Нежная творожно-лимонная запеканка

Запеканка изначально была очень пышной, но поскольку я торопилась с обедом, вынула ее раньше, чем она остыла в духовке и она немного опустилась, но на нежную консистенцию это не повлияло. Втроем быстро съели ее в течении дня:)
Нам понадобится:

• 400 г творога (был домашний)
• 2 яйца
• 100-150 г сахара (ориентируйтесь на кислинку творога)
• 2 ст.л. манной крупы
• 2 ст.л. сметаны
• цедра 1/2 лимона
• щепотка соли

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков (последние сразу же убрать в холодильник, присыпав щепоткой соли).
2. С помощью блендера разотрите творог, желтки, сахар, манку, сметану, цедру лимона в однородную массу.
3. Отдельно взбейте белки (для густой пены можете добавить пару капель лимонного сока).
4. Аккуратно ложкой введите белковую пену к основным ингредиентам.
5. Перелейте творожную массу в форму для запекания (у меня была силиконовая тескомовская).