Супчик с чечевицей

Начиталась у Юлии Высоцкой о пользе чечевицы и сообразила свой супчик для всей семьи. Сынуля оценил. Получился сладенький супчик с пряностью корня сельдерея.
Нам понадобится:

• 4 л воды
• 1/2 тушки кролика
• 4 средних картофелины
• 1 лук
• 1 морковь
• 1 пластинка корня сельдерея
• 2-3 ст.л. чечевицы (лучше брать желтую, красную)
• укроп
• шепотка соли
• рафинированное подсолнечное масло

Приготовление:

1. Воду с мясом довести до кипения, снять пенку, вынуть мясо и слить воду.
2. В эту же или новую кастрюлю налить 4 л воды и довести до кипения, опустить мясо и варить до полуготовности.
3. Чечевицу тщательно промыть, залить водой и пока мясо будет вариться, дать немного набухнуть.
4. Когда мясо будет полуготово, высыпать к нему чечевицу и варить до ее мягкости.
5. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками или соломкой.
6. Морковь натереть на крупной терке.
7. Лук порезать мелкими кубиками.
8. Сельдерей натереть на средней терке.
9. Когда чечевица станет мягкой в супе, добавить картофель.
10. На разогретой сковородке с подсолнечным маслом протушить до прозрачности лук, морковь и сельдерей.
11. Добавить в суп пассированный лук, морковь и сельдерей, немного посолить и варить до готовности.
12. Мясо вынуть из супа, отделить от косточек, нарезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю.
13. В готовый суп при желании добавить мелко нарезанный укроп.

Такой супчик мы съели втроем за раз))

Десерт из тыквы, яблока и айвы

Захотелось чего-то сладенького, но не конфет, чтоб было вкусно и полезно. Вот и подсмотрела у Юрия с ником e_mik на форуме SAY7 замечательнейший сезонный рецепт. В нашей семье всем безумно понравился такой десерт. Думала сыну его пюрировать, но оказалось, что и так все чудесно слопалось)).
Нам понадобится:

• 300 г тыквы (количество можете брать любое, я брала в одинаковой пропорции с яблоками)
• 300 г яблок
• 1 айва
• 2 ст.л. сахара (или по своему усмотрению)
• корица
• 2 ст.л. меда
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Тыкву очистить от семечек и корки, порезать небольшими кусочками.
2. Яблоки и айву очистить от шкурочки и семечек и тоже порезать тонкими дольками.
3. Поместить тыкву, айву и яблоки в огнеупорную форму (если есть, как у Юрия, казанок, можете готовить и в нем), посыпать сахаром и корицей, добавить мед, кусочками сливочное масло и хорошенько перемешать.
4. Накрыть форму листом фольги (если готовите в посуде - крышкой).
5. Готовить в предварительно разогретой духовке около 1 часа.

Мне кажется, к такому десертику можно добавить какие-нибудь орешки и будет еще вкуснее.

Спасибо Юрию за такую вкусняшку! С его вариантом рецепта можете ознакомиться здесь: http://forum.say7.info/topic20103.html

Пусть будет вкусно и полезно для Вас и деток!

Фаршированные баклажаны (Кurdan kebabi)

Вчера заглянула в список рецептов от Инги (Ingusha, Tbilisi, Georgia) на форуме SAY7 и муж сразу узрел вот этот замечательный рецептик из турецкой кухни и попросил приготовить. Поскольку у меня все составляющие были, сразу приступила к делу. 

Баклажанчики очень понравились, правда сынок выбирал только фарш и помидорки, но в будущем надеюсь он оценит и красоту и вкуснотищу в целом.

Нам понадобится:

• 2 болгарских перца
• 2-3 помидорки
• 3 длинных баклажана
• 250 г говяжьего фарша (у меня был из свинины)
• 1 ст.л. томатной пасты
• рафинированное подсолнечное масло
• 1 яйцо
• лук
• чуточку перца (можете и не добавлять)
• зелень петрушки, укропа (подойдет любая)
• соль
• деревянные зубочистки

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, порезать вдоль тонкими пластинами.

