Гречка "по-флотски"

Старший сынок через раз ест котлеты и наотрез отказывается есть мясо. В очередной раз пришлось прибегнуть к хитрости и замаскировать мясо. Получился новый вкусный рецепт и помог справиться с моей задачей на все 100%, сынок съел кашу первый и так и не понял, что там было мясо:) Рецепт для узнаваемости назвала "Гречка "по-флотски", т.к. блюдо по технологии напомнило мне "Макароны "по-флотски".
Нам понадобится:

• 1 ст. гречки
• 250 г мяса
• 1 морковка
• 1 лук
• 2 ч.л. домашнего кетчупа (томатного соуса, сока или помидорка)
• 2 ст. кипятка
• рафинированное подсолнечное масло
• соль

Приготовление:

1. Гречку перебрать, промыть и подсушить на сковородке.
2. Мясо пропустить через мясорубку, затем также лук и морковку, перемешать.
3. На разогретой с маслом сковороде протушить до полуготовности фарш (помешивая, чтобы не было комочков).
4. Всыпать в сковородку гречку, залить кипятком, посолить, добавить кетчуп, перемешать.
5. Готовить на медленном огне с закрытой крышкой. Время от времени помешивая кашу.

Можно кашу готовить ещё легче, поместив её на последнем этапе в духовку.

Творожный пирог (торт)

 Сегодня у мужа день рождения. По этому случаю ночью испекла что-то среднее между тортом и пирогом, чтобы угодить всем членам семьи, включая двухмесячного Димку. Изначально хотела делать толстую прослойку с начинкой, но не было разъёмной формы, пришлось распределять творожную массу слоями с тестом. Вы же приготовьте с верхним слоем не творожным, а из тёртого теста, получится совершенно другой вкус.
Нам понадобится:
Для теста:

• 100 г - сливочного масла
• 1 шт. - яйцо
• 1/3 ст. - сахара
• 1,2 ч.л. - соды
• 1 ст.л. - какао
• 2 ст. - муки (можно чуть меньше)

Для начинки:

• 500 г. - творога (было 2 пачки 5%)
• 3 шт. - яйца
• 1 ст.л. - крахмала
• 1/3 ст. - сахара
• 50 г. - сливочного масла
• горсть изюма
• тёртый кокос

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить на водяной бане.
2. Яйцо и сахар растереть добела.
3. Влить в яичную массу масло и ещё раз взбить.
4. Постепенно всыпать муку с гашенной содой, замесить тесто.
5. Тесто разделить на большую и меньшую части.
6. В меньшую часть добавить какао и ещё раз замесить до однородности.
7. Скатать тесто в шарики, замотать в пищевую плёнку и поместить в холодильник на пару минут.
8. Для творожной начинки необходимо растереть яйца с сахаром.
9. Добавить творог, размягчённое сливочное масло и крахмал, взбить всё блендером.
10. В творожную массу добавить подготовленный изюм, перемешать.
11. На дно смазанной маслом формы выложить слой с высоким бортиком основного теста (можно раскатать или натереть на тёрке).
12. Вылить творожную начинку.
13. Посыпать сверху тёртым на крупной тёрке тестом с какао.
14. Дополнительно посыпать кокосовой стружкой.
15. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 30-45 минут.

Украсили мы со старшеньким сыночком тортик конфетками из его новогодних подарочков :-) По-моему, получилось неплохо. Воткнули в тортик 3 именинные свечки (30 лет назад папе было именно столько) и весело с папой их и затушили  :-)

Морковно-банановый пряник

 Родители передали старшенькому сынуле пакет подарков и фрукты. Поскольку всё это добро к нам попало не сразу, бананы немного пострадали, пришлось срочно их пристраивать.Так и появился поздно ночью этот замечательный морковно-банановый пряник.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• соль
• 2 ст. муки
• 1/2 ч.л. соды (гашенная соком лимона или уксусом)
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 1/2 ч.л. имбиря
• 1/2 ст. грецких орехов (любых)
• 1 большая морковка
• 2 банана
• 1/2 ст. рафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать со специями: корицей, имбирём, мускатным орехом, гашенной содой, перемешать.
2. В отдельной ёмкости взбить с помощью блендера яйца с щепоткой соли и сахаром.
3. В яичную массу влить подсолнечное масло, снова взбить.
4. Тщательно перемешать муку и яичную массу.
5. Морковь натереть на мелкой тёрке.
6. Орехи измельчить скалкой или блендером.
7. Банан пюрировать.
8. В тесто добавить подготовленные морковь, орешки и банан, быстро замесить и вылить в форму для выпечки.
9. Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
10. Готовый пряник разрезать уже хорошо остывшим. Очень вкусно есть с молочком и йогуртом.

По желанию пряник можно разрезать и смазать сметанным кремом или посыпать сверху сахарной пудрой (фруктозой). Мы украсили пряник с помощью одной из наших снежинок.