Имбирное печенье на сливочном масле

 Друзья! С наступающими праздниками!!! Увидимся в 2016 году!
Пускай новый год превзойдет все ваши самые смелые ожидания. Мечтайте, наполняйте свою жизнь яркими красками, добивайтесь своих целей и пусть рядом с вами всегда будут верные и надежные друзья. 

В канун новогодних праздников пытаюсь напечь пряников по разным рецептам. Напечь удаётся, а вот сохранить до праздников никак)) Сегодня пекла имбирные прянички с мёдом и сливочным маслом. Из указанного количества ингредиентов получилось 25 ёлочек высотой 8,5 см.
Нам понадобится:

• 175 г муки
• 1/4 ч.л. соды
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. молотого имбиря
• щепотка соли
• 65 г масла сливочного
• 1 желток
• 50 г сахара
• 2 ст.л. мёда

Приготовление:

1. Муку, соду, корицу, имбирь и щепотку соли смешать.
2. Холодное масло мелко порубить в муке ножом и перетереть руками в крошку.
3. Сразу добавить желток, сахар и мёд, быстро замесить тесто.
4. Поставить тесто на холод на несколько минут.
5. Раскатать тесто около 5 мм, придать необходимую форму.
6. Выпекать совсем чуточку, т.к. мёд быстро поджарит тесто.
7. Можете украсить печеньки глазурью, а можете оставить и так. А на подарок близким можете перевязать ленточками или разложить по самодельным коробочкам.

Печёные сырники

 Купила сырковую массу с курагой ТМ "Словяночка" и в суматохе дней забыла о ней:) Сегодня глянула, а завтра последний день употребления, не стала рисковать и приготовила вот такие сырнички.
Нам понадобится:

• 400 г творога (2 пачки сырковой массы)
• 1 яйцо
• 200 г муки
• 1/2 ч.л. соды, гашённой соком лимона или уксусом
• 30 мл сметаны(или йогурта или кефира)
• щепотка соли
• *2-3 ст.л. сахара, если будете использовать обычный творог

Приготовление:

1. Яйцо смешать с сырковой массой. (Сырковую массу можно просто перемешивать, творог нужно растирать с сахаром блендером)
2. Добавить муку и соду, гашенную соком лимона, вымесить не тугое тесто (ориентируйтесь по творогу, иногда муки потребуется значительно меньше).
3.  Противень смазать маслом (у меня была форма для маффинов с антипригарным покрытием и я ничем её не смазывала).
4. Сырнички скатать в шарики (у меня получились квадратики), приплюснуть и уложить на противне.
5. Верх смазать сметаной (йогуртом иди кефиром), чтобы сырнички не пересохли.
6. Выпекать 15-20 минут.
7. Подавать с йогуртом или сметаной.

Вот такие у нас сырнички (вечерняя съёмка их делает зажаренными:)):

Печёная айва

Пока есть айва, успейте побаловать себя и близких такой вкусняшкой.
Нам понадобится:

• айва
• сахар
• сливочное масло
• вода

Приготовление:

1. Айву хорошенько вымыть, снять "мохнатость")), разрезать на половинки, удалить сердцевинки.
2. Форму для выпечки щедро смазать сливочным маслом, присыпать сахаром.
3. Выложить срезом кверху айву.
4. В серединки положить по кусочку сливочного масла, присыпать сахаром.
5. На дно формы налить около 50 мл воды.
6. Выпекать айву до готовности, накрыв форму фольгой.
7. Перед подачей подержать до карамелизации ещё в духовке уже в открытом виде.

Французский хлеб

 Поделюсь рецептом просто идеального хлебушка. Даю ингредиенты, рассчитанные на 700 г.
Нам понадобится:

• 1 ст.+1/8 ст. молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
• 3 ст. муки
• 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей

Приготовление:

1. Загрузите все составляющие в контейнер хлебопечки для хлеба.
2. Выпекайте в режиме "Французский хлеб", вес 600 г, 3,5 часа.

Мяско в молочно-сметанном соусе

Такое мяско моим деткам и мужу очень понравилось. Готовила индюшатинку.
Нам понадобится:

• филе индюшки (или курочки, кролика)
• 1 морковка
• 1 болгарский перец
• растительное масло
• 100 мл горячей воды
• соль

Для соуса:

• 1/2 ст. молока
• 1/2 ст. сметаны
• соль
• 2 ч.л. муки

Приготовление:

1. Подготовить мясо, разделать на небольшие кусочки.
2. Морковку и болгарский перец порезать маленькими кубиками.
3. Вскипятить 100 мл воды.
4. На сковородку с растительным маслом выложить мясо и овощи, залить кипятком и тушить под крышкой, периодически помешивая.
5. Отдельно немного подогрейте молоко.
6. Добавьте в молоко сметану, соль и муку, перемешайте до однородности и влейте соус в сковородку с мясом. Всё перемешайте и тушите до полной готовности.
7. Подавайте к любому гарниру (у нас был рис).

