Французский крем-суп из шпината

Начитавшись о пользе шпината, сегодня сделала глобальную закупку этого уникального растения. Поскольку ранее использовала его исключительно в салат и как пищевой краситель для многих детских блюд, отправилась на поиски подходящего рецепта. Среди десятков понравившихся, соблазнил рецепт кудесницы Ларисы (на форуме SAY7 именуемой Багира-Манго). При приготовлении блюда я руководствовалась советами Ларисы, только оформила для взрослых и сынишки по-разному. Мне жалко было неиспользованного белка и я его тоже пристроила при украшении.
Нам понадобится:

• 500 г свежего шпината
• 2 л воды
• 2 луковицы
• 60 г сливочного масла
• 1,5 ст.л. с горкой муки
• 250 мл 10% сливок (брала ТМ "Буренка" в тетрапаке 500 мл)
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль по вкусу
• 2 вареных яйца
• 1/2 лимона

Приготовление:

1. Шпинат тщательно промыть, разобрав на листики и отделив их от черешков.
2. Луковички очистить от шелухи, мелко нарезать.
3. Как только закипит вода, добавить листья шпината и лук. Дать им покипеть около 10 минут. Затем процедить отвар в отдельной кастрюльке (не выливать!!!), вынуть шпинат с луком и перетереть их с помощью блендера.
4. В еще одной кастрюльке растопить сливочное масло, смешать его с мукой.
5. Отмерить 600 мл овощного отвара и тоненькой струйкой при постоянном помешивании вылить в кастрюлю с маслом и мукой. Как только жидкость закипит, опустить в нее перетертые шпинат и лук и проварить еще 5 минут.
6. Добавить сливки, соль и мускатный орех - по вкусу. Снова вскипятите супчик.
7. На мелкой терке отдельно натрите желтки и белки вареных яиц.
8. Помойте лимон и порежьте тоненькими кружочками или дольками.
9. При подаче украсьте лимоном и яичными заготовками. Очень вкусно будет и с греночками.

Суп оказался легким и нежным. Мне очень понравился, но сын и муж в нем что-то искали (наверное мясо).

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: Французский крем-суп из шпината

После приготовления крем-супа у меня осталось много овощного отвара и я прибегла к старому способу заготовок: разлила его по контейнерам разной емкости и заморозила. Потом по мере необходимости буду насыщать им другие блюда для сынули.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Победа в конкурсе!!! Картофельное пюре "Елочка" с рыбными кнелями

Девченочки-мамулечки, мы победили в конкурсе от ТМ "Агуша" с этим рецептом
http://klumba.ua/club/post-8115/
Можете почитать: http://klumba.ua/club/tags/recepty-4-nedeli/
"Агуша: меню для чемпионов → "Агуша" и экспертное жюри определили победителя недели и конкурса

Агуша, 20 мая 2011 13:23

Дорогие участницы конкурса!

Спасибо Вам за такое разнообразие рецептов! Ваши кулинарные шедевры очень понравились нам! 
На этой неделе победил рецепт "Картофельное пюре "Елочка" с рыбными кнелями" от пользователя Елена.
Рецепт прост в приготовлении, все ингредиенты хорошо сочетаются и полезны для малыша. Можно рекомендовать с 9-10-месячного возраста.
Олег Шадрин отметил, что в данном рецепте используется шпинат. Традиционно мы не очень широко применяем его в своем питании. И напрасно, ведь он содержит большой набор витаминов (витамины гр. В, С, К, Е, Р, каротин, фолиевую кислоту), флавоноиды, которые способствуют укреплению иммунитета, минералы (железо, кальций, йод, калий, фосфор, магний). Поэтому диетологи рекомендуют включать шпинат в весенние диеты для укрепления организма. Малышам шпинат можно понемногу давать с 8-9 месяцев.
Добавление в овощное пюре шпината повысит полезность продукта. Также очень полезным компонентом блюда является рыбка. Для первого прикорма можно использовать морскую рыбу (например, судак).
Нам очень понравилась и фантазия автора рецепта - идея разноцветных пюре. Дети с интересом относятся к внешнему виду блюд.

Поздравляем автора рецепта и просим связаться с нами (e-mail: info@klumba.ua) и сообщить свой почтовый адрес и телефон для доставки приза от ТМ "Агуша" (7 соков "Агуша" 200 мл, 8 фруктовых пюре "Агуша" 200 г, 8 фруктово-молочных пюре "Агуша" 200 г, 8 единиц воды "Агуша" 0,5 л)."

