Яблочно-банановое пюре с апельсиновым соком

Заметила, что сыну нравятся цитрусовые и у него нет на них аллергии. Задумала на сегодня вот такое пюре, очень вкусное и ни капельки сахара.
Нам понадобится:

• 1 яблоко
• 1 банан
• 2 ст.л. апельсинового сока

Приготовление:

1. Яблоко помыть, очистить от кожуры и семечек, порезать и размягчить в пароварке.
2. В готовые, еще теплые яблоки, добавить порезанный на кусочки банан. Размять вилкой или с помощью блендера.
3. В пюре вылить апельсиновый сок (его количество зависит от кислоты самого апельсина).

Пюре нужно готовить непосредственно перед подачей на стол, чтоб максимально сохранить в нем витамины.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Тертая морковка с медом

С детства обожаю свежую тертую морковку. Хочу, чтобы и сын ее полюбил. Для начала решила приготовить простенький вариант этого полезного лакомства, по мере взросления сыночка буду усложнять орешками, изюмчиком, прочими вкусными комбинациями.
Нам понадобится:

• 1 сочная морковка
• рафинированное масло (подсолнечное, рапсовое, оливковое, какое у Вас найдется)
• мед

Приготовление:

1. Морковку очистить и натереть на самой мелкой терке.
2. В полученное пюре добавить капельку масла и меда по вкусу, чтоб было сладенько, но не приторно.

Когда у меня есть домашний йогурт, вместо масла добавляю его. Пробовала посыпать изюмом, сынок плюется, не хочет его жевать. Так что едим пока так.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Гречневая каша

Гречку варит каждая хозяйка. Но только у бабушки и моей мамы я ела самую вкусную кашу: рассыпчатую, словно загоревшую, необычного красивого коричневого цвета. В приготовлении этой кашки закрался небольшой секрет, с которым я с Вами с удовольствием поделюсь.
 Нам понадобится:

• 2 ст. гречки
• 4 ст. воды
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды

Приготовление:

1. Гречку перебрать, пересыпать в кастрюлю и вымыть в холодной воде.
2. Воду вскипятить и посолить, залить гречку, перемешать.
3. Как только гречка закипит, добавить соду, перемешать и убавить огонь.
4. Варить на медленном огне с прикрытой крышкой. Ни в коем случае не мешать (!).
5. Когда вода начнет выкипать, закрыть крышку, чтоб каша приобрела коричневый оттенок.
6. После приготовления оставить еще на пару минут доходить в таком виде.

Вкуснее всего гречневая каша получается в чугунном казанке и печи.

Эта каша вкусна как самостоятельное блюдо, так и с горячим кипяченым молоком.

Я сыночку пыталась дать кашку теплой с кусочком сливочного масла. Поскольку он ел ее мало, добавила еще вчерашнее пюре из яблочек с финиками и результат не заставил себя долго ждать - гречка съедена мгновенно. И вкусно и полезно, чего и добивалась.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Паровые яблочки с финиками

Ездили на Пасху в село и там сыночка угостили свежими яблочками. На вид они к концу весны конечно уже не очень, но свои вкусовые свойства еще не утратили. Вот и решила я их "подмарафетить", чтоб и красиво было и полезно и очень вкусно. Сообразила на скорую руку паровые яблочки с финиками, политые медком.
Нам понадобится:

• 4 яблока
• 4 финика без косточки
• мед

Приготовление:

1. Яблоки помыть, разрезать на половинки, удалить сердцевинки.
2. Финики промыть, предварительно залив на пару минут горячей водой.  
3. Заполнить яблоки финиками и полить медом (можно сразу в серединку, а можно полить сверху). 
4. Варить в пароварке 30 минут. 
5. Готовые яблочки можно полить выделившимся соком.

Как для меня яблочки получились исключительно вкусные, а как для сына пришлось измельчить яблоки и финики с помощью блендера, т.к. яблочки оказались кисловатыми. Получилось еще одно блюдо. Главное, что сынуля слопал с большим удовольствием, для меня это лучшая награда.
Вот так наши яблочки выглядели уже для сынули:

В таком виде яблочки были равномерно сладенькими.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Молочная кукурузная каша с медом

Заметила, что сыну нравятся готовые кукурузные хлопья, в связи с чем задумала сварить молочную кашку из кукурузной крупы.
Нам понадобится:

• 1 ст. кукурузной крупы 
• 3 ст. воды
• 2 ст. молока
• щепотка соли
• мед
• сливочное масло

Приготовление:

1. Кукурузную крупу высыпать в кастрюлю и промыть в холодной воде.
2. Промытую крупу залить 3 стаканами воды, довести до кипения. 
3. Как только каша закипит необходимо убавить огонь и варить, помешивая, пока не выкипит вода. 
4. Далее добавить молоко, щепотку соли, хорошенько перемешать и варить на медленном огне постоянно помешивая до готовности. 
5. В готовую кашу можете добавить кусочек сливочного масла и вместо сахара мед (если конечно у Вашего малышика нет на него аллергии, у нас с этим все в порядке).