Омлет со шпинатом на пару

Шпинат стараюсь использовать, как можно чаще. За неимением времени готовила по-новому омлет со шпинатом с помощью своей старенькой помощницы - пароварки.
Нам понадобится:

• 4 яйца
• 1/2 ст. молока
• пучок шпината
• пару веточек петрушки
• веточка зелени сельдерея
• соль
• кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Зелень шпината, петрушки и сельдерея тщательно помыть, мелко порезать.
2. На сковородку со сливочным маслом высыпать зелень и помешивая довести до полуготовности.
3. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли.
4. В ёмкость для риса пересыпать со сковородки зелень, залить яичной массой.
5. Поставить готовиться на 15 минут.

Омлет получается лёгким и нежным, ел даже младшенький. Раньше я уже готовила вот такой омлет: http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/search/label/%D1%88%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%82

Медовые пряники "Коты"

Вчера приехала из Китая очередная формочка для печенья "Котик". Мы тут же испекли много котов, которые гуляют сами по себе в поисках любви среди домиков и деревьев ночью под месяцем и звёздами)))
Нам понадобится:

• 350 г муки
• 2 яйца
• 100 г мёда
• 100 г сахара
• 30 г смальца (растопленный свинной жир, передала прабабушка сыночков)
• 1/2 ч.л. соды (я гасила уксусом, хотя можно и не гасить)
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. сухого имбиря
• 1/2 ч.л. молотой гвоздики
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• щепотка соли

Приготовление:

1. Мёд немного нагреть (чтобы был жидким).
2. Яйца взбить с сахаром и солью.
3. Смешать все ингредиенты: мёд, яйца, сахар с содой и специями, замесить тесто (сначала покажется, что тесто редковато, но лучше не добавлять больше муки, чтобы тесто не было "забитым").
4. Поставить тесто в морозилку на 15 мин. или на холод на 1 ч.
5. Раскатать толщиной около 5 мм и вырезать прянички с помощью формочек.

Такие пряники можно украсить глазурью и радовать близких. Из указанного количества получается 2 противня пряничков, хватит на всех:)

Безмолочные блинчики

Все привыкли готовить блинчики на молоке, но их запросто можно готовить и на воде. Попробуйте. Дёшево и сердито:)

Нам понадобится:

• 3 яйца
• 500 мл тёплой кипячёной воды
• 1 1/2-2 ст. муки
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла
• соль

Приготовление:

1. Яйца растереть с сахаром и солью.
2. Влить тёплую воду.
3. Постепенно подмешать муку. С помощью блендера довести до однородности и консистенции жидкой сметаны.
4. Жарить как обычно, первую порцию на смазанной маслом сковороде.
5. Заварачивать начинку в блинчике лучше немного погодя, чтобы они не ломались (у нас была творожная начинка с корицей).

Скумбрия в банке

Разморозила скумбрию и собралась запечь в фольге, но захотелось чего-то новенького. Приготовила её очень похожей на консерву скумбрию, но без консервантов и прочих вредных компонентов. Готовила прямо в стеклянной банке, накрыв верх фольгой.

На фото рыбки-оригами, сделанные старшеньким сыночком совместно с мужем, для маленького Димки, подвешивали их параллельно с мобилем над кроваткой, было очень ярко и весело.

Нам понадобится:

• 2 скумбрии
• 1 морковь
• 1-2 лука
• 5 горошин чёрного перца
• 5 горошин душистого перца
• 2 лавровых листика
• 1 ч.л.соли
• 1/2 ч.л. сахара
• 50-100 мл рафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Скумбрию помыть, почистить, нарезать на небольшие кусочки.
2. Посолить, посахарить.
3. Лук нарезать лучше кубиками (пропечётся быстрее), морковь - натереть на средней тёрке.
4. Смешать в миске рыбку, лук, морковь, перец и лавровый лист.
5. Выложить всё в литровую банку.
6. Залить подсолнечным маслом.
7. Накрыть банку металлической крышкой или фольгой, поставить в холодную духовку.
8. Разогреть духовку до 200 градусов до закипания масла в банке.
9. Как только закипит, убавьте огонь вполовину и томите скумбрию еще 1,5-2 часа.

Рыбка вкусная как тёплой, так и холодной.