  2. Налить в миску холодную воду, подсолить и опустить на 15 минут баклажаны (чтобы ушла горечь). Воду слить, просушить.

3. Помидорки порезать кружочками (Ingusha предлагает квадратиками, но мне так удобней было).

 4. Болгарский перец нарезать квадратами.

5. На предварительно разогретой сковородке с маслом тушить баклажаны до мягкости.

6. Пока готовятся баклажаны, приготовим фарш: мясо, лук, зелень перекручиваем  через мясорубку (сама я лук и зелень резала, но поняла, что можно упростить и в следующий раз все тоже пропустить через мясорубку, фарш будет нежнее). Затем добавляем яйцо и солим по вкусу, при желании немного перчим. Все хорошенько перемешиваем, фарш готов!

7. Размягченные баклажаны сворачиваем таким образом: берем 2 полоски и выкладываем крест на крест.

8.  Затем в серединку креста положить небольшой шарик из фарша.

9. Завернуть фарш верхней полоской.

 10. Затем нижней полоской и закрепить стыки по центру зубочисткой.

11. Сверху на зубочистку нанизать помидорку и перчик.

12. Уложить баклажанчики в форму, залить 1/2 ст. воды и поставить в предварительно разогретую духовку на 10 минут.

13. Томатную пасту развести в 1/2 ст. воды (мне кажется будет вкуснее в сливках) и залить ею баклажанчики.

14. Довести до готовности. Ingusha проверяет готовность по перчикам: когда они начинают поджариваться, значит блюдо уже готово.

Спасибо ОГРОМНЕЙШЕЕ автору рецепта - Ingusha! С ее версией рецепта можете ознакомиться здесь: http://forum.say7.info/topic23635.html

Такие баклажанчики мы слопали в один присест просто так, а можно растянуть это удовольствие с отварным рисом.

Пусть будет вкусно для Вас и Ваших деток!

Компот из барбариса

Остался барбарис, не знала, что приготовить. По сути получился у меня морс, но я перед употреблением процедила его и он превратился в компот.
Нам понадобится:

• 100 г свежего барбариса
• 1 л воды
• 5-6 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Барбарис промыть, перебрать, очистить от веточек.
2. Воду вскипятить.
3. Барбарис перетереть с сахаром с помощью блендера.
4. В кипящую воду добавить получившуюся массу.
5. Как только компот закипит, сразу снять с огня и накрыть крышкой. Дать настояться до полного остывания.
6. Перед употреблением процедить через ситечко.

Сынуле компотик понравился. И вкусно и полезно!

Ленивые вареники с барбарисом

Сегодня пошла на очередной эксперимент. Рисковать не боялась, т.к. сынуля любит ягоды с кислинкой (смородину, облепиху ест без сахара). Нежные ленивые варенички обогатила свежим барбарисом, купленным у бабушки на рынке.
Нам понадобится:

• 500 г нежирного творога (2 пачки)
• 2 яйца
• 1 ст. муки
• щепотка соли
• 3-4 ст.л. сахара
• горсть барбариса
• 30-40 г сливочного масла

Приготовление:

1. Творог, яйца, сахар, соль и муку размять.
2. Добавить перебранный и вымытый барбарис, и замесить тесто.
3. Тесто разделить на части, посыпать мукой и скрутить в жгутик, приплюснуть и порезать небольшими кубиками/ромбиками.
4. В кипящую слегка подсоленную воду опустить варенички и варить 1-2 минуты после всплытия на поверхность.
5. Готовые варенички подавать со сливочным маслом и по желанию полить еще сметанкой.

Ленивые варенички пришлись нам по вкусу, барбарис ведь без косточек, поэтому был очень нежным и приятно лопал во рту, чем-то напомнил по вкусу вареники с вишней.