Пусть будет вкусно для деток!

Паска

В чистый четверг рискнула впервые испечь сама паску и не пожалела. Все этапы приготовления праздничной паски были пройдены легко и каждый раз радовали хорошим результатом. Не смотря на трудоемкий процесс, давно не получала такого удовольствия от выпечки. Никакая магазинная паска никогда не порадует так близких, как домашняя пышная, ароматная и приготовленная с любовью.
Поскольку рецепт мне ОЧЕНЬ понравился, то спешу поделиться им и с Вами. Сразу оговорюсь, что рецепт не мой, а Насти Скрипкиной, можете зайти на ее сайт и полюбоваться бесподобными пошаговыми фотографиями. Я лишь внесу в него некоторые свои ремарочки, может Вам пригодятся.
Итак приступим.
Нам понадобится:

• 500 мл молока
• 11 г сухих дрожжей/или 50-60 г сырых дрожжей (я брала сухие быстродействующие дрожжи "Саф-Момент")
• 1-1.3 кг муки (у меня ушло 1.3 кг)
• 6 яиц (брала домашние)
• 200 г сливочного масла или маргарина (использую исключительно масло)
• 250-300 г сахара (брала 250 г - получилось в меру сладко)
• 300 г изюма (брала трех сортов)
• 1 ч.л. ванильного сахара (брала пакетик)

Также для глазури:

• 2 белка 
• 100 г сахара
• я добавляла еще 1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

1. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
2. Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
3. Поставить в теплое место. По совету Насти наливала в миску теплую воду, в нее ставила емкость с тестом (на фото Вы это наблюдаете).
4. Накрыть полотенцем.
5. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
6. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
7. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
8. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
9. Следом добавить размягченное масло, перемешать.
10. Добавить белки, перемешать.
11. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
    Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
12. Снова поставить тесто в теплое место.
    Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
13. Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
14. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
15. Тесто должно хорошо подняться.
16. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
17. Накрыть пленкой или полотенцем.
18. Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
    Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
    Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
    Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
19. Готовим глазурь.
    Белки взбить со щепоткой соли в пену.
20. Добавляем в пену лимонный сок.
21. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
22. Готовые горячие пасочки смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами (я посыпала кокосовой стружкой, уже давно отказалась от цукатов и посыпки из-за риска аллергии у ребенка).

Паска вышла бесподобной. У меня не было специальных форм для паски, поэтому использовала все подручные средства: кастрюльки, стаканчики, кружку. Лучше всего паска пропеклась и не приставала к стенкам посуды в алюминиевой кастрюльке и картонной баночке из-под детского чая Hipp. Тоже неплохо в литровых картонных стаканах из-под мороженного. Немного приставало тесто в стеклянных стаканчиках. В целом все получились без исключения красивыми и целыми.
Правда духовка пыталась мне все испортить, норовясь поджарить корочку сверху, а низ оставить бледным. Но я сразу поставила над решеткой с формами противень с водой и все чудненько  равномерно пропеклось.
С глазурью я немного намучилась и поняла ошибку, взбивать лучше не блендером, а миксером или венчиком вручную и добавлять сахар постепенно. У меня глазурь получилась не такой густой, как у Насти, но все равно очень вкусной (разводы делала специально, помадка не текла, мне так просто больше нравится).

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

Пусть будет празднично и вкусно для деток и взрослых! С наступающим Вас самым радостным праздником - Светлым Христовым Воскресением! 

Кексики для Сашуни (с финиками, черносливом и изюмом)

В продолжение финиковой темы, испекла кексики из такого вот себе ассорти: финики, чернослив и изюм. Поскольку сыну они пришлись уж очччень по вкусу так их и назвала: "Кексики для Сашуни".
Нам понадобится:

• 100 г чернослива
• 100 г фиников (брала шоколадные)
• 100 г изюма (использовала черный чилийский)
• 1 ст. воды
• 2 ч.л. соды
• 1 1/2-2 ст. муки
• 1/2 ст. сахара
• щепотка соли
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Чернослив, финики и изюм тщательно промыть в воде.
2. Финики очистить от косточки, порезать на небольшие кусочки вместе с черносливом.
3. Вскипятить 1 стакан воды и залить сухофрукты. Туда же добавить 1 чайную ложку соды, перемешать и оставить распариваться на пару минут с закрытой крышкой.
4. Тем временем растапливаем на плите сливочное масло, добавляем в него сахар, перемешиваем.
5. Яйца взбиваем с щепоткой соли.
6. В разбухшие немного сухофрукты выливаем масляно-сахарную и яичную смеси, перемешиваем.
7. Дальше вводим туда же муку вместе с погашенной лимонным соком (уксусом) содой, снова перемешиваем.
8. Готовое тесто получится густым. Выкладываем его по формочкам, смазанным предварительно сливочным маслом. Если формочки силиконовые, смазывать их не нужно.
9. Выпекать до румяной корочки.

