Суп-пюре с кроликом и брюссельской капустой

Суп-пюре для деток старше 1 годика.
Нам понадобится:

• около 1 л воды
• небольшой кусочек кролика
• морковка
• 1/2 лука
• 3 маленьких кочанчика брюссельской капусты
• 1 картофелина
• щепотка соли (можно не добавлять, т.к. суп все равно будет сладковатым)

Приготовление:

1. Доводим до кипения воду с кроликом, снимаем пенку и вынимаем мясо.
2. Меняем воду и повторно заливаем новой порцией воды (желательно кипятком, чтоб мясо не черствело).
3. Когда кролик практически готов, добавляем почищенные и крупно нарезанные овощи (я иногда не режу для сохранения большего количества витаминов): картофель, морковь и лук.
4. В последнюю очередь добавляем брюссельскую капусту, т.к. она очень быстро готовится.
5. Из готового супа вынимаем мясо и измельчаем отдельно с жидкостью с помощью блендера. Остальные ингредиенты можно слегка помять вилкой, чтоб были ощутимы кусочки и ребенок привыкал к взрослой пище.

Такой супчик придется по вкусу даже самому заядлому маленькому нехочухе.

Пусть будет вкусно Вашим деткам!

Тыквенно-овсяные печеньки с фруктами

Остался у меня маленький кусочек тыквы, думала я раздумывала, что такое да эдакое приготовить, чтоб было и вкусно и интересно и вспомнила о своих необычных печеньках из овсяных хлопьев и всяких вкусняшек...
Нам понадобится:

• 1 стакан муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев (я очень люблю немецкие Bruggen)
• 1/2 стакана сахара (или кому как нравится)
• 60 г сливочного масла
• 1 стакан готового пюре из тыквы (у меня сегодня нашкреблось только 1/2 стакана, поэтому вторую половину стакана я заменила домашним консервированным яблочным пюре, консистенция вышла одинаковой)
• 1 яблоко
• 1/2 стакана изюма 
• пару штучек кураги
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды
• лимон для гашения соды
• соль

Приготовление:

1. Размягченное масло хорошенько растираем с сахаром.
2. Затем добавляем яйцо и щепотку соли для вкуса, еще раз растираем.
3. Готовим наши фрукты: режем на мелкие кубики яблочко, курагу, промываем изюм.
4. Далее добавляем остальные ингредиенты: тыквенное пюре (я еще и яблочное)+смесь из фруктов+овсяные хлопья+муку+соду, гашенную лимонным соком. Все тщательно перемешиваем, тесто должно получиться достаточно густым, но ни в коем случае не забитым.
5. На противень, смазанный маслом (у меня тефлоновый - не смазывала) столовой ложкой выкладываем лепешечки.
6. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке около 30 минут до румяной корочки.

Из указанного количества у меня получилось 500 г готовых печенюшек. Пряный аромат не оставил равнодушными даже соседей по лестничной площадке, а сынуля по достоинству оценил бесподобный вкус персональных печенюшек, слопав сразу две.

Я обожаю есть печенюшки, запивая холодным молоком.
Попробуйте, это очень вкусно!

Желаю Вам и Вашим деткам вкусной жизни!

Манник

Предлагаю приготовить самый элементарный по технологии и составу манник.
Нам понадобится:

• 2 стакана манной крупы
• 500 мл кефира
• 1 стакан сахара
• 2 ст.л. мака (или по вкусу, я люблю так)
• 1 ч.л. соды

Приготовление:

1. В кефир добавить сахар и соду  (уксус или лимонный сок в данном случае не нужен, т.к кефир создает необходимую среду), хорошенько перемешать.
2. Манную крупу, в свою очередь, смешать с маком.
3. В манную крупу вылить кефир и тщательно перемешать. Оставить набухать около часа.
4. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до образования румяной корочки.

Манник получается очень пышный и его всегда много, у меня с этой порции хватает еще на парочку кексиков.

Пусть Вам и Вашим деткам будет тоже вкусно!

Запеканка из капусты

Не так давно открыла для своей семьи совсем простой, диетический и очень вкусный рецепт из белокочанной капусты. Поделюсь и с Вами.
Нам понадобится:

• 450-500 г белокочанной капусты (у меня это был маленький кочан)
• 3 яйца (если капусты больше, то яиц тоже нужно взять больше)
• сливочное масло для обжарки (брала около 50 г)
• небольшой кусочек сыра (тоже ушло около 50 г)
• соль

Приготовление:

1. Шинкуем капусту.
2. Ставим на плиту кастрюлю с водой, как только закипит, погружаем в нее нашу капусту и провариваем около 5-10 минут (мы ее не варим, а как бы привариваем).
3. Отцеживаем капусту и параллельно нагреваем на плите сковородку со сливочным маслом.
4. Перекидываем капусту в сковородку с маслом и немного обжариваем  до золотистого цвета (не жарим (!)).
5. Взбиваем с щепоткой соли яйца до пышной пены.
6. Заливаем яичной массой капусту и через 2 минутки снимаем с огня.
7. Натираем на средней терке сыр и посыпаем им капусту.
8. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут (до появления золотистой корочки).

