Печенье-сэндвич "Валентинка"

Понимаю, что всех нужно поздравлять с приходом весны, но у меня остался должок перед всеми за 14 февраля. Из-за переезда на другую квартиру не было возможности всех поздравить с этим добрым праздником. А ведь что может быть приятней и милей подарка,  приготовленного собственноручно?
Накануне праздника я навязала сердечек-валентинок, а в 4 утра из-за бессонницы сыночка пришлось печь вот такие чудные съедобные валентинки. У меня не было специальной формочки с сердечками, поэтому повзаимствовала у Сашуни пластиковое сердечко из машинки-сортера, оно здорово выручило и идеально вырезало тесто. Часть печенюшек мы перемазали джемом из калины, приготовленным прабабушкой сынуси Лидой, а маленькие сердечки-выемки больших печенек так оставили. Получилось очень нарядно. Большинство маленьких сердечек было тут же съедено маленьким дегустатором и даже одно слизано с противня еще сырым))
Нам понадобится:

• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• натертая цедра от 1 лимона
• 50 г молотого фундука
• около 1/2 ст. красного джема/мармелада (у меня был джем из калины)
• сахарная пудра (у меня не было, заменила на фруктозу)

Приготовление:

1. Если фундук целый, необходимо его немного прожарить и измельчить с помощью скалки.
2. Муку просеять, смешать с нарезанным пластинками маслом.
3. Сделать по средине неглубокую лунку, положить желтки, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру, фундук и замесить тесто.
4. Завернуть тесто в фольгу и поместить, как минимум, на 2 часа в холодильник вылежаться.
5. Разогреть духовку до 200 градусов.
6. На посыпанной мукой доске частями раскатать тесто в лепешки толщиной 0,5 см, с помощью стакана вырезать кружки, по средине сделать выемку в виде сердечка (заранее рассчитайте сколько Вам понадобится цельных кружков и сколько с выемками). Сердечки-выемки можете тоже оставить, как я и испечь, как дополнение к печенькам-сэндвичам.
7. Уложить кружки и сердечки  на противень и печь на среднем уровне духовки до образования золотистой корочки.
8. После выпечки осторожно поддеть широким ножом и переложить на ровную поверхность остывать.
9. На цельные кружки намазать слой джема.
10. Кружки с выемкой обвалять в сахарной пудре (или посыпать, как я, фруктозой) и положить на нижний слой печенья с джемом. Старайтесь не засыпать серединку пудрой.

Кажется все описала, ничего не забыла.
Обязательно испеките это печенье, оно подойдет на любой случай и украсит даже будний день. Любите и будьте любимы! Не ждите особого повода, чтобы выразить свои чувства.

Кисель из калины

После вчерашнего отдыха у нас появилась калина. Хотела сначала заморозить ее, но передумала и сварила кисельчик. Конечно он с горчинкой, но за это я не переживаю, т.к. сынуля порой такие горькие настойки слизывает с ложки с криком "Дай!". В этом случае думаю о пользе, ведь калина избавляет от пищевой аллергии, общеукрепляет организм и содержит уйму витаминок.
Нам понадобится:

• 1 ст. калины (одних бубочек)
• 2 ст. воды
• 4 ст.л. картофельного крахмала
• 5 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Калину промыть, отделить бубочки.
2. Воду вскипятить и на несколько минут опустить калину (не доводить до повторного кипения).
3. Кастрюлю с водой отставить от огня. Извлечь калину и перетереть через сито ложкой.
4. Перетертое пюре из калины добавить вновь в кастрюлю с отваром калины и всыпать сахар. Довести до кипения.
5. Крахмал развести в небольшом количестве холодной (!) кипяченой воды  и аккуратно ввести в отвар с калиной, хорошенько перемешать и снять с огня.
6. Кисель разлить по креманкам (пиалам) и дать остыть.

Как я и предполагала, сын спокойно ел кисель, не смотря на его горчинку. Если Вашим деткам все же будет мешать вкус, попробуйте добавить его в йогурт, творожок или варите кисель еще с какой-нибудь ягодкой (малинкой).