Облепиховое сливочное масло

Сегодня нарвала немного облепихи в глухом дворике и сразу же пустила ее в ход. А приготовила на этот раз для сыночка необычное сливочное масло, поскольку он его просто обожает. Рецепт взяла у своей тезки Лены из форума SAY7 (Курносая, Подмосковье). Очень понравился рецепт простотой.
Нам понадобится:

• 1/2 ст. облепихи
• 1/2 ст. сахара
• 200 г сливочного масла (1 пачка)

Приготовление:

1. Облепиху перебрать, промыть, просушить.
2. В чаше для блендера растереть облепиху с сахаром.
3. Затем добавить к полученной массе сливочное масло и еще раз растереть с помощью блендера.
4. Готовое масло переложить в емкость для хранения масла и поставить в холодильник.

Приготовленное таким способом масло содержит косточки облепихи, но их немного и я оставляла косточки  из соображений о пользе. Если Вам все же они будут мешать, можете сначала облепиху просто перетереть, отделить косточки, и уже потом добавлять сахар и масло.
Масло можно заморозить, если столько не съедите в ближайшее время. И угостить им, на пример, гостей зимой)).

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: http://forum.say7.info/topic47078.html

Обязательно приготовлю такое масло для мамы (но уже без косточек).

Овсяный пирог с вареньем

Вчера к чаю придумала вот такой пирог. Под рукой оказалось варенье из смородины и очень пришлось кстати в этой выпечке.
Нам понадобится:

• 1 ст. муки
• 1 ст. овсяных хлопьев (брала быстрого приготовления Nordic)
• 1 ст. кефира
• 1/2 ст. сахара
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ст. рафинированного подсолнечного масла
• 1/2 ст. варенья (можно любого, но лучше с кислинкой)
• щепотка соли
• панировочные сухари (манка)

Приготовление:

1. Муку, овсяные хлопья, сахар, соль перемешать.
2. В кефире погасить соду.
3. Масло и кефир добавить к сухой смеси, перемешать и оставить на пару минут для набухания овсянки.
4. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать панировочными сухарями или манкой (я измельчила скалкой галетное печенье и пустила его в ход).
5. Выложить на дно формы половину теста.
6. Затем равномерно распределить варенье на тесте.
7. Накрыть варенье оставшейся частью теста.
8. Выпекать до румяного цвета корочки (если пирог слегка потрескается, не пугайтесь, от этого вкус не пострадает).

Такой пирог очень вкусно есть с молоком.

Облепиховый сироп

Купила на рынке большой стакан облепихи и принялась искать вкусные рецептики из этой потрясающе полезной  ягодки. И нашла на форуме SAY7, у известной уже всем нам Светланы из Зеленограда. Не задумываясь приготовила и очень довольна. Сын уже успел отведать сироп с манной кашкой и запить облепиховым морсиком. Ну очень вкусно и необычно получилось.
Нам понадобится:

• 325 г облепихи
• 250 г сахара

Приготовление:

1. Облепиху промыть, перебрать, дать стечь воде.
2. Измельчить облепиху с помощью кухонного комбайна, картофелемялки или, как я - пропустить через мясорубку.
3. Затем отжать из этой массы сок через ситечко или дуршлаг.
4. Чтобы не терять драгоценный сок, повторно отжать мезгу руками уже через марлю (мезгу (отжимки) ни в коем случае не выбрасывайте, они могут еще пригодится либо для компота, либо для приготовления облепихового масла).
5. Из 325 г облепихи у меня получилось 200 мл сока. В кастрюльке смешиваем сок с сахаром в пропорции 1:1,2(1,5).
6. Поставить кастрюлю на плиту и держать сироп на медленном огне (40-50 градусов), при постоянном помешивании до полного растворения сахара.
7. Затем сироп перелить в стерильную баночку и дать остыть. Поставить на хранение в холодильник.

У меня получилось 450 мл сиропа. Его можно употреблять с чем угодно. По совету Светланы я приготовила облепиховый морс: развела пару столовых ложек сиропа с охлажденной кипяченой водой. Вышел нарядный, с легкой кислинкой и безумно ароматный напиток, действительно напоминающий Фанту, но в отличие от нее, полезный на все 100%.