Рецептиком в блоге я поделюсь завтра, сами можете прочитать по первой ссылочке.
Не удержалась и решила упростить Вам работу, разместила 2 варианта приготовления блюда предлагаемый мой и в исполнении "золотой рыбки" Яны Клочковой.
Вот мой вариант:

І. Картофельное пюре "Елочка" с рыбными кнелями

Сегодня захотелось приготовить не просто пареную рыбку, а что-то для будущих заготовок, чтоб сэкономить время. Придумала свой рецептик, оказалось, что это кнели.

Нам понадобится:
- 1 филе трески (можно заменить любой другой, какую любит Ваш ребенок) - 200 г
- 1 яйцо
- 1 ч.л. манной крупы
- щепотка соли
- 30 г сливочного масла
- вода ТМ "Агуша"
- 200 г картофеля
- 30 г шпината
- 2 ст.л. сливок "Агуша"
Приготовление:
1. Филе разморозить, промыть, порезать на кусочки, поместить в чашу для блендера.
2. К филе добавить: 1 яйцо, 3 ч.л. растопленного сливочного масла, 1 ч.л. манной крупы, совсем чуточку посолить и перемолоть с помощью блендера. Фарш готов.
3. На дно кастрюльки (сковородки) кладем кусочек сливочного масла, чайной ложечкой формируем шарики из фарша и выкладываем туда же. Заливаем на 3/4 только что закипевшей водой ТМ "Агуша" и на среднем огне тушим до готовности с закрытой крышкой.
4. Пока готовятся кнели, приготовим зеленое пюре:картофель очистить, порезать на кусочки, поместить в кастрюльку, залить кипящей водой ТМ "Агуша", всыпать щепотку соли (можно и без, если Ваш малыш будет есть). Варить до готовности.
5. Свежие листья шпината тщательно промыть, порезать, поместить в отдельную кастрюльку и залить кипящей водой ТМ "Агуша" в минимальном количестве. Проварить до мягкости. Затем перетереть с помощью блендера до однородной консистенции.
6. Сварившийся картофель помять, добавить 2 ст.л. сливок ТМ "Агуша", перетертый шпинат, хорошенько перемешать.
7. Тем временем приготовились наши кнели, подаем их с картофельным пюре. При желании украшаем. Я придумала вариант "Елочки", и хоть на дворе конец весны, новогодняя сказка не помешает.
Блюдо получилось на славу, мой Сашуня быстро разделался и с "Елочкой" и с ее украшениями.

Оставшийся фарш рекомендую заморозить. Меня очень выручает этот способ, когда нет времени на приготовление. У меня нет специальных форм для заморозки и я приспособила для этого пластиковые формочки из-под конфет. Порой получаются забавные котлетки, тефтельки.

Может и Вам мой совет пригодится.
P.S.: вообще я готовлю каждый раз разноцветное картофельное пюре, чтоб и пользы было больше и разнообразнее. Если хотите, можете сделать оранжевое пюре (отварить вместе картофель с долькой тыквы). Будет тоже красиво:

ІІ. "Рецепт 4-ой недели" - картофельное пюре со шпинатом и рыбными кнелями

Агуша, 23 мая 2011 15:55

В эту субботу на кухне олимпийской чемпионки Яны Клочковой было по-настоящему горячо. Помимо жары за окном, у нас вовсю кипела работа над интереснейшим блюдом – картофельным пюре со шпинатом и рыбными кнелями!

Для начала, мы достали из холодильника все необходимые  продукты.


Начали с рыбных кнелей. Самое главное в них – это рыба! Ее надо покупать свежей и желательно без предварительной заморозки. Для детского рациона идеально подходить морской судак  или треска!


Также  для рыбных кнель нам понадобилась 1 чайная ложка манной крупы, 2 столовые ложки сливок и  1 яйцо.
Наша героиня разрезала судак на мелкие кусочки и добавила в блендер.




Туда же поместила манную крупу и 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, затем добавила куриной яйцо и щепотку соли!


Все тщательно перемолола в блендере!
Затем Яна растопила в кастрюльке небольшое количество сливочного масла, а полученную рыбную смесь перелила в глубокую тарелку и начала формировать чайной ложкой небольшие шарики.


Полученные шарики "звездная" мама поместили в разогретое масло и залила на ¾ водой «Агуша».
Накрыла крышкой .