 Из указанного количества ингредиентов получается много кексиков или один приличный пирог. Если у Вас мало сухофруктов, можете уменьшить составляющие вдвое.

Кексики получились шоколадного цвета и на всю квартиру источали карамельный аромат. Муж, придя с работы, думал, что я делала конфеты.
Попробуйте эту вкусняшку с холодным молочком и не пожалеете!

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Молочная пшенная каша с финиками

Давно не варила кашку с пшеном, сегодня захотелось сварить ее как-то по-новому, чтоб максимально было вкусно и полезно. Вчера вычитала, что финики содержат все витамины, кроме витаминов Е и Н, быстренько поехала на рынок и прикупила это идеальное для ребенка лакомство.
Для каши нам понадобится:

• 1 ст. молока
• 1 ст. воды
• 1/2 ст. пшенных хлопьев (для ребенка покупаю хлопья для каш "Nordic")
• 3-4 шт. фиников

Приготовление:

1. Финики залить кипятком на пару минут.
2. Разбавить молоко с водой (делаю это,чтоб уменьшить жирность молока, сама же люблю концентрированную кашу).
3. Вскипятить молоко.
4. Аккуратно высыпать в кипящее молоко пшенные хлопья, проварить пару минут.
5. Финики процедить, очистить от косточек, порезать на мелкие кусочки (наверное можно попробовать и измельчить в блендере).
6. Когда каша практически будет готова, добавить в нее финики. Хорошенько перемешать и варить кашу до готовности с закрытой крышкой.
7. Кашу можно подавать и в таком виде, а можно и добавить кусочек сливочного масла, но подслащивать ее уж точно не нужно.

Каша вышла на славу ароматной, с карамельным вкусом. Давно не видела, чтоб сынок так охотно уплетал кашу.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Молочный кисель

Вчера вечером ели с мужем пломбир, сынок подбежал и начал выпрашивать мороженное. Дали ему совсем капулечку растаявшего в стаканчике. Так ему видно пришлось по вкусу, что целый вечер не выпускал из поля зрения стаканчик из-под мороженного, время от времени заглядывал в него со своей ложечкой. Вот я и задумалась, как бы побаловать своего сластену, ведь мороженное ему есть пока рановато. Идею с десертом подсказала внезапно моя мама (по совместительству бабушка) - молочный кисель!
Нам понадобится:

• 1 ст. молока
• 1/2 ст. кипяченой воды
• 3 ч.л. муки
• 1 ст.л. фруктозы (сахара, но в большем количестве)
• щепотка ванилина

Приготовление:

1. Молоко вскипятить, добавить по вкусу фруктозу (сахар). Я рискнула и добавила еще щепотку ванилина, чтоб уж точно кисель напоминал мороженное и было вкусно для деток.
2. В стакан с кипяченой водой аккуратно высыпать муку и хорошенько перемешать. 
3. Как только молоко закипит, тоненькой струйкой при постоянном помешивании вылить из стакана смесь воды с мукой. Еще раз дать закипеть уже молочному киселю, не переставая помешивать и варить еще несколько минут, чтоб молочная масса немного загустела.
4. Подавать кисель теплым или охлажденным, как самостоятельно, так и в качестве соуса для различных запеканок, блинчиков, оладушек. 

 Из указанных мною пропорций ингредиентов получается питьевой жидкий молочный кисель. Если Вашему ребенку нравится густой кисельчик, добавьте больше муки.

Пусть всегда будет вкусно для деток!   

Молочная каша из зеленой не жаренной гречки (продела)

В последнее время наша традиционная гречневая крупа внезапно исчезла с прилавков магазинов и рынков и превратилась в жутко дорогой дефицит. Несколько месяцев были без нее и тут вдруг свекрови удалось раздобыть на рынке аж 2 кг гречки: зеленой не жаренной и более привычной прожаренной ядрицы. Для ребенка я, безусловно, выбрала зеленую, т.к. она более богата на полезные вещества. Я ее предварительно перебрала, промыла, просушила. Чтоб каша получилась легкой, перемолола ее еще с помощью кофемолки на самом крупном помоле, в результате получился домашний продел, выгодно отличающийся от магазинного своим качеством.
Я сварила давно забытую кашку из продела. Она у меня получилась достаточно густой. Предлагаю пропорции, которых я придерживалась. Если Ваш ребетенок любит более реденькую кашку, действуйте по ситуации, по этому рецепту очень легко сориентироваться и добавить произвольное количество молочка.

