Тёртый пирог с вареньем

Предлагаю приготовить простейший, но вкусняшный тёртый пирог.
Нам понадобится:

• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• соль
• 4 ст. муки (может понадобится немного меньше или больше, зависит от масла и муки)
• 1/2 ч.л. соды
• варенье (очень вкусно со сливовым, смородиновым, абрикосовым)

Приготовление:

1. Взбить яйца вместе с сахаром и щепоткой соли.
2. Добавить масло, сметану, соду и муку. Замесить тесто.
3. Разделить тесто на 3 части. Одну часть убрать в морозилку на 10 мин.
4.  Из основного теста на противне руками сделать основу пирога.
5. Сверху смазать слоем варенья.
6. Вынуть из морозилки тесто и прямо над противнем сразу натирать его на крупной терке, покрывая поверхность пирога.
7. Выпекать до легкой румяности верха пирога.
8. Ещё горячим нарезать на квадраты/ромбы.

Компот из дыни с имбирём

Используя всё ту же дыню, подсмотрела рецепт у форумчанки SAY7 Имбирь (Ольга, Сибирь) Компот из дыни с имбирем и очень рада результату. Напиток получился легким, с кислинкой.
Нам понадобится:

• 1 л воды
• 1 ст. сахара
• 1 лайм (была половинка обычного лимона)
• имбирь (около 4 см корня)
• 500 г дыни (можно меньше)

Приготовление:

1. Корень имбиря почистить, нарезать тонкими полосками.
2. Лайм (лимон) тщательно помыть, натереть цедру и отжать сок.
3. Вскипятить воду с сахаром. Снять с огня.
4. Добавить цедру лайма (лимона), его сок и имбирь. накрыть крышкой и дать настояться несколько часов (хотя бы 2-3 ч).
5. Затем процедить компот и добавить в него  мелко нарезанную дыню.
6. Подавать компот охлажденным.

Пробовали пить как с дыней, так и без, одинаково вкусно. Спасибо Ольге за новый рецепт!

P.S.: отдыхали пару недель назад на Свитязе (Шацкие озёра, Волынская область),прикупили сувенирчиков на память, даю возможность и вам полюбоваться ими;)

Манник с дыней

Купили на рынке большую очень спелую и ароматную дыню. Просто физически не успевали ее съесть) Пришлось придумать куда бы ее пристроить с пользой. В итоге получился вот такой рецепт).

Нам понадобится:

• 1 ст. кефира (лучше домашнего)
• 1 ст. манки
• 1 ст. сахара (можно немножко меньше, если дыня сладкая)
• 1 ст. муки
• 1/2 ч.л. соды
• 2 яйца
• 2-3 дольки дыни

Приготовление:

1. Все составляющие, кроме дыни, перемешать и оставить набухать, как минимум на 30 минут. 
2. Дыню очистить от шкурки, нарезать небольшими кусочками и добавить к тесту.
3. Поместить все в форму, смазанную маслом и выпекать до румяности манника.
   

Манник получается солнечным, рыхлым и из-за дыни сочным. Попробуйте приготовить, не пожалеете.