Огромное спасибо Светлане за бесценный опыт и необыкновенную вкуснятину! С рецептом автора можете ознакомиться здесь: Сироп из облепихи

P.S.: Если надумаете готовить облепиховое масло, то просушите мезгу (отжимки) в духовке около часа при 50 градусах. Как готовить дальше смотрите здесь облепиховое масло.

Ароматная пшеничная каша

Сегодня купила пшеничную крупу мелкого помола, а на упаковке рецепт от ТМ "Август", решила попробовать приготовить (правда с некоторыми поправочками), понравилось и мне и сынуле. Опишу, как готовила.
Нам понадобится:

• 1 ст. пшеничной крупы
• 2 ст. воды
• 1 ст. молока
• 1 банан
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. ванильного сахара
• 1/4 ч.л. имбиря
• 1 ст.л. сливочного масла
• щепотка соли

Приготовление:

1. Крупу залить 2 стаканами кипятка и варить до полуготовности (загустевания).
2. Затем влить молоко, хорошенько перемешать, добавить соль, сахар и довести до кипения.
3. В кипящее молоко ввести ванильный сахар, корицу и имбирь и варить еще пару минут до полной готовности.
4. Перед подачей в горячую кашу добавить сливочное масло и порезанный кусочками банан.

Такая кашка понравится Вашим деткам и будет очень сытной. Советую съедать ее сразу, т.к. она быстро загустеет.

Суп с овощами

У Аннабель Кармель нашла замечательный супчик. Примечательно, что рассчитан он на 4 взрослые порции либо на 12 детских и готовится практически из всех сезонных овощей, которые придают супу густоту, но вместе с тем, они достаточно нежные и мягкие, чтобы ребенок мог их разжевать. Для совсем маленьких Аннабель советует воспользоваться блендером. Немного соли, специй и чуть больше бульона и выйдет отличный суп для всех остальных членов семьи.
Нам понадобится:

• 1 ст.л. растительного масла (брала рафинированное подсолнечное масло)
• 1/2 мелко порубленной маленькой луковицы
• 1/2 порея, только белая часть, промытая и мелко нарезанная (не добавляла)
• 1 средняя морковка, очищенная и нарезанная кубиками
• 1/2 стебля сельдерея, нарезанная кубиками (у меня был корень сельдерея, использовала одну пластиночку, натирала на средней терке)
• 100 г зеленой фасоли, нарезанной кусочками длиной 1 см (у меня получились длиннее, т.к. была мороженая)
• 1 очищенная и нарезанная кубиками картофелина
• 1 ст.л. мелко порубленной свежей петрушки
• 2 ч.л. томатной пасты (была домашняя)
• 1200 мл куриного или овощного бульона (у меня была просто вода)
• 3 ст.л. мороженого зеленого горошка
• 50 г очень мелких макарон

Приготовление:

1. Разогрейте масло в сковородке и жарьте лук и порей в течение 2 минут.
2. Затем добавьте морковь, сельдерей, фасоль, картофель и петрушку, тушите 4 минуты.
3. Подмешайте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
4. Влейте немного куриного или овощного бульона в сковородку для того, чтобы все овощи переместить в кастрюлю с бульоном.
5. Далее суп готовьте в кастрюле с закрытой крышкой на медленном огне 20 минут.
6. Добавьте мороженый горошек и макароны и варите до готовности.

Сынуля ел супчик поэтапно и по частям: то горошек, то одни звездочки вылавливал, то на морковку обращал внимание, а фасоль наотрез отказался есть (может из-за того, что она у меня была мороженой).

Может Вашим деткам придется по вкусу такой супчик.

С оригиналом рецепта можете ознакомиться в книге Аннабель Кармель "Меню для малыша", стр. 57.