Для кашки нам понадобится:

• 1 ст. гречневой крупы (продела)
• 3 ст. воды
• 2 ст. молока
• щепотка соли
• фруктоза (сахар или мед)

Приготовление:

1. В кипящую, слегка подсоленную, воду высыпать заранее подготовленную к варке крупу (перебранную, помытую). Как только вода снова закипит, уменьшить огонь и далее варить в кастрюле с закрытой крышкой до готовности, не мешать (!).
2. Взять другую кастрюлю и вскипятить в ней молоко.
3. Кипящее молоко добавить в кашу, перемешать и довести до кипения. Снять с огня и подержать пару минут на плите с закрытой крышкой, за это время каша настоится.
4. Перед подачей, чтоб было вкусно для деток, можно добавить кусочек сливочного масла, подсластить фруктозой или медом, в крайнем случае - сахарком.

Я обожаю эту кашу еще с детства. Мама частенько ее варила нам с братом и было очень вкусно с медом.

Пусть будет вкусно для деток!

Рыбные котлетки

Давно собиралась приготовить котлетки из рыбы, но не было филе (отдаю предпочтение рыбе с костями). А сегодня не выдержала и приготовила из тушки налима, очистив предварительно косточки. Получилось настолько вкусно, что муж попросил и ему готовить теперь только так.
Нам понадобится:

• 200 г филе рыбы (любая нежирная, у меня налим)
• 1 небольшая луковица (ушло 40 г)
• 30 г сливочного масла
• укроп (можно и петрушку, если есть)
• 1 ст.л. манной крупы
• 3 перепелиных яйца (или 1 куриное)
• соль

Приготовление:

1. Если у Вас, как и у меня нет филе, можете воспользоваться моим способом: в небольшом количестве кипящей воды проварить рыбу до отставания костей. Аккуратно отделить мякоть от косточек, все наше филе готово!
2. Если у Вас филе, сразу приступаем к делу. Очищаем от шелухи лук, режем на части.
3. Филе и лук дважды измельчаем с помощью мясорубки.
4. Яйца взбиваем, домешиваем в них манную крупу.
5. Укроп мелко нарезаем (у меня был домашний замороженный и уже нарезанный).
6. Далее все ингредиенты перемешиваем: фарш из филе и лука+яичную смесь с манной крупой+укроп. 
7. Фарш немного солим и добавляем кусочек размягченного сливочного масла, хорошо все перемешиваем.
8. Формируем небольшие котлетки и тушим их на растительном масле в разогретой сковородке с закрытой крышкой на маленьком огне.

Надеюсь Вашим деткам тоже придется  по вкусу это рыбное чудо!

Пюре из морковки

Вспомнила о старом хорошем рецептике, который шел в свое время у меня на ура. Люблю его за то, что в нем совсем нет ни соли, ни сахара и он всегда выручал.
Нам понадобится:

• 200 г морковки
• 100 мл воды
• 15 г сливочного масла

Приготовление:

1. Морковку помыть, пошкрябать, порезать на кусочки.
2. В кипящую воду высыпать морковку и с закрытой крышкой варить до готовности на небольшом огне.
3. Готовую морковку пюрировать с помощью блендера.
4. В пюре добавить кусочек сливочного масла (если аллергия на масло у ребенка, можно попробовать заменить растительным маслом), перемешать.
5. Подавать теплым.

Можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно добавлять в другие овощные пюре. Если останется невостребованным, заморозить.

Пусть будет вкусно и полезно Вашим деткам!

Ленивые варенички

Впервые угостила сыночка ленивыми вареничками. Съел он их совсем немножко, но я и не настаивала, т.к. для совсем маленьких деток это блюдо тяжеловато. Вот подрастет и будет лопать за обе щечки. А с Вами просто решила поделиться рецептом, которым пользуюсь не один год.
Нам понадобится:

• 250 г творога (1 пачка, брала нежирный)
• 1/2 ст. муки
• 1 яйцо
• кусочек сливочного масла (около 30 г в тесто и еще немного на подливку)
• щепотка соли
• сахар (при желании)

Приготовление:

1. Муку разотрите с кусочком сливочного масла (масло можно и не добавлять, но мне так больше нравится, т.к. тесто получается более воздушным и рыхлым).
2. Затем добавьте творог, яйцо и щепотку соли (сахар, если любите сладкие, моя семья привыкла к несладким), размешайте.
3. Полученная масса должна быть эластичной и может немного приставать к рукам, не переживайте в процессе приготовления это устранится. Тесто разделите на несколько частей, притрусите их мукой. Из теста сформируйте "колбаски" и можно даже не раскатывать,  просто приплюснуть руками, порезать как Вам больше нравится: ромбиками, треугольничками, квадратиками...Для Сашуни я сделала сердечки, кружочки, цветочки...
4. Опустите ленивые варенички в кипящую подсоленную воду и варите несколько минут после поднятия их на поверхность.
5. Процедите варенички и смажьте кусочком масла. Подавайте со сметаной или кефирчиком. Полить варенички можете тоже чем угодно, лишь бы Ваша детка это с удовольствием ела.