Героиня рассказала, что Сашенька уже попробовал рыбку и она ему очень понравилась. Не смотря на то, что малыш очень любит мясо, он не стал противиться и включил в свой постоянный рацион треску, которую ест с особым удовольствием вместе с овощным супчиком!


Теперь пришла очередь пюре. Яна почистила картофель, помыла и нарезала на мелкие кусочки.


В отдельной кастрюле поставила кипятить воду. Затем нарезала мелко шпинат, залила его минимальным количеством кипятка и поставила на мелкий огонь.


В оставшееся  количество кипяченой воды Яна вкинула картофель.


К этому времени наши кнели уже были готовы. Спортсменка аккуратно переместила их на тарелочку.


Шпинат - для Сашеньки настоящее открытие. К сожалению, его широкого не используют в детском питании, но от этого шпинат не стал менее полезным! Для растущего организма эта зелень выполняет множество функций. Она полна витаминов и микроэлементов. Вот и Саша, если хочет вырасти настоящим чемпионом, должен всегда помнить о шпинате.


Когда наш шпинат был готов, Яна избавилась от лишней воды и то, что осталось, перемолола в блендере.


Туда же добавила готовый картофель и сливки. Из полученной массы героиня попыталась выложить на блюде ёлочку.


 Вместо шишек наша мамочка разложила рыбные кнели! Вот, что вышло.


Наш главный дегустатор Саша уже хорошенько проголодался. Да и время медленно подошло к обеднему.


Малыш явно пытался распробовать новый вкус. Затем широко раскрыл рот в ожидании новой порции. Когда очередь дошла до рыбных кнелей, Саша оживился еще больше – этот вкус  был ему уже знаком!


Через 10 минут тарелка была почти пустой. Яна и Саша пообещали нашим мамам, что обязательно попробуют все то, что они посоветовали в своих рецептах в «Меню для чемпионов».
Мы, в свою очередь, надеемся, что наша рубрика помогла многим из вас узнать больше о здоровом питании для вашего малыша и разнообразила его рацион, добавив ярких красок и новых полезных компонентов.

Видео процесса приготовления блюда можно посмотреть по ссылке:
http://klumba.ua/club/post-8252/
Яне так понравился рецепт, что позднее на другом ресурсе она упомянула его как свой фирменный: https://smachno.ua/posts/zvezdnyj-retsept/starrecipe-13344/

Рыбный супчик

И снова я взяла за идею приготовления сегодняшнего супчика рецептик опытной хозяюшки Светланы из Зеленограда. Очень благодарна ей, что щедро делится опытом и разрешает посвятить и Вас в свои кулинарные тонкости.
В оригинале рецепта используется форель, поскольку у меня нет запасов форели, использовала треску и пшенную крупу заменила на рис. Получился еще один рецептик, на мой взгляд, тоже удачный. Ели всей семьей (количество ингредиентов я увеличивала в разы, предлагаемые пропорции рассчитаны на 2 порции).
Нам понадобится:

• 300 рыбки (форель, треска или, какая у Вас найдется)
• 1/2 ст. риса (пшена)
• 2 средние картофелины
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1/2 помидорки (можно замороженной, у меня была домашняя консервированная, специально заготовленная для сына без уксуса)
• подсолнечное масло
• щепотка соли
• 1  лавровый листочек

Приготовление:

1. Рыбку промыть, залить в кастрюльке 1,5 л холодной воды и варить 15-20 минут. Затем вынуть и процедить получившийся рыбный бульон.
2. Рис (пшено) промыть, добавить в кипящий на среднем огне бульон (варить на среднем, т.к. на большом будет постоянно сбегать жидкость).
3. Картофель очистить, порезать на 4 части, добавить следом в бульон.
4. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, натереть на крупной терке.
5. В сковородке, смазанной подсолнечным маслом слегка спассировать лук, морковь и половинку помидорки без кожицы (если хотите, можете этот пункт пропустить и сразу варить вместе с бульоном).
6. Тем временем разделываем рыбку: отделяем от косточек и кожицы, мелко нарезаем.
7. Как только картофель сварится, вынимаем его из бульона, мнем картофелемялкой и снова отправляем настаиваться вместе с рыбкой в супчик.
8. Для более насыщенного вкуса добавляем лавровый листик. и варим еще 5 минут.

  Супчик очень вкусный. Готовится просто, описывать долго.