Блины "Му-му"

Это скорее не рецепт, а идея украшения блинов, придуманная форумчанкой сайта kuharka.ru Emerald. Ведь у каждой мамулечки есть свой любимый вариант приготовления блинов. Здесь изюминка - часть теста с какао, придающая блинам забавный вид.
Я приготовила тесто по своему рецепту (не хочу повторяться, при желании можете ознакомиться с ним здесь: http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/09/blog-post_28.html), а шоколадную часть теста - по рецепту Emerald: http://www.kuharka.ru/recipes/flour/pancake/3417.html
Для шоколадного теста понадобится:

• 200 мл основного теста
• 3 ч.л. сахара
• 2 ст.л. какао порошка

Приготовление:

1. Тесто готовим, как Вы привыкли или по предложенным мною вариантам.
2. Из получившегося теста отливаем 200 мл и добавляем к нему сахар и какао, тщательно перемешиваем (я взбивала блендером).
3. Блины жарим на умеренно разогретой сковородке, смазанной маслом (делаем это только раз, перед первым блином). Льем тесто на раскаленную сковороду, а затем берем шоколадное тесто и чайной ложкой делаем примерно по три пятнышка на блине. Дальше жарим как обычно.

У меня сын долго смеялся, увидев такие необычные блинчики. Собираюсь удивить ими гостей на дне рождения сынули.

Пусть будет вкусно и красиво для деток!

Кот "Таити, Таити...нас и тут не плохо кормят!" (фигурка из теста)

На днях пекла вот такого мультяшного котика, мастер-класс изготовления которого предоставила Эллиса на сайте кулинарной соцсети Едим Дома. Котик получился смешным и красивым, но совершенно не съедобным. Поэтому возьмем на заметку лишь идею оформления детской выпечки.

Для раскраски котика использованы краски из взбитого с сахаром белка и соком свеклы, шпината, корицы (у меня какао).
С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: http://www.edimdoma.ru/recipes/16208

Огромное спасибо Эллине за такую красоту! Буду экспериментировать и подбирать подходящее не только для лепки, но и по вкусу тесто.

Какао

Сегодня впервые рискнула побаловать сынусю какао. Размышляла так...А почему бы и нет? Ведь, если бы он ходил в садик, то там непременно пил бы этот напиток по нескольку раз на неделю. Тем более, что это не Несквик, а какао, приготовленный собственноручно из какао порошка без каких-либо добавок. Для взрослых я делаю исключительно с молоком, для сынуси на первый раз разбавила водой (в соотношении 1:1).
Нам понадобится (на 2 порции):

• 4 ч.л. какао порошка
• 4 ч.л. сахара (можно чуточку меньше)
• 200 мл молока (беру всегда ультрапастеризованное, чтобы не кипятить)
• 200 мл воды

Приготовление:

1. Вскипятить воду.
2. Какао и сахар смешать в кастрюльке, добавить 2 ст.л. закипевшей воды, перемешать.
3. Поставить кастрюльку с какао на медленный огонь и при постоянном помешивании довести до кипения.
4. Молоко смешать с горячей водой и влить в кастрюльку с какао.
5. Все прогреть на огне еще несколько минут, но не доводить до кипения (!).
6. Снять с огня. С помощью блендера (венчика) взбить готовое какао до пышной пены.
7. Быстренько разлить по чашечкам.

Безусловно какао очень вкусное получается с одним молоком, если у Вашего ребетенка нет аллергии на него, можете приготовить этот напиток сразу с горячим молоком.

P.S.: на фото шоколадка для меня, сынок таким лакомством пока еще не балуется))

Пусть будет вкусно для деток!