Пусть будет всегда вкусно Вам и Вашим деткам!

Овсяное печенье с черносливом и кунжутом

Сегодня испекла домашнее овсяное печенье. Конечно оно не похоже на привычное магазинное, зато совершенно безопасное и точно свежее. Для разнообразия я добавила в тесто чернослив и украсила печенье кунжутными семечками.
Нам понадобится:

• 100 г муки
• 100 г сливочного масла
• 75 г сахара
• 75 г овсяных хлопьев (беру быстрого приготовления)
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соды (гашеной лимонным соком или уксусом)
• 30 г чернослива

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать.
2. В полученную массу высыпать овсяные хлопья, еще раз перемешать.
3. Чернослив тщательно промыть и порезать на маленькие кубики. Добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
4. Затем высыпать муку вместе с содой, гашенной лимонным соком (уксусом), вымесить тесто.
5. Если у Вас есть время, можете дать тесту немного "отдохнуть", оставив на пару минут разбухать овсяные хлопья.
6.  Если же времени нет, можете приступать к выпечке. На противень выкладываем небольшие лепешечки, посыпаем их кунжутом и выпекаем до румяной корочки.

В данном рецепте я использовала чернослив, но чаще всего пеку с изюмом или орешками.Печенье очень вкусно запивать прохладным молочком.

Пусть будет вкусно Вашим деткам!

Молочная кукурузная каша с морковкой и яблоком

Сегодня прочитала о пользе кукурузной крупы для деток, оказалось в ней много железа, крахмала, присутствует фосфор и кальций. 

Сразу захотелось приступить к приготовлению кукурузной кашки и, как всегда, в нее что-нибудь интересное добавить. Вот я и придумала свою кашку, на этот раз молочную кукурузную с морковкой и яблочком.

Мне понадобилось:

• 1 ст. кукурузной крупы
• 1,5 л молока
• 1 ст. воды
• 1 средняя морковка
• 1 яблоко
• соль
• фруктоза (сахар)

Приготовление:

1. Молоко довести до кипения, развести его со стаканом воды (делаю это специально для сына, чтоб уменьшить жирность молока) и повторно вскипятить.
2. Морковь очистить и потереть на мелкой терке.
3. Яблоко очистить от кожуры и семечек, порезать небольшими кубиками.
4. Кукурузную крупу промыть в холодной воде.
5. В кипящее молоко добавить кукурузную крупу, немного посолить. Варить на медленном огне постоянно помешивая.
6. Когда каша практически будет готова,  добавить морковку и яблочко.
7. В готовую кашу можно добавить по вкусу фруктозу (сахар).
   

При приготовлении этой каши следует учесть очень важный момент: чтобы наша кашка полноценно усваивалась маленьким организмом, нужно тщательно разварить кукурузную крупу. 
Пусть будет вкусно Вашим деткам! 

Куриные тефтельки на пару

Сегодня сварила нам с мужем супчик из домашней курочки и решила, как говорится этим "убить двух зайцев": приготовить из куриного мяска еще и сынульчику что-нибудь интересненькое и вкусненькое. Первое, что в голову пришло это сделать котлетки, так изначально и готовилось, но с  добавлением в фарш риса получились две забавные тефтельки.
Мне понадобилось:

• 40 г - вареного куриного мяса
• 10 г - лука
• 2 перепелиных яйца
• 1 ст.л. готового риса
• щепотка соли

Приготовление:

1. Отварить немного риса (мне понадобилась всего 1 ст.л.).
2. Почистить лук, от целой головки взять маленькую дольку (у меня ушло 10 г).
3. Вареное куриное мясо очистить от шкурки и отделить от костей, если таковые имеются.
4. С помощью мясорубки дважды измельчить мясо, лук и рис.
5. В полученный фарш выбить перепелиные яйца и немного посолить.
6. Из фарша сформировать тефтельки. Чтоб придать оригинальную форму тефтелькам, я использовала формочки для выпечки печенья.
7. Готовить тефтельки в пароварке около 15 минут (если нет возможности готовить на пару, можно тушить их на медленном огне в сковородке, смазанной маслом и залив небольшим количеством воды или бульона).

Очередной эксперимент удался. Сначала я хотела извлечь из формочек готовые тефтельки, но, по-моему, и в них получилось красиво.
Сыночек ел тефтельки с картофельным пюре, а на тарелочке у него мчалась зеленая машинка по песочку и весело светило солнышко.