Готово!

Желаю Вам и Вашим деткам исключительно вкуснотищи!

Банановый йогурт

С приобретением йогуртницы я перестала покупать сыночку йогурты и творожки. Все делаю сама. Поделюсь опытом и с Вами. За основу взяла рецепт из "Инструкции по приготовлению кисломолочных продуктов в йогуртнице Moulinnex" с сайта www.zakvaski.com.

Наш йогурт будет приготовлен из бактериальной закваски Бифивит.

Внимание! Использовать только чистую посуду и ложки. Перед применением ошпарить кипятком.  

  И так приступим:

1. 1 литр молока прокипятить 5 минут. Охладить до комнатной температуры. Молоко торговой марки «На здоровье» кипячения не требует (я предпочтение отдаю  ультрапастеризованному молоку).
2. Закваску Бифивит во флаконе залить кипяченой водой комнатной температуры до 2/3 флакона, закрыть резиновой крышечкой. Тщательно разболтать до полного растворения. 
3. Внести растворенную закваску в молоко, тщательно перемешать.
4. Разлить по стаканчикам йогуртницы, стаканчики крышками не закрывать, поставить  стаканчики в йогуртницу,  закрыть крышкой и включить. Засечь время (6-8 часов). Время сквашивания может отличаться в зависимости от качества молока, температуры в комнате и т.п.
5. Продолжать заквашивание до достижения продукта густой консистенции. После приготовления стаканчики закрыть крышечками и поставить в холодильник. Хранить при температуре +2..+6^оС не более 2 дней.  
6. Когда йогурт хорошенько охладится, банан очистить от кожуры, измельчить блендером.
7. Добавить по вкусу банановую массу в баночку с готовым йогуртом, тщательно перемешать. 

Сахар в йогурт я не добавляю, т.к. достаточно сладко из-за банана.

Мой сынуся уплетает этот йогуртик за обе щечки.

Желаю приятного аппетита и здоровья Вам и Вашим деткам!!!

  

Кисель из смородины

Любимый напиток моего мужа и сынульки.
Нам понадобится:

• 2 литра воды
• 300 г ягод смородины (свежих или замороженных) 
• 1/2 стакана сахара 
• 5 ст.ложек картофельного крахмала (без горки)

Приготовление:

1. Воду вскипятить. 
2. Добавить сахар и смородину. 
3. Довести до кипения и проварить несколько минут.
4. Крахмал растворить в 1/2 стакана холодной (это важно!) кипяченой воды.
5. Ягоды снять с огня. 
6. Тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая ягоды. Хорошо размешать и оставить остывать.

Подавать холодным.

Пусть будет вкусно Вам и Вашим деткам!

Творожно-тыквенная запеканка

Вчера своему сыночку приготовила творожно-тыквенную запеканочку. Получилась на славу пышной, очень нежной и вкусной. Все очень просто,  быстро и вкусно, а главное - полезно!!!
И так, нам понадобится:

• 250 г творога (брала нежирный)
• 500 г тыквы 
• 50 г кураги (можно заменить изюмом, яблочками, всем на что Ваша фантазия способна)
• 1/4 стакана манки
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1/4 стакана сахара
• 25 г  сливочного масла
• соль

Готовим:

1. Стакан молока вскипятите, постоянно помешивая осторожно высыпайте манную крупу. В итоге должна получиться вязкая манная кашка. 
2. Тыкву очистите и порежьте на кусочки. А дальше все зависит от Ваших технических возможностей. Можете поджарить тыкву на сковороде на сливочном масле (10-15 минут) или просто пропарить тыкву немного в пароварке (микроволновке). 
3. Охлажденные яйца взбейте с щепоткой соли до пышной пены.
4. Смешайте манную кашу с тыквой (и маслом, если тыкву парили), добавьте творог, взбитые яйца, сахар и порезанную на мелкие кусочки курагу. Все хорошенько перемешайте. 
5. В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу. Разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 45-50 минут.

Подавайте запеканочку как горячей, так и холодной, со сметаной или вареньем.

Пусть Вашим деткам и Вам будет вкусно!