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: Рыбный супчик - полупюре из форели

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Молочные "Звездочки"

С утра не знала, что приготовить, заглянула на форум и увидела чудесный детсадовский рецепт от Светланы из Зеленограда "Лапша молочная".  Даже не раздумывая моментально приготовила, только не из Паутинки, а из Звездочек.
Нам понадобится:

• 1/2 стакана макарон (лапши)
• 1 1/2 стакана воды
• 1 стакан молока
• шепотка соли
• сахар по вкусу (1/2 ст.л.)
• кусочек сливочного масла

Приготовление:
1. В кипящую воду высыпать макароны, совсем немного посолить, варить на умеренном огне, периодически помешивая.
2. Когда макароны практически будут готовы и воды почти не останется, вылить в кастрюльку молоко, перемешать, довести до кипения.
3. Добавить сахар и еще варить пару минут, периодически помешивая.
4. В готовые макароны добавить кусочек сливочного масла и подавать теплыми.

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: Лапша молочная
Пусть всегда будет вкусно для деток!

Творожные сочники

 Сегодня  в магазине увидела сочники и вспомнились школьные годы, когда в буфете выстраивалась очередь за этой творожной вкусняшкой. Сразу захотелось испечь самой. Получились даже вкуснее, чем когда-либо ела. И готовить их оказывается совсем не сложно.
Нам понадобится:
Для теста:

• 1 яйцо
• 1 белок (1 желток пойдет на смазку)
• 2 ст.л. меда
• 150 г сметаны (у меня была 20% жирности)
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 700 г муки
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли

Для начинки:

• 2 пачки творога - 500 г (брала 5%, но думаю в следующий раз взять 9%)
• 100 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. муки
• 4 ст.л. манной крупы
• 2 ст.л. сметаны (если творог слишком жидкий, то не нужно)

Приготовление:

1. Яйца, сахар, мед, соль, сметану, размягченное сливочное масло перетереть с помощью блендера или миксера.
2. Затем постепенно добавить муку с содой, гашенной лимонным соком (уксусом), хорошенько вымесить руками эластичное тесто.
3. Приготовим начинку: творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, муку, манную крупу и сметану тоже перемешать. Начинка готова.
4. Тесто раскатать пластом около 3 мм, разделать в форме кружочков (я выдавливала детской пиалкой диаметром 10 см). 
5. На серединку кружочка положить столовую ложку творожной начинки. Завернуть второй край кружочка полумесяцем и слегка сплюснуть по бокам, серединка должна оставаться открытой. За начинку не переживайте, точно не вытечет (для этого у нас на страже манка и мука).
6. Полумесяцы выложить на противень, смазать взбитым желтком и поместить в разогретую до 200 градусов духовку.
7. Выпекать около 20 минут.

Сыну понравились мои сочники, только один недостаток: очень сильно он их крошил, но с этим ничего не поделаешь. Будем есть на улице.
Пусть всегда будет вкусно для деток!

Молочная рисовая каша с абрикосом

Продолжаем абрикосовую тему. Приготовим вкуснейшую кашку, от которой не откажется ни один ребенок.
Нам понадобится:

• 1/2 ст. риса
• 1 ст. воды
• щепотка соли
• молоко
• перетертые абрикосы (практически сок с мякотью, можете сделать и со свежих в сезон)
• сахар по вкусу
• кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. В кипящую воду высыпать промытый рис, немного посолить, перемешать и варить до готовности.
2. В готовый рис добавить молоко, в количестве необходимом для достижения такой консистенции каши, которую любит Ваш ребенок. Перемешать и довести до кипения.
3. Затем добавить по вкусу сахар и перетертые абрикосы (в пропорции 3 части каши и 1 часть абрикосов).
4. В готовую кашку добавить кусочек сливочного масла и при желании украсить распаренным изюмом.