Пусть будет вкусно Вашим деткам!

Безмолочная овсяная каша с бананом и смородиной

Сегодня у меня было совсем мало времени на приготовление вкусняшек. Поэтому сообразила быстренькую кашку с добавлением домашней замороженной смородины.
Нам понадобится:

• 4 стакана воды
• 1 стакан овсяных хлопьев (немецких Bruggen)
• 1 банан
• 2 ст.л. смородины (или по Вашему вкусу)
• щепотка соли
• сахар (по вкусу)
• кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Вскипятить воду (я делаю это в чайнике, потом удобнее заливать кашу).
2. В  кастрюлю высыпать стакан овсяных хлопьев и залить закипевшей водой, добавить щепотку соли и тщательно перемешать. Варить на медленном огне, периодически помешивая.
3. Очистить от кожуры банан и порезать на кусочки.
4. Когда каша будет практически готова, добавить банан и смородину. Можно накрыть крышкой, снять с огня и подождать еще пару минут, чтоб содержимое немного пропарилось. Либо проварить еще пару минут на огне.
5. В готовую кашу добавить по вкусу сахар и кусочек масла.

Я добавляла в уже готовую кашку смородину прямо из морозильной камеры и не промывала и не варила ее, чтоб по максимуму сохранить витаминки.

Всего Вам самого вкусного!

Банановый омлетик на пару

Вчерашний эксперимент с омлетом на пару мне настолько понравился, что мне захотелось попробовать сделать сладкий омлетик в виде эдакового десертика. Остались бананы, поэтому рискнула пустить в ход именно их.
Готовится это чудо очень легко и быстро.
Нам понадобится:

• 2 яйца
• 1 банан
• 1 стакан молока
• 2 ст.л. сахара (можно меньше)
• 1 ч.л. муки
• щепотка соли

Приготовление:

1. В емкость для блендера поместить все ингредиенты: очищенный и порезанный банан, яйца, сахар, соль, муку, молоко.
2. Все растереть.
3. Теперь нам понадобится пароварка. Можно просто вылить полученную смесь в специальную емкость от пароварки для приготовления жидких продуктов или же поместить в пароварку свою формочку, наполнив ее смесью (я брала силиконовые формочки для выпечки маффинов). Форму для омлетика я предварительно смазывала сливочным маслом, но мне кажется, что можно обойтись и без этого (в следующий раз проверю при очередном эксперименте).
4. Готовить омлет около 30 минут.

Перед подачей омлет можно полить сметанкой или йогуртом.

Банановый омлетик не подвел, вышел пышным и легким. А главное - его с удовольствием ел мой основной ценитель - сынок!

В следующий раз попробую сделать омлетик с какими-нибудь ягодками, чтоб он был более выразительным в цвете.

Пусть будет вкусно Вам и Вашим деткам!

Омлетик на пару

Чтоб накормить сыночка каждый раз приходится что-нибудь выдумывать. Вчера съел совсем мало картофельного пюре с кроликом. А так хотелось, чтоб он все-таки "домучил" приготовленное. И тут мне пригодился омлет. В нем все удачно получилось замаскировать. Опишу, как я его приготовила, т.к. очень довольна результатом.
Понадобилось:

• 2 куриных яйца (готовила и на себя)
• 1 стакан молока (200 мл)
• 4 ст.л. готового картофельного пюре с мясом кролика (картофель был помят, а мяско измельчено блендером)
• кусочек сливочного масла (около 15 г)
• щепотка соли

Приготовление:

1. Яйца выбить, добавить щепотку соли, перемешать вилкой.
2. В яйца добавить картофельное пюре и молоко, еще раз перемешать.
3. Подготовить водяную баню: взять 2 кастрюли, в большую кастрюлю налить воды, и в эту кастрюлю поместить маленькую кастрюльку, поставить на плиту.
4. В маленькой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла и перелить в нее полученную смесь.
5. Кастрюлю накрыть крышкой и на умеренном огне готовить до исчезновения на поверхности омлета жидкости. 

Омлет не жарится и не варится, а потихоньку томится в кастрюльке. У него не будет образовываться корочка, он равномерно будет мягеньким и непременно понравится деткам и взрослым.

Пусть будет вкусно для деток!

