Зеленый борщ с щавелем и капустой

Чтобы привычный всем зеленый борщ не был таким кислым, попробовала добавить в него молодую капусту. Вкус получился мягче. Попробуйте, может и вам понравится.

• кусочек мяса
• 1 яйцо
• пучок щавеля
• 1/4 часть небольшой головки капусты
• 1 репчатый лук
• 1 морковка
• 2-3 картофелины
• сметана
• соль
• лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо отварить, бульон процедить. Если его будет мало, долейте в кастрюлю воды до 1,5-2 л (сколько вам нужно на семью) и доведите до кипения.
2. Почищенный картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, проварите до полуготовности.
3. Натертую морковь и мелко нарезанный лук слегка протушите в нескольких ложках сметаны.
4. Добавьте к картофелю морковь и лук, 1-2 лавровых листика, немного посолите.
5. Следом высыпьте нашинкованную капусту и варите борщ до легкой твердости капусты.
6. За 5 минут до готовности, добавьте мелко нарезанный щавель.
7. Пока настаивается борщ, отварите 1-2 яйца.
8. Подавайте борщ с натертым или нарезанным яйцом, кусочками мяса  и по желанию со сметаной.

Перед подачей на стол из борща рекомендую вынуть лавровый лист (он свое дело уже сделал).

Мясо, тушенное с курагой

 Сынок почему то не любит курагу, хотя я ее обожаю. Подобрала рецепт специально с курагой, чтобы хоть ее аромат побаловал сыночка вкусом. Очень благодарна за рецепт форумчанке SAY7 Имбирь (Ольга, Сибирь), ожидания не подвели, сынок с удовольствием съел всю порцию. Привожу в пропорциях, использованных мною, а с оригиналом рецепта сможете ознакомиться непосредственно на форуме: http://forum.say7.info/topic8448.html
Нам понадобится:

• 500 г мяса (была нежирная свинина)
• 1/2 ст. кураги
• 2 репчатых лука
• 3 ст.л. томатной пасты (домашнего кетчупа)
• 50 г сливочного масла
• 1 ст.л. меда
• 1/2 ч.л. корицы
• соль
• пару штучек гвоздики
• базилик
• мускатный орех
• перец горошком
• кориандр (словом, что есть из специй)

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кусочками.
2. Лук порезать кубиками.
3. В кастрюлю с толстыми стенками поместить мясо, лук и 50 г сливочного масла.
4. Тушить мясо на медленном огне около 30 минут.
5. Курагу залить кипятком на несколько минут, затем тщательно промыть, порезать на небольшие кусочки.
6. К мясу добавить томатную пасту (кетчуп), мед, корицу, мускатный орех, кориандр, базилик, соль. Влить 1/2 ст. воды. Тушить еще около 15 минут.
7. Добавить курагу, гвоздику и перец горошком, тушить 20 минут.
8. подавать с любым гарниром (у нас были любимые макарошки).

Мясо получается ароматным, сладковатым на вкус. Вид просто королевский. Сынок несколько кусочков кураги таки съел;)

Вишнево-мятный лимонад

Скоро пойдет свежая вишня, а у нас до сих пор осталось немного замороженной с прошлого года. Решила быстренько ее использовать, чтобы освободить место в морозильной камере для новых заготовок.
Нам понадобится:

• 300 г вишни
• 1,5 л воды
• 1 лимон (цедра)
• 20 г мяты
• 3/4 ст. сахара

Приготовление:

1. Воду с сахаром вскипятить.
2. Лимон хорошенько помыть и очистить от шкурочки (именно ее мы и будем использовать).
3. В кипящую воду высыпаем все составляющие напитка: шкурочку лимона+веточки мяты+вишню.
4. Даем закипеть и провариваем около 5 минут, настаиваем без огня с закрытой крышкой до остывания.
5. Компот можете полностью процедить и использовать вишню в других рецептах (идеально в запеканках). А можете просто вынуть мяту и шкурочку лимона и так давать деткам.

Попробуйте, такой напиток в летнюю жару самое то;)