Мой Сашуня не мог оторваться от такой вкуснотищи, надеюсь и Ваши детки оценят такую необычную кашку.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Тюльпанчики для Сашуни

В последнее время приходится маскировать картофельное пюре, видимо ребенку надоел привычный цвет этого блюда. Хотелось совместить в одном блюде необходимые составляющие: гарнир, мясо, салатик. Я в очередной раз придумала что-то новенькое и время потратила не зря, сынуля сначала ел из моих рук, а потом вырвал вилочку и начал сам орудовать. Даже не ожидала такого успеха.
Нам понадобится:

• картофель
• 1 луковица
• 1/2 свеклы
• мясо кролика
• кусочек сливочного масла
• щепотка соли

Приготовление:

1. Картофель и луковицу отварить в необходимом количестве в слегка подсоленной воде.
2. Половинку небольшой свеклы отварить в отдельной кастрюльке (варила сразу очищенную и порезанную на кусочки, чтоб быстрее было).
3. Мясо кролика отварить в привычный способ.
4. Готовый картофель помять картофелемялкой, добавить кусочек сливочного масла.
5. Свеклу и мясо в разных емкостях измельчить с помощью блендера (я добавляла немного картофельного пюре, но когда закончила оформлять блюдо, поняла, что тюльпаны были бы ярче, если не смешивать пюре).
6. Из готовых пюрешек фантазируем и украшаем блюдо. У меня были формочки для выпечки печенья в форме тюльпана, вот я и пристроила их для пюре из свеклы. А дальше еще проще: листики из картофельного пюре, земелька - из мясного.

Многие считают, что таким маленьким не стоит украшать блюда, мол и так съедят. Поверьте мне, еще как стоит! Проверяю ежедневно на сыне, он у меня большой эстет.

Пусть всегда будет красиво и вкусно для деток!

Фаршированные яблочки на пару

Все чаще и чаще готовлю в пароварке: удобно, быстро, полезно. Такие яблочки всегда запекала в духовке, а сегодня попробовала в пароварке, вкус совершенно другой.
Нам понадобится:

• 5 средних яблок
• 5 шт. фиников
• 1 небольшой банан
• 3 ст.л. овсяных хлопьев
• 5 маленьких кусочков сливочного масла

Приготовление:

1. Яблоки вымыть, срезать верхушку и аккуратно маленькой ложечкой или специальным ножом, если у Вас есть, проделать выемку, тем самым очистив яблоки от несъедобной части.
2. Финики тщательно промыть, удалить косточки, если таковые имеются, порезать на небольшие кусочки.
3. Банан очистить от кожуры, вилкой размять в пюре (если жестковатый попался, измельчить с помощью блендера).
4. К банановому пюре добавить измельченные финики и овсяные хлопья, все перемешать.
5. Начинить полученным фаршем яблочки.
6. На каждое яблочко сверху можете добавить кусочек сливочного масла (чтоб яблочки были сочнее).
7. Поместить в пароварку яблочки и готовить около 30 минут.
8. Готовое блюдо можете полить выделившимся соком, если получилось недостаточно сладкое - жидким медом.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Абрикосовый мусс

Осталась у меня открытой баночка домашних перетертых абрикос. Чтобы не пропал этот деликатес (ведь на дворе май), взялась за его применение. Как-то сам по себе получился на сегодня абрикосовый мусс. Очень нежная, воздушная кашка, словно созданная для маленьких деток.
Нам понадобится:

• 200 мл воды
• 200 мл перетертых абрикос (жидких, это практически сок с мякотью)
• 2 ст.л. сахара
• 50 г манной крупы

Приготовление:

1. В кастрюльке смешать воду с перетертыми абрикосами, довести до кипения.
2. Добавить сахар, аккуратно ввести при непрерывном помешивании манную крупу.
3. Проварить кашу еще минут 10.
4. Готовую кашу вынести на холод.
5. Охлажденной взбить миксером или блендером до придания пенообразной консистенции.
6. Вылить в мисочку и поставить на пару часов в холодильник.

 Когда у нас нет времени, мы едим муссы практически сразу после взбивания, но все же охлажденными они гораздо вкуснее.

Муж приехал на обед и заметил тарелочку с муссом, заказал повторить десерт на ужин для него.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Пшеничная кашка с тыквой и смородиной

У нас в семье все любят пшеничную кашу. До этого я готовила ее несладкой, а сегодня ради сынули приготовила вот такую в пароварке.
Нам понадобится:

• 150 г пшеничной крупы
• 250 мл воды
• 40 г смородины (у меня была замороженная)
• 150 г очищенной тыквы
• кусочек сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• щепотка соли
• щепотка корицы

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
2. Пшеничную крупу промыть, смешать с натертой тыквой в емкости от пароварки.
3. Залить крупу с тыквой водой, добавить сахар, соль, корицу, перемешать.
4. Готовить в пароварке 30 минут.
5. Когда каша сварится, добавить кусочек сливочного масла и смородину.