Плов с мясом и шпинатом

Вчера на ужин готовила своим мальчикам вот такой замечательный плов по рецепту форумчанки SAY7 Ingusha (Inga,Tbilisi, Georgia), правда у нее он называется "Шпинат с мясом (турецкая кухня)". Я же назвала "плов", т.к. добавила больше риса и это название больше подошло к моему варианту. Главное, что получилось ОЧЕНЬ вкусно, мои мальчики оценили, не оставили ни рисинки.
Нам понадобится:

• 1 ст. риса (лучше долгозернистого)
• 1 большой пучок шпината
• 2 большие луковицы
• 1-2 ст.л. томатной пасты (у меня была бабушкина домашняя, без уксуса)
• 300 г фарша (насколько поняла по вкусу, можно брать любое мясо, у меня было тоже говяжье)
• рафинированное подсолнечное масло
• соль

Приготовление:

1. В разогретую сковороду вылить масло. 
2. Лук нарезать кубиками, добавить в сковороду, обжарить до полуготовности.
3. Затем добавить фарш (если не готовый, пропустить мясо через мясорубку, я больше ничего к нему не добавляла), и тушить до его готовности. 
4. Шпинат помыть, отделить от черенков,  крупно нашинковать.
5. Рис промыть, процедить, высыпать в сковородку, добавить томатную пасту и нарезанный шпинат, аккуратно перемешать и залить водой на 2 см выше всех составляющих. 
6. Посолить по вкусу и довести до кипения.
7. Затем уменьшить огонь и тушить до готовности риса. Воду можно добавлять по мере необходимости, но блюдо должно быть с соком.

Огромное спасибо автору замечательного рецепта. В нашей семье появился еще один любимый вариант плова.
С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: http://forum.say7.info/topic12853.html

Пусть будет вкусно и для Ваших деток!

Овощная фриттата в пароварке

Начитавшись кулинарных рецептов в Интернете, решила приготовить свой вариант фриттаты (запеканки с яичной заливкой) на основе сезонных овощей, но самое главное - в пароварке! Единственной проблемой оказалась посуда, в которой задумывалось приготовить эту прелесть. Пришлось рассчитывать на небольшое количество ингредиентов, чтобы все могло поместиться в емкости от пароварки для приготовления риса.
Нам понадобится:

• 1 болгарский перец
• 1/3 пучка свежего шпината
• 2 помидорки
• несколько соцветий брокколи
• 1/2 небольшого кабачка
• 2 яйца
• соль
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра

Приготовление:

1. Кабачок освобождаем от кожицы и семечек, нарезаем очень тоненькими пластинками.
2. Помидоры и перец режем полукольцами (кольцами, как Вам нравится).
3. Брокколи разделяем на маленькие соцветия.
4. Листья шпината отделяем от черешков, произвольно шинкуем.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. Взбиваем яйца с щепоткой соли и смешиваем с сыром.
7. В емкость от пароварки дважды выкладываем слоями: кабачок+1 выдавленный чеснок+перец+помидор+шпинат+брокколи...Слои немного присоливаем.
8. Самый верхний слой заливаем яично-сырной массой.
9. Готовим в пароварке 1 час.

Фриттата получилась нежной и ароматной, жалко только, что мало)) Благодаря чесночку, кабачок приобрел особый пряный вкус.

Пусть будет вкусно и полезно для деток!

Витаминные макароны

На завтрак придумала макарошки со множеством полезных овощей: кабачком, брокколи, цветной капустой, помидорками, болгарским перцем, шпинатом. В моем рецепте больше овощей, чем макарон. Решила проэкспериментировать и отварить некоторые овощи вместе с макаронами и весь получившийся овощной бульон использовать для соуса с шпинатом и остальными овощами. Получилось не только вкусно, но очень полезно.
Нам понадобится:

• 1 л воды
• 200 г макарон (у меня были цветные спиральки ТМ "Макфа")
• 250 г кабачка
• 200 г помидор
• 150 г брокколи
• 150 г цветной капусты
• пучок шпината
• 1 репчатый лук
• 1 болгарский перец
• 50 г твердого сыра
• 100 мл сливок
• 50 г сливочного масла
• 4 ст.л. муки
• тертый мускатный орех
• соль

Приготовление:

