Творожная запеканка с морковью и яблоком

 Пора приобщать к запеканкам меньшенького. Спекла сыночкам запеканку с морковкой и яблочком, съели с удовольствием.
Нам понадобится:

• 300 г творога (был 9% "Президент")
• 1 яблоко
• 1 морковь
• 2 ст.л. манной крупы
• 2-3 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

1. Яблоко и морковку почистить, натереть на средней тёрке.
2. Творог, яйцо, сахар растереть блендером.
3. Смешать творожную массу, тёртые яблоко и морковку, манку.
4. Форму щедро смазать сливочным маслом, поместить в неё тесто и выпекать около 20 минут.

Вот ещё кусочек.

Котлеты со свеклой

 Общаясь с подружкой, узнала, что её дочурка заказала приготовить котлетки и свеклу, как в садике. Сразу вспомнилась пора, когда родной братик ходил в садик и там мама работала медсестрой, а я заглядывая к ним, голодная после школы, иногда перекусывала детсадовской едой. Вкус и блюда до сих пор помню. То ли всё такое вкусное на самом деле было, то ли я такая голодная была, но остались только лучшие воспоминания. Захотелось приготовить что-то подобное деткам. Младшенький сынок полюбил свеклу, всю выбирает в борще, старший - наоборот охладел к ней. Решила использовать её по-новому и возникла мысль приготовить котлетки со свеклой вместе. Попробовала на малом количестве для начала. Рискнула и всё получилось)
Нам понадобится:

• 250 г мяса (была нежирная свинина)
• 200 г свеклы
• 1/2 шт. лука
• 4 перепелиных яйца
• соль
• растительное масло
• кусочек сливочного масла
• 100 мл воды
• 1/2 ст. молока
• 1/2 ст. сметаны
• 2 ч.л. муки

Приготовление:

1. Мясо и лук пропустить через мясорубку.
2. Свеклу натереть на крупной тёрке.
3. Смешать мясо, свеклу, яйца и соль, замесить фарш.
4. На разогретую сковороду с растительным и сливочным маслом выложить небольшие котлетки, слегка обжарить с двух сторон, чтобы фарш схватился и держал форму.
5. Залить 100 мл водой, тушить на медленном огне, следя чтобы котлетки не подгорели.
6. Отдельно смешать молоко, сметану, соль и муку, приготовить соус. Когда котлеты будут практически готовы, залить им и подержать ещё на огне около 5 минут.

Супербыстрая пицца

Старший сынок подрос и полюбил пиццу. Для него хоть редко, но пеку домашнюю пиццу. Когда совсем мало времени, использую этот рецепт.
Нам понадобится:

• 1 ст. муки
• 1/3 ст. тёплой воды
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. с горкой сухих быстродействующих дрожжей
• соль
• 1/2 ст.л. мёда
• *начинка на вкус ваших деток

Приготовление:

1. В тёплой воде растворите мёд и дрожжи. 
2. Влейте эту жидкость в муку и 1 ст.л. растительного масла, посолите, замесите тесто.
3. Дайте тесту постоять в тепле без сквозняков хотя бы 10 минут.
4. На смазанном маслом противне распределите тесто и пока будете заняты начинкой, оно ещё немного поднимется.
5. Начинку используйте любую (у меня была классика: помидоры, болгарский перец, ветчина, лук и много сыра с зеленью).
6. Выпекается пицца быстро.

Тёмный хлеб (с сухим молоком)

После приготовления мастики для торта осталось сухое молоко. Использую его в выпечке домашнего хлебушка. Вот один из удачных рецептов.
Нам понадобится:
(на 700 г и 900 г соответственно)

• вода - 1 ст (1+1/2 ст.)
• сухое молоко - 2 ст.л. (3 ст.л.)
• подсолнечное масло - 2 ст.л. (3 ст.л.)
• сахар - 2+1/2 ст.л. (4 ст.л.)
• соль - 1+1/4 ч.л. (2 ч.л.)
• мука - 3 ст. (4 ст.)
• сухие быстродействующие дрожжи - 1+1/4 ч.л. (1+1/2 ч.л.)

Приготовление:

1. Загрузить в контейнер хлебопечки все ингредиенты.
2. Выпекать на основном режиме.