Бананово-яблочный мусс

Что то мой карапуз расхотел есть каши. Вот я и решила пойти на компромисс: приготовить мусс (будет замаскированная кашка). Готовила как-то клюквенный мусс и нам понравился, хотя немного горчил. Но клюквы уже нет. Поскольку у меня остались еще яблочки и есть банан, попробую рискнуть их сочетать в таком десерте.
Нам понадобится:

• 500 мл воды
• 1 яблоко
• 1 банан
• 3 ст.л. манной крупы
• 3 ч.л. сахара (фруктозы)

Приготовление:

1. Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения.
2. Яблоко моем, очищаем от кожуры и семечек, режем крупными кусочками (легче будет потом вынимать из воды).
3. В кипящую воду добавляем сахар (фруктозу) и высыпаем яблоки.
4. Банан освобождаем от шкурки, режем на кусочки.
5. Как только сварятся яблоки, отставляем на пару минут кастрюлю с огня, вынимаем из воды яблоки и вместе с бананом измельчаем с помощью блендера.
6. Фруктовое пюре вновь добавляем в кастрюлю с водой, перемешиваем и доводим до кипения.
7. Затем тоненькой струйкой и постоянно помешивая, всыпаем манную крупу. Варим около 10 минут.
8. Ждем, чтоб каша остыла. Дальше взбиваем кашу блендером (миксером).
9. Перекладываем пышную массу в креманки (пиалки) и охлаждаем в холодильнике.

Если совсем невтерпеж, можно есть мусс и сразу, но именно в таком сочетании (банан и яблоко) десерт вкуснее холодным: лучше чувствуется банан и кислинка яблочка.

Всего Вам и Вашим деткам самого вкусного!

Печеные в духовке тыква и яблочки

Пока есть еще тыква, спешу как можно больше готовить вкусняшек для сыночка из этого ценного овоща. Ведь, как известно, тыква очень хорошо усваивается детским организмом и содержит множество витаминов.

Нам понадобится:

• тыква (количество произвольное, как Вам нравится и сколько нужно. Я брала 150 г уже очищенной тыквы) 
• яблоки (я использовала 1 большое сорта Семеренко)
• корица
• сахар (фруктоза)

Приготовление:

1. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать на кусочки.
2. Переложить в емкость для выпечки, посыпать совсем чуточку корицей и сахаром (лучше фруктозой).
3. Выпекать в разогретой духовке до готовности около 30 минут.

Вместо сахара (фруктозы) я иногда добавляю изюм или уже готовый десерт поливаю медом. Нам больше нравится  есть холодным.

Фантазируйте и у Вас непременно будет еда разнообразной и вкусной!

Экономные оладушки

Как и обещала, поделюсь рецептом оладушек из сыворотки, которая остается после приготовления домашнего творожка. Это самый экономный рецепт оладушек из всех известных мне, в нем нет яиц. Оладушки всегда получаются  очень пышными.
Нам понадобится:

• 250 мл сыворотки 
• 250 г муки 
• 2 ст.л. сахара (в последнее время заменяю фруктозой) 
• 1/2 ч.л. соды
• соль 

Приготовление:

1. Сыворотку подогреть, чтоб горячая была, но не кипятить (!). 
2. Добавить сахар, соль, перемешать до полного растворения. 
3. Помешивая постепенно высыпать муку. 
4. В однородную массу добавить соду и хорошенько перемешать. Тесто должно получиться пышным и крутым, но ни в коем случае не забитым. 
5. Столовой ложкой формируем оладушки и жарим на разогретой сковородке с подсолнечным маслом. 

Из указанного количества у меня получилось 12 оладушек.
Подаем оладушки теплыми со сметанкой, йогуртом или перетертыми с сахаром ягодами.

Всего самого вкусного Вам и Вашим деткам!

Домашний творожок

С появлением в нашей семье ребенка, я стала тщательней выбирать продукты в магазине и на рынке. Это привело к тому, что теперь при первой же возможности заменяю многие продукты  на продукты собственного приготовления. В первую очередь я исключила промышленные детские сырки и йогурты. Изучив множество способов приготовления домашних творожков, я со временем пришла к этому "ленивому" рецепту.
Итак, нам потребуется:

• 500 мл молока (я беру ультрапастеризованное в тетрапаках ТМ "На здоровье" "Детское" 3,2% жирности либо 2,5% жирности)
• 200 мл кефира (покупаю чаще всего в маленьких бутылочках ТМ "Злагода" 2,5% жирности)

Приготовление:

1. Вылить в кастрюлю молоко и кефир, хорошенько перемешать.
2. Поставить кастрюлю на самый медленный огонь и варить приблизительно 30 минут до образования сверху творожных хлопьев и отделения сыворотки.
3. Кастрюлю снять с огня и поместить в "холодную водяную баню" (кастрюльку со смесью поставить в другую кастрюльку с холодной водой).
4. Когда наша основная кастрюлька с будущим творожком остынет, откидываем творожную массу в ситечко, застеленное марлей. Слегка отжимаем и подвешиваем творожок в марле до достижения желаемой консистенции. 
5. Готовый творожок храним в холодильнике не более 2 дней.