По этому рецепту каша получается густоватой. Если собираетесь кормить малыша, можете готовую кашу развести с кипяченым молоком в количестве на Ваше усмотрение, чтоб достичь нужной консистенции.
Кашку можно приготовить с любой кислой ягодкой: клюквой, брусникой, черникой...Если нет пароварки, можно и на плите, но придется периодически помешивать.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Макароны с абрикосово-тыквенным пюре

Всегда думала, что макароны бесполезны для детей, оказалось, заблуждалась, вычитала в книге Юлии Высоцкой "Детское питание от рождения и старше", что макароны являются отличным источником восполнения энергии. По ее совету и приготовила это блюдо.
Нам понадобится:

• 200 г очищенной тыквы
• 4 шт. абрикоса (у меня не было, использовала домашнее перетертое абрикосовое пюре в баночках)
• сахар (по вкусу)
• 1 ст. воды
• фигурные макароны
• кусочек сливочного масла
• щепотка соли

Приготовление:

1. Тыкву порезать на кусочки, залить стаканом кипятка и поставить на умеренный огонь.
2. Когда тыква практически сварится, добавить абрикосы (абрикосовое пюре), перемешать и варить до полной готовности.
3. С помощью блендера взбить тыкву с абрикосами. В еще теплое пюре добавить по вкусу сахар (фруктозу).
4. Макароны отварить, добавить кусочек сливочного масла, украсить пюре, подавать горячим.

Сын с удовольствием разделался с макаронным человечком. Пюре получилось ярким с необычным фруктовым вкусом и ароматом.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Рыбные кнели с оранжевым пюре

Сегодня захотелось приготовить не просто пареную рыбку, а что-то для будущих заготовок, чтоб сэкономить время. Придумала свой рецептик, оказалось, что это кнели.
Нам понадобится:

• 1 тушка трески (на выходе у меня получилось 200 г очищенного от костей мяса)
• 1 яйцо
• 1 ч.л. манной крупы
• щепотка соли
• 30 г сливочного масла
• 2 картофелины
• 1 долька тыквы

Приготовление:

1. Если у Вас, как и у меня тушка, а не филе, очищаем от косточек и шкурки треску.
2. В чашу для блендера помещаем полученное филе трески, выбиваем одно яйцо, добавляем 3 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. манки, немного солим и быстренько все перемалываем с помощью блендера.
3. На дно кастрюльки (сковородки) кладем кусочек сливочного масла, чайной ложечкой формируем шарики из фарша и выкладываем туда же. Заливаем на 3/4 горячей водой и на среднем огне тушим с закрытой крышкой.
4. Пока готовятся кнели, приготовим оранжевое пюре: картофель и небольшой кусочек тыквы очистить, порезать на кусочки. Поместить в кастрюлю и залить кипятком, добавив щепотку соли (можно и без, если малыш будет есть). Как только овощи сварятся, помять их.
5. Тем временем приготовились наши кнели, подаем их с оранжевым пюре и слегка поливаем сливочным маслом.
6. Оставшийся фарш рекомендую заморозить, меня очень выручает этот способ, когда нет времени на приготовление. У меня нет специальных форм для заморозки и я приспособила для этого пластиковые формочки из-под конфет, порой получаются забавные котлетки, тефтельки.

Может и Вам мой совет пригодится.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Овсянка

Сколько варю ребенку каши, каждый раз пользуюсь разными вариантами приготовления. Очень нравится и этот незатейливый рецепт, получается классическая овсянка, нежная для маленьких деток.
Нам понадобится:

• 1 ст. овсяных хлопьев (использовала Nordic)
• 2 ст. воды
• 1 ст. молока
• щепотка соли
• сахар (по вкусу)

Приготовление:

1. Вскипятить воду, подсолить, высыпать овсяные хлопья, перемешать.
2. Убавить огонь и варить до загустения, почти готовности.
3. Как только каша запыхтит, залить молоком, довести до кипения, перемешать и накрыть крышкой, чтоб каша настоялась. 
4. В готовую кашу при желании добавить сахар (фруктозу) и кусочек сливочного масла.

Надеюсь такую кашку полюбят Ваши детки!

