Фаршированная утка

На днях к нам приехала передачка из Любара от бабушки сыночка, а в ней оказалась чудесная уточка. Я не стала ее замораживать и приготовила на ужин, совершенно без повода, настоящую вкуснятину. Сынок впервые за последние дни попросил добавку:)

Нам понадобится:

• домашняя утка
• 1 кг картофеля
• 2-3 яблока
• 5-6 шт. чернослива
• соль
• перец

Приготовление:

1. Подготовленную заранее утку посолить, слегка поперчить и дать настояться хотя бы часик.
2. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной кипящей воде до полуготовности (чтобы была нежнее). Слить воду, дать немного остыть.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, порезать, как картофель.
4. Чернослив тщательно промыть и тоже порезать на кусочки.
5. В миске смешать картофель, яблоки и чернослив.
6. В мешке для запекания начинить утку. Можно сшить, если есть желание. Я этого не делала, просто начинила сколько вошло, остальное разместила вокруг уточки и завязала мешок.
7. Запекать до готовности уточки.

Таким способом уточка готовится быстрее всего и получается очень нежной, если нет мешков для запекания, можете использовать фольгу.

Мятный омлет с зелёным горошком

Ранее я уже размещала рецепт омлета с зелёным горошком (http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html). Но этот обогащён еще вкусом мяты и твёрдого сыра.
Нам понадобится:

• 3 яйца
• 1 ст.л. муки
• 60 мл молока
• 1 ст.л. измельчённой свежей мяты
• 50 г зелёного горошка
• 40 г натёртого сыра
• соль
• кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Взбить яйца с мукой.
2. Добавить молоко, соль, измельчённую мяту и зелёный горошек. Хорошенько перемешать.
3. Влить яичную массу на разогретую со сливочным маслом сковородку, накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полуготовности.
4. Затем посыпать верх сыром и довести до полной готовности.
5. Подавать лучше сразу, чтобы сыр был тягучим. Но деткам как уже получится.

Вкусному рецепту обязана форумчанке SAY7 Annetta_1734 (Анна, 26 лет, Украина, Николаев) http://forum.say7.info/topic66734.html

Блинчики на кефире

Просматривая архив фото, обнаружила огромное количество не размещенных рецептов. Потихоньку буду добавлять в блог, чтобы не затерялись.
Один из таких рецептов был апробирован еще в июне, когда обильно цвела липа. Вот полюбуйтесь дарами лета (букетик от сынули).
Нам понадобится:

• 1 ст. муки
• 1 ст. кефира
• 1 ст. кипятка
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• щепотка соды
• 2 яйца
• 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Яйца взбить с солью.
2. Продолжая взбивать, аккуратно влить в них кипяток.
3. Затем остальные ингредиенты: кефир, подсолнечное масло, муку, соду и сахар. Тщательно растереть с помощью блендера или миксера.
4. Выпекать на среднем огне.

Блинчики получаются нежными. Однако иногда приходится добавлять больше муки, чтобы не разлазились при жарке на сковородке. Видимо это обусловлено консистенцией кефира.