Хлебушек получается в меру сладким и плотным. Хранится мало, но и съедается быстро.

Быстрый торт "Наполеон"

Сегодня носили крёстному старшенького кутю и вот такой тортик. Не смотря на то, что несколько дней в подряд пеку торты и пряники, приготовила его в считанные минуты и на одном дыхании. Делюсь простым рецептом с вами.
Нам понадобится:
Для теста:

• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст. муки
• 2 ст.л. воды
• 1 ст.л. сметаны (кефира, йогурта, ряженки...)
• щепотка соли

Для крема:

• 1 баночка сгущённого молока (было с какао в пакете от ТМ "Ичня")
• 200 г сливочного масла
• *если нет масла, можно использовать одну баночку варёного сгущённого молока

Приготовление:

1. Сливочное масло порубить ножом на кусочки.
2. Добавить к нему все ингредиенты: яйца, муку, воду, сметану, соль. Быстро замесить тесто.
3. Скатать в шар и убрать на холод или в морозилку для затвердения.
4. Отдохнувшее тесто разделить на 6 частей. Поочерёдно раскатать, как можно тоньше. На противне проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы корж не вздулся больше, чем нужно. Выпекать по пару минут (пекутся очень быстро, поэтому советую запастись несколькими противнями для оперативности).
5. Приготовьте крем: размягчённое масло взбейте блендером, добавьте сгущёнку и ещё раз разотрите. Всё, крем готов!
6. Перемажьте коржи кремом. Если не жалко коржа, можете "пожертвовать" им в качестве посыпки верха и боков, если же "жалко", замените крошку на кокосовую стружку, мак или шоколад. При необходимости, выровняйте края торта.

Я специально не выравнивала края, чтобы придать лёгкость тортику. Вот посмотрите на него поближе:)

 

Тортик для Тата "Корона на подушке"

Папа, папочка, тату, татечку, батьку, з Днем народження тебе! 

З солідним ювілеєм!!! Ти мій король! 

Люблю тебе до без тями! 

Хоч виросла давно, але досі залишилася татусевою донькою. Знаю, що тільки ти з мамою можеш щиро хвилюватися й радіти за мене, а тепер й за онуків. В нас все добре, не хвилюйтеся. Хочу призупинити хоч на трішки біг часу, щоб насолодитися тим, що зараз маємо. Будьте з мамою здоровими, живіть з радістю, приділяйте більше уваги одне одному, насолоджуйтесь кожною миттю, більше відпочивайте та подорожуйте. Щастя й миру нам усім!

Цей королевський тортик для тебе! 

 

І пісня така близька, послухай...

Для дівчат підказка, як робила:
за основу крему та коржів брала торт  Торт "Мечта гитариста"

Торт "Тёртый муравейник"

В новогоднюю ночь соблазняли Обезьянку тортиком "Муравейник". У меня есть один вариант такого тортика, но там идёт много сливочного масла http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2012/03/blog-post_08.html, этот отличается способом приготовления и кремом.
Нам понадобится:

• 330 г муки
• 60 мл молока
• 80 г сливочного масла
• 50 г сахара (или вообще без него)
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соды (гашенной соком лимона или уксусом)
• щепотка соли
• 1 баночка варёного сгущённого молока
• *орешки, кокосовая стружка, мак, шоколад (что есть для посыпки и по желанию)

Приготовление:

1. Смешать муку с содой, сахаром и солью.
2. Добавить масло, молоко и яйцо. Замесить тесто.
3. Разделить его на брусочки, убрать в морозилку (чтобы легче было натирать на тёрке).
4. На противень, застелённый пергаментом, натереть в один слой тесто через крупную тёрку и выпекать до румяности. Повторять так до окончания теста.
5. Орешки подсушить в выключеной духовке, сгущёнку подогреть.
6. Скалкой измельчить орехи, высыпать в миску с крошками теста.
7. Горячую сгущёнку открыть и смешать с тестом. Прижать миску крышкой, дать настояться хоть пару часов (лучше ночь).
8. Аккуратно вынуть торт из миски (он будет держать форму), украсить по желанию кокосовой стружкой, тёртым шоколадом или маком.