Котлеты в кляре

Благодаря этому рецепту сынок, после длительного фаршевого бойкота, наконец-то начал есть котлетки!
Нам понадобится:

• 500 г мяса (говядины, свинины или курятины)
• 3 кусочка батона
• 1/2 ст. молока
• 3 яйца
• 2 головки лука
• 50 г сливочного масла (обязательно замороженного)
• соль
• мука (для панировки)
• рафинированное подсолнечное масло

Приготовление:

1. Пропустить мясо и лук через мясорубку.
2. Батон замочить в молоке до такого состояния, чтобы он вобрал в себя всю жидкость.
3. К фаршу добавить 1 яйцо, батон, соль, хорошенько вымесить.
4. Руками сформировать небольшую лепешку, внутрь поместить кусочек сливочного масла, завернуть, сформировать котлетку.
5. Каждую котлетку обвалять в муке, затем в кляре из взбитых 2 яиц, соли и столовой ложки молока. И сразу же жарить на разогретой сковородке с маслом на среднем огне.
6. Котлетки обжарить с обеих сторон, затем залить небольшим количеством воды и тушить до полной готовности.

Бесподобные котлетки, я вас уверяю. За основу брала рецепт форумчанки SAY7 Людмилочка (Людмила, 34 года, Дания-Украина): http://forum.say7.info/topic2997.html

Клубнично-банановое мороженое

В такую жару ничего не хочется есть, кроме мороженного. С появлением в нашем кухонном арсенале мороженицы, я все чаще и чаще готовлю домашнее мороженое по различным рецептам. В этот раз проверила рецепт из форума сайта Say7 от Marishkaa25 (Марина, 28 лет, Испания-Эстония). Мороженое безумно понравилось всей семье! Спасибо автору за вкусняшку!
Нам понадобится:

• 200 г клубники
• 200 г бананов
• 150 г сахара (по вкусу)
• сок 1 лимона (можно и половины)
• 250 мл молока
• 200 мл сливок (33 %)

Приготовление:

1. Клубнику, бананы, сахар, лимонный сок и молоко взбить блендером (я использовала замороженную клубнику по своему рецепту Заготовка ягод в свежем виде).
2. Ввести в массу сливки, еще раз взбить.
3. Перелить в пластиковый лоток и убрать в морозилку. Время от времени вынимать и взбивать для получения густой массы (если мороженое сильно замерзло, перед подачей, дайте ему немного постоять при комнатной температуре).
4. Если есть мороженица, все гораздо проще: в подготовленную заранее мороженицу (охлажденную в морозилке минимум 12 часов) влить клубничную массу, включить мороженицу на 30 минут и мороженное готово!

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: http://forum.say7.info/topic48959.html

Приятного аппетита Вам и Вашим деткам! Наслаждайтесь с пользой вкусным мороженым без консервантов и усилителей вкуса!

Лимонное печенье

Это печенье понравилось своей простотой и нужным нам количеством.
Нам понадобится:

• 1 ст. муки
• 100 г сливочного масла
• 3 ст.л. сахара
• 1 лимон (цедра и 2 ст.л. сока)
• 1 ст.л. крахмала
• щепотка соли
• сахарная пудра/фруктоза (для обсыпки)

Приготовление:

1. Масло предварительно вынуть из холодильника, чтоб стало мягким.
2. Масло растереть с сахаром, солью, цедрой и соком лимона, всыпать муку с крахмалом, замесить тесто.
3. Тесто скатать в колбаску, завернуть в фольгу или пищевую пленку, убрать в морозилку на 15 минут.
4. Затем нарезать одинаковыми кусочками, толщиной в полсантиметра. Для красоты можете нанести с помощью отбивного молоточка рефленый узор, слегка придавив им тесто.
5. Выпекать в разогретой духовке до легкой румяности (около 10-15 минут). Готовое печенье обвалять в сахарной пудре/фруктозе.

Лимонное печенье сынок сразу же скомандовал поместить в свою любимую коробочку из-под Мюнхенского шоколада. Получилось празднично, полакомились всей семьей.

Заготовка ягод в свежем виде

Ездили в село на празднование 80-ти-летия прадеда сынули и там услышала от тети мужа о таком способе заготовки ягод на зиму. Понравилась идея тем, что сахара идет намного меньше, чем при перетирании с сахаром и хранении в баночках в холодильнике и по словам тети ягоды не теряют своего вкуса.
По дороге накупили клубники и дома я сразу же принялась за клубничное дело.
Нам понадобится:

• клубника (любые ягоды: смородина, малина, черника, клюква...)
• сахар

Приготовление:

1. Клубнику тщательно перемыть в нескольких водах, дать немного просохнуть.
2. С помощью мясорубки (на крупной решеточке) прокрутить клубнику.
3. Добавить сахар в умеренном количестве (у меня ушло 1/4 сахара от массы клубники), перемешать.
4. Разлить массу в пластиковые бутылки, закрыть крышками и поместить в морозильную камеру.
5. Использовать по необходимости, предварительно разморозив.

Кстати, если такую заготовку не размораживать, взбить блендером, можно получить вкусный сорбет. А, если смешать с Банановым мороженым, получится еще один низкокаллорийный рецепт мороженого. 

P.S.: Сашуня дополнил клубничную экспозицию своим самолетиком из конструктора. По-моему, получилось здорово:)

Мясо, тушенное с тыквой и морковкой

Может для многих этот рецепт покажется не сезонным, поскольку в нем присутствует тыква. Но только не для меня, потому что в морозилке всегда есть неиссякаемый запас домашней тыквы. Обожаю тыкву, т.к. она не теряет свои свойства при замораживании, одинаково вкусна в любое время года.
Сегодня готовила нежнейшее мяско с тыквой и морковкой по рецепту от Julia & Ko (Юлия, Санкт-Петербург) на форуме SAY7 http://forum.say7.info/topic13679.html. Понравилось всему нашему семейству.
Нам понадобится:

• 500 г мяса (признаюсь честно, была свинина, но нежирная)
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 2 средние морковки
• 1 шт. лука
• 300 г тыквы
• 2 ст. кипятка
• 4 ст.л. сметаны
• базилик (был мороженный)
• соль

Приготовление:

1. Мясо нарезать тоненькими длинными кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Морковь и тыкву натереть на крупной терке (у меня тыква была порезана небольшими кубиками).
4. Мясо слегка обжарить на сковородке в масле.
5. Затем добавить лук, морковь, тыкву, посолить, влить 2 ст. кипятка и тушить с закрытой крышкой около 30 минут.
6. Добавить базилик и сметану и тушить еще около 15 минут.
7. Подавать мясо с любым гарниром (у нас, как и у Юли, была классическая картофельная пюрешка).