Тортик, который не нужно печь "Домик"

Сегодня у меня день рождения. Поскольку я сладости люблю, не стала делать исключения и в такой день. Захотелось ощутить вкус детства, что-то домашнее и напоминающее беззаботные времена, когда мама с папой готовили сюрпризы. И вот я вспомнила о простейшем, но таком родном тортике из печенюшек, который не надо печь. Тортик хорош тем, что им можно побаловать деток. Я сконструировала домики в двух моделях: более объемный с шоколадной глазурью - для взрослых и маленький теремок без глазури - для сынули.
Мне понадобилось:

• 500 г творога (2 пачки 5% жирности)
• 100 г сливочного масла
• горсть изюма
• ванильный сахар
• 50 г сахара (можно меньше, за счет печенья вкус выровняется)
• 400 г печенья (ушло 2 пачки по 210 г, всегда беру сахарное "К кофе" Roshen)
• 2-4 банана

Для глазури:

• 100 г сливочного масла
• 5 ст.л. молока
• 5 ст.л. какао
• 5 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Готовим начинку для домика: творог, ванильный сахар, размягченное масло и сахар перетереть с помощью блендера.
2. Изюм замочить на несколько минут в горячей воде, промыть.
3. В готовую творожную массу добавить подготовленный изюм, перемешать. Начинка готова.
4. Расстелить фольгу (клеенку, пергаментную бумагу, что у Вас есть под рукой), на ней разложить печенье в следующем порядке: 3 штучки в ширину и 5 штучек в длину (у меня печенюшки довольно большие 6х6 см, если у Вас меньше - добавляйте, удлиняя домик).
5. На печенье нанести один слой начинки.
6. Затем повторить проделанное еще раз (накрыть первый слой печенья вторым и тоже смазать творожной массой).
7. Вдоль среднего ряда печенюшек выложить по одному очищенному банану.
8. С помощью фольги сформируем домик: руками с двух сторон поднимем фольгу и приплюснем таким образом, чтобы крайние печенюшки соединились между собой в форме крыши.
9. Фольгу закрыть и поставить домик на пропитку в холодильник (лучше всего на ночь).
10. Если надумаете поливать глазурью, то перед отправкой в холодильник проделайте следующее: растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте в него молоко, какао, сахар, перемешайте и варите до легкого загустения. Все, можете смело покрывать глазурью наш домик.
11. Настоявшийся домик разрезать порционно и подать к чаю (если без глазури - очень вкусно с горячим какао).

Для сыночка я делала домик-теремок: наносила один слой печенья, банан разрезала вдоль и дополнительно покрывала его слоем начинки, чтоб больше было творога. Он и без глазури хорошо пропитался и был не менее вкусен.

Дождалась и я с утра сюрприза, родной братик из командировки привез с Крыма голландские тюльпаны (в Киев через 1000 км!!!). Я тут же на радостях их запечатлела и для Вас.
Пусть теперь будет не только вкусно для деток, но и красиво!

Кекс "Апельсиновое настроение"

Хотела испечь для сынули, а больше получилось для себя. Ведь много для деток такой выпечки нельзя, хотя она безумно вкусна.
Нам понадобится:

• 150 г сливочного масла 
• 120 г сахара 
• 3 яйца 
• 100 мл апельсинового сока (у меня были маленькие апельсины и ушло 1 1/2 апельсина)
• 250 г муки 
• Цедра 1/2 апельсина (1/2 лимона) 
• 1/2 ч.л. соды

Приготовление:

1. Сливочное масло растереть с сахаром.
2. В масляную массу добавить яйца и взбить с помощью блендера.
3. Апельсин тщательно вымыть, натереть цедру на мелкой терке. Из мякоти выжать сок.
4. Во взбитую массу добавить цедру, сок, муку с гашеной содой (уксусом или лимоном). Все перемешать с помощью блендера до однородной консистенции.
5. Выпекать в форме для выпечки, предварительно смазанной сливочным маслом в хорошо разогретой духовке.

