Тыквенный коктейль Halloween

Для любителей Halloween делюсь простым витаминным коктейлем.
Нам понадобится:

• 400 г тыквы
• 400 г морковки
• 400 г яблок

Указанного количества у меня хватило на 3 таких стаканчика по 200 мл.
Приготовление:

1. Всё почистить.
2. Пропустить через соковыжималку. 
   
3. Размешать, чтобы распределилась мякоть.
4. Тут же подать к столу.
    Очень яркий и сладкий без сахара напиток. Сынок всегда просит добавку))
   
   

Баклажанчики в сметане

 Обожаю грибы, но сейчас из-за деток готовлю их редко. Подобрала похожие по вкусу с грибами продукты и готовлю безопасно для всей семьи. Очень напоминают грибы баклажаны в этом рецепте и спаржевая фасоль, как я уже здесь давала рецептик http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/07/blog-post_27.html .
Нам понадобится:

• баклажаны
• сметана (лучше пожирнее, 20%)
• соль

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, порезать полосочками, замочить на 15 минут в подсоленной воде.
2. Процедить, порезать на мелкие кубики.
3. Пересыпать в сковородку, добавить сметану и соль, перемешать.
4. Готовить на медленном или среднем огне, периодически помешивая (готовятся такие баклажанчики быстро - около 15 минут).

Подавать лучше тёплыми, как гарнир.

Пастила из груш

Спасаем груши, готовим дружно деткам заменители конфет - пастилу!
Нам понадобится:

• 1 кг груш
• 100 г сахара
• 1/2 ст. воды

Приготовление:

1. Груши помыть, разрезать на части, удалить сердцевинки с семечками.
2. Пересыпать в кастрюлю с водой и сахаром ,перемешать, варить на медленном огне, помешивая, до разваривания. Снять с огня, дать немного остыть.
3. С помощью блендера пюрировать массу.
4. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом без запаха. Вылить равномерно пюре.
5. Держать в духовке при низкой температуре около 160 градусов и приоткрытой дверце до испарения жидкости и подсушенного состояния.
6. Готовую пастилу ещё горячей можно свернуть в рулетики, дать остыть и поместить в баночки на хранение.

Пастила отлично хранится без холодильника (если конечно детки дадут её хранить, мой сынок с ней быстро разделался, предварительно сфотографировал её со своей герберой:))

Творожная запеканка с овсянкой

 Эта очень лёгкая и быстрая в приготовлении запеканочка, выручает, когда нет времени.
Нам понадобится:

• 1 пачка творога (200-250 г)
• 1 ст.л. овсянки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• щепотка соли

Приготовление:

1. Овсянку измельчить в блендере.
2. Взбить яйцо с сахаром и солью.
3. Смешать все ингредиенты.
4. Смазать форму маслом, выложить творожную массу и запекать около 10 минут.

Запеканка прекрасно держит форму, можете экспериментировать с оформлением.
Спасибо Мариночке Курукчи за волшебную керамику, каждый день любуюсь и мечтаю ещё запастись новыми шедеврами от мастера.

Картофель, как на аэрогриле

С этого года начала сотрудничать с редакцией "Толока" и в №2 (47), февраль-март 2015 г. "Кулинарных советов от "Нашей кухни" нашла рецепт замечательной картошечки. Он был подан для аэрогриля, но его смело можно готовить привычным способом - в духовке.
Картошечку я готовила одновременно с хеком, по этому рецептику: http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2015/04/blog-post_20.html
Нам понадобится:

• 1,5 кг некрупного картофеля
• 3 ст.л. муки
• 2 ст.л. крупной соли

Приготовление:

1. Картофель тщательно помыть (помогает металлическая сеточка AMWAY).
2. В полиэтиленовом пакете смешать соль и муку.
3. Поместить в пакет мокрый картофель, завязать пакет и энергично встряхнуть, чтобы сухая смесь равномерно покрыла клубни.
4. Достать картофель из пакета и выложить в форму для запекания. Готовить при 200 градусах 1-1,5 часа.

Автор рецепта - Игорь Иванов из Челябинска, советует подавать такую картошечку с соусом из сметаны, измельчённых чеснока и зелени.