Правда я приспособилась еще "ленивее" и подобрала ситечко в форме лукошка с ручкой от Tescoma. Его вставляю в кастрюлю, выстилаю марлечкой и процеживаю творожную массу. Оставляю в лукошке стекать творожок на пару минут. Таким образом сохраняю и сыворотку и творог. Ведь сыворотка тоже чрезвычайно полезна и ее тоже можно использовать в приготовлении других блюд. У меня она частенько уходит на оладушки.

Из указанного количества у меня получилось 200 г творога и 400 мл сыворотки.

Творожок мы с сыночком любим кушать с вкуснейшим клюквенным соусом (рецептиком я с Вами уже поделилась ранее).

Пусть будет вкусно Вам и Вашим деткам!

Соус из свежей клюквы

Для придания красивого насыщенного цвета и не менее выразительного вкуса многим блюдам, я частенько использую различные соусы и сиропы. Когда моему сыночку надоедает домашний творожок, на помощь приходит клюква, перетертая с сахаром (сладенько, красивенько, вкусненько, а главное - полезно!).
Приготовить этот незамысловатый рецепт сможет каждый, потратив минимум времени.

Для приготовления соуса можете взять любое количество клюквы, главное при этом соблюдать простую пропорцию: взять сахара в два раза больше, чем ягод.
У меня было 2 стакана свежей клюквы, поэтому сахара, соответственно, ушло 4 стакана.

Приготовление:

1. Аккуратно промойте клюкву в холодной воде, дайте стечь, слегка просушите (нам ведь не нужна вода в сиропе).
2. Пересыпьте клюкву в удобную для растирания емкость, добавьте следом за клюквой сахар, перемешайте ложкой.
3. Разотрите клюкву с сахаром с помощью блендера или мясорубки.
4. Полученную массу переложите в баночку и поместите в холодильник.

В такой же способ можно приготовить сироп из красной или черной смородины и баловать себя и родных, хоть целую зиму свежей ягодкой.

Вкусненького Вам и Вашим деткам!

Печеные яблоки, фаршированные рисом и изюмом

Сегодня захотелось приготовить что-то необычное, не просто кашу и не просто запечь яблочки. Вспомнила о том, что яблочки ведь можно и нафаршировать...
Нам понадобится:

• 1 кг яблок
• 3 ст.л. изюма
• 3 ст.л. риса
• 3 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Рис промыть и отварить в небольшом количестве воды.
2. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут.
3. Яблоки помыть, срезать ножом верхушку, аккуратно вычистить сердцевину с косточками (ножиком или детской ложечкой).
4. В готовый, еще горячий рис, добавить сливочное масло, перемешать. Затем высыпать туда процеженный изюм, сахар, яйцо, все хорошенько перемешать.
5. Полученной массой начинить яблочки.
6. Переложить яблоки на противень, сковороду или другую форму для выпекания (дно ничем не смазывать). Выпекать при 220 градусах в среднем 40 минут (зависит от сорта и размера яблок).

Подавать как горячими, так и холодными. Мы любим есть еще горяченькими.

У меня оказалось меньше яблочек, поэтому фарш остался. И я решила его тут же использовать: залила в силиконовые формочки для маффинов и получила два симпатичных омлетика.
Результатом остались довольны все: муж, ребенок и я.
Пусть и Вам и Вашим деткам тоже будет вкусненько!

Безмолочная овсяная каша с черносливом и яблоком

Мой сыночек в последнее время перестал есть молочные кашки, но с удовольствием ест йогурты. Вот я и подумала, зачем его мучить молочными кашами, если можно приготовить не менее вкусные и полезные безмолочные.
На сегодня решила побаловать сынусю кашкой с кислинкой и копченостью чернослива и ароматной сладостью и нежностью яблочка.
Для кашки нам понадобится:

• 4 стакана воды
• 1 стакан овсяных хлопьев (я по-прежнему отдаю предпочтение немецким Bruggen)
• 4 штучки чернослива
• 1 яблочко (очень удачный для каш сорт Семеренко)
• соль
• 4 ч.л. сахара
• кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Вскипятить воду (я делаю это в чайнике, потом удобнее заливать кашу).
2. Чернослив тщательно промыть и если он суховат, залить кипятком на 10 минут. Процедить, порезать на кусочки.
3. Яблочко помыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
4. В  кастрюлю высыпать стакан овсяных хлопьев и залить закипевшей водой, добавить щепотку соли и тщательно перемешать. Варить на медленном огне, периодически помешивая.
5. Через 10 минут добавить чернослив и яблоко.
6. Приготовление каши у меня заняло 30 минут, все зависит от овсяных хлопьев и плиты.
7. В готовую кашу добавляем сахар и кусочек масла.

Каша получилась необыкновенно ароматной и вкусной, а главное очень полезной и сытной. Понравилась и мне и основному маленькому поедателю.

Желаю и Вам и Вашим деткам вкусной кашки!