілька років з нами немає, але рецепт живе. Приводжу буквально, без змін.
Нам знадобиться:

• 300 г борошна
• 150 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1 ч.л. оцту
• 1-2 ст.л. молока
• дрібка солі
• 500 г яблук
• 50 г цукру
• мелена кориця
• цукрова пудра

Приготування:

1. На дошку насипати 150 г борошна, зробити ямку, вбити туди 1 яйце, посолити, влити оцет, молоко і замісити тісто. Місити довго, до появи пухирців.
2. Вершкове масло посікти з рештою борошна і замісити друге тісто.
3. Перше тісто розкачати, на середину покласти друге (масляне), загорнути у вигляді конверта і легко качати від себе. Посипати борошном, скласти втроє і поставити на 10 хв. у холодильник. Цю операцію повторити 4 рази.
4. Приготовлене тісто тонко розкатати, порізати на квадрати.
5. Яблука помити, почистити від кожури, розрізати кожне навпіл, вибрати зернятка і покласти плоским боком на тісто. Присипати їх цукром та корицею.
6. Зібрати до купи кути квадрата і заліпити білком (я не змащувала білком). Змастити яйцем.
7. Покласти на лист і пекти в гарячій духовці 200 градусів протягом 20-25 хв.
8. Ще гарячі слойки посипати цукровою пудрою.

Полюбляю ці тістечка за те, що в них мінімум цукру й тіста, максимум яблучок. Любо фотографувала їх на щойно вишитому рушничкові:)