Тесто для кекса можно использовать как для маленьких кексиков, так и большого пирога или в качестве коржей для торта. Смело фантазируйте и у Вас все получится. Ведь тесто очень праздничное с утонченным апельсиновым вкусом и ароматом, уверена, оно ни за что Вас не подведет.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Блинчики с мясом

 Разморозила сыну кусочек кролика и долго не могла сообразить, чтобы такое новенькое ему из него приготовить. Да и сыворотка из-под домашнего творога, который готовила на днях, не давала мне покоя (молоко было настоящее - деревенское). Думала и придумала блинчики с мяском. Пришлось разморозить еще кусочек индюшатины, чтоб точно хватило уже на всю семью.
За основу взяла рецепт одной из участниц форума SAY7 Светланы, подстроила его под свою ситуацию с продуктами и вышло все чудненько.
Нам понадобится:
Для теста:

• 200 мл сыворотки (в основном рецепте предлагался кефир)
• 200 мл воды
• 3 яйца
• 230 г муки
• 1 ст.л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соды
• 1-2 ст.л. сахара
• щепотка соли

Для фарша:

• мясо (у меня кролик и идюшка)
• 1 луковица

Приготовление теста:

1. Взбить с помощью блендера охлажденные яйца с сахаром и щепоткой соли.
2. Вскипятить 200 мл воды, снять с огня.
3. Холодную сыворотку разбавить с закипевшей водой, если смесь будет горячей, подождать, чтоб стала теплой.
4. Во взбитые яйца вылить сыворотку с водой, перемешать.
5. Потихоньку досыпать в смесь муку и постоянно помешивать, чтоб не образовались комочки (я делала это быстро с помощью блендера).
6. Напоследок добавить соду, гашенную уксусом и столовую ложку подсолнечного масла, еще раз хорошенько перемешать.
7. Разогреть хорошо сковородку, капнуть немного растительного масла и половником выливать небольшую порцию теста, вращательными движениями сковородки распределить его по всей поверхности. Как только края зарумянятся, а серединка запузырится, аккуратно лопаткой перевернуть и обжарить с другой стороны, но менее сильно.

У меня получилось вот такое симпатичное тесто:

Оно было не слишком редким, легко лилось и отлично растекалось в сковородке. А главное - не прилипало к стенкам сковородки при жарке.

Приготовление фарша:

1. Мясо отварить в привычный всем способ.
2. Луковицу почистить, мелко порезать и слегка пассировать на подсолнечном масле до прозрачности и мягкости.
3. Сварившееся мясо разобрать, отделить от  косточек, поместить в ковш от блендера, добавить лук и немного бульона, в котором варилось мясо. Все быстренько измельчить блендером.
4. Дальше, на Ваше усмотрение, можете немного потушить фарш на медленном огне, а можете сразу начинять им блинчики (я тушила, чтоб убрать лишнюю жидкость).
5. На тарелку поместите блинчик поджаристой стороной к верху, на серединку выложите столовую ложку фарша. 
6. Заворачивайте блинчики в удобный Вам способ: трубочки, конвертики, треугольнички. Я завернула конвертиками, как советовала Светлана.
7. Блины можно есть уже и на этом этапе приготовления (это касается деток), но бесспорно будет вкуснее, если их выложить потом на эту же сковородку пополам с растительно-сливочным маслом и слегка обжарить с двух сторон до золотистого цвета (потушить пару минут под крышкой на медленном огне). 

Мои блинчики получились желтенькими, т.к. использовались домашние куриные яйца. Из указанных ингредиентов у меня вышло 11 блинчиков (поэтому мне пришлось повторить "подвиг" дабы накормить всю семью, но это было проделано с огромным удовольствием).

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь:http://forum.say7.info/post2155486.html#2155486

Пусть всегда будет вкусно для деток и их родителей!

Юлины мюсли

Этот рецепт я нашла в книге Юлии Высоцкой "Детское питание от рождения и старше" и сразу приступила к делу.
Привожу рецепт буквально.
Понадобится:

• 2 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1 ст.л. изюма
• 1 яблоко
• 2 ст.л. однородного творога
• 1/2 ч.л. кунжута
• 1 ч.л. жидкого меда
• сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Залить овсяные хлопья небольшим количеством кипятка так, чтобы они были слегка покрыты водой и оставить набухать.
2. Замочить изюм в теплой воде.
3. Натереть яблоко на крупной терке, взбрызнуть лимонным соком.
4. Смешать яблоко с овсянкой, творогом и изюмом, добавить кунжутное семя, полить медом и подавать.

Я готовила на всю семью, ингредиенты увеличила втрое. Творог у меня был домашний, поэтому крупинок не удалось избежать, но на вкус это не повлияло, разве что на внешний вид, но, как по мне, и так интересно. Съели с удовольствием и впредь будем так готовить. Единственное, что поменяю в этом рецепте, содержание лимонного сока, мне показалось, что его многовато.

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Источник: Детское питание от рождения и старше/Юлия Высоцкая.-М.: Эксмо, 2010. - С.106