Кексики на овсянке с грушей

Осень в разгаре, груши пока ещё есть, но уже не хранятся. Оперативно использую их, чтобы насладиться вкусом. В этот раз наши груши попали в кексики и очень удачно: благодаря им выпечка получилась сочной и ароматной.
Нам понадобится:

• 1/3 ст. муки
• 1/2 ст. овсяных хлопьев (перемалывала миксером почти на муку)
• сода на кончике ножа, гашёная соком лимона или уксусом
• 1 яйцо
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сыворотки (кефира ,сметаны, йогурта...что есть)
• соль
• 1-2 груши

Приготовление:

1. Груши нарезать кубиками.
2. Яйцо растереть с сахаром и щепоткой соли.
3. Добавить сыворотку, растительное масло, муку, гашеную соду и измельчённые овсяные хлопья, перемешать.
4. В конце замеса теста всыпать грушу ,перемешать до однородности.
5. Формочки для кексиков смазать маслом, аккуратно выложить в них тесто и выпекать около 20 минут.

Угощайтесь! 

 

Ленивые вареники "Тыквенные мохнатики"

Ни дня без тыквы. Сегодня готовили с сыночком ленивые варенички с тыквой. Он их назвал "мохнатиками" (из-за того, что когда разрезаешь, из теста выглядывает натёртая тыква и получаются смешные кусочки).
Нам понадобится:

• 150 г тыквы
• 1 яйцо
• 1 ст. муки (можно меньше, если творог сухой и тыква уже не сочная)
• 200 г творога (была пачка 5% "Яготинского")
• 1 ст.л. сахара
• щепотка соли

Приготовление:

1. Тыкву натереть на мелкой тёрке.
2. Смешать все ингредиенты: тыкву+яйцо+муку+сахар+соль+творог. Если тесто будет жидковатым, можете добавить ещё немного муки.
3. Посыпьте стол крахмалом, слегка обваляйте тесто и разделите его на 2 колбаски, сплюсните их и порежьте на кусочки.
   
4. Отварите вареники в подсоленной кипящей воде.
5. Подавайте со сметаной (йогуртом), присыпав сахаром или фруктозой.

Домашний крекер

Сынок ещё не пошёл в школу, а уже тянется в магазине к всяким "вредностям". Недавно захотел крекеры. Я тогда не взяла, а спекла сама. Считаю, что "вредность" можно превратить в "полезность", если приготовить её самостоятельно).
Нам понадобится:

• 250 г муки
• 3 ст.л. семен льна
• 1/2 ч.л. соды, гашенной лимоном или уксусом
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 100 мл молока
• 60 мл растительного масла

Приготовление:

1. Смешать муку, гашенную соду, соль, сахар, семена льна.
2. Постепенно добавлять молоко и растительное масло. Замесить эластичное тесто.
3. Убрать тесто в холодильник на пару минут.
4. Раскатать около 2 мм толщиной тесто. Нарезать, как вам больше нравится: квадратами, ромбами, треугольниками
   .
5. Выпекать до румяности.

Печенюшки пекутся быстро (около 15-20 минут). Особенно вкусными получаются хорошо прожаренные, у них семечки хрустят.

Брокколи в соусе Бешамель с орешками

Друзья, с Днём Юриста!!!

Пусть профессия никогда не оставит без хлеба и приносит побольше удовольствия в наше не лёгкое время.

По просьбе подруженьки Анечки, размещаю рецепт с брокколи, которую мы прикупили на рынке, ожидая деток с занятия по подготовке к школе:)

Нам понадобится:

• 500 г брокколи
• 1/3 ст. грецких орехов
• 100 г твёрдого сыра
• 25 г сливочного масла
• 250 мл молока
• 25 г муки
• соль

Приготовление:

1. В кипящую подсоленную воду опустить промытую брокколи, варить до полуготовности.
2. Приготовить соус Бешамель: в кастрюльке растопить кусочек сливочного масла, всыпать муку и постоянно помешивая слегка её подрумянить. Затем постепенно влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения. Должна получиться густая масса. Снять с огня.
3. Брокколи разобрать на соцветия, поместить в огнеупорную форму, залить соусом, перемешать.
4. Сверху посыпать тёртым сыром и молотыми грецкими орешками.
5. Запекать в духовке всего пару минут, чтобы поджарились орешки и расплавился сыр.

Сынок ел брокколи, не зная, что это капуста. Орешки сбили с толку)). Слопал быстрее всех.