1. Все овощи помыть и почистить и нарезать: лук, кабачок, помидорки и болгарский перец - кубиками, цветную капусту и брокколи разобрать на небольшие соцветия; шпинат - нашинковать.
2. Вскипятить литр воды.
3. Воду посолить и высыпать цветную капусту, брокколи и кабачок, довести до кипения.
4. К овощам добавить макароны, перемешать и варить на медленном огне с закрытой крышкой.
5. Сливочное масло растопить в сковородке, высыпать лук, пассировать до прозрачности.
6. К луку добавить болгарский перец и шпинат.
7. Когда перец будет практически готов, добавить помидорки. Тушить 2-3 минуты.
8. Затем при постоянном помешивании ввести муку и жарить около 2 минут.
9. Тем временем готовые макароны с овощами процеживаем с таким расчетом, чтобы использовать в дальнейшем получившийся овощной бульон (у меня вышло 1/2 л).
10. В овощной бульон добавить сливки и аккуратно влить в сковородку, помешивая. Затем все немного посолить, приправить тертым мускатным орехом. Тушить на среднем огне до загустения.
11. Твердый сыр натереть на терке.
12. Подавать макароны, полив соусом и посыпав сыром.

Молочная рисовая каша с яблоком

Сегодня приготовила очень нарядную кашку, идею взяла у пользователя кулинарной соцсети "Едим Дома" Софьи. Поскольку готовила по-своему, буду писать от себя, а Вам лишь порекомендую рецепт, который вдохновил меня на это кулинарное чудо Сливочная рисовая каша с яблоками.
Нам понадобится:

• 1 ст. круглозернового риса
• 3 ст. воды
• 1 1/2 - 2 ст. молока
• 3 ст.л. сахара
• 3 яблока
• щепотка корицы
• щепотка соли
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2-3 ч.л. малинового варенья

Приготовление:

1. Рис промыть, залить крутым кипятком и варить до полуготовности.
2. Затем добавить теплое молоко, немного посолить и посахарить, варить до полной готовности на медленном огне.
3. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тоненькими пластинками.
4. В сковородке растопить сливочное масло и выложить яблоки с столовой ложкой сахара и щепоткой корицы, перемешать, тушить под закрытой крышкой до прозрачности яблок.
5. Кашу разложить по креманкам (или прозрачным тарелочкам) слоями, чередуя слой каши со слоем яблок.
6. Верхний слой украсить малиновым вареньем (у меня свежая малинка, перетертая с сахаром).

Мы с сынулей слопали кашку вдвоем, не моргнув и глазом. Очень вкусный получился завтрак. Огромное спасибо за идею Софье!

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Овсяное печенье на йогурте

Обнаружила, что в результате поездки в гости к бабушке остался невостребованным йогурт, приготовленный мной накануне. Взрослым его есть можно, а вот сынуле уже не рискну. Долго ломала голову, куда бы его пристроить и за неимением времени решила испечь печенье, чтобы было вкусно, полезно и на несколько дней наготовлено.
Нам понадобится:

• 3 ст. муки
• 2 ст. овсяных хлопьев (как всегда, брала Bruggen)
• 1 ч.л. соды
• 1 ст. сахара
• 1 ст. изюма
• 400 мл йогурта
• 90 мл (6 ст.л.) рафинированного подсолнечного масла
• щепотка соли

Приготовление:

1. Изюм распариваем несколько минут в кипятке, хорошенько промываем, перебираем.
2. Смешиваем муку с овсяными хлопьями, щепоткой соли, сахаром и изюмом.
3. В отдельной емкости в йогурт добавляем чайную ложку соды, перемешиваем.
4. Затем в йогурт вливаем масло и взбиваем венчиком.
5. Соединяем две части: сухую с мукой и жидкую с йогуртом, замешиваем тесто (сразу предупреждаю, оно будет липнуть к рукам, не переживайте, все получится отлично).
6. Готовое тесто оставляем на 10-15 минут отдохнуть.
7. Затем на смазанный маслом противень выкладываем столовой ложкой небольшие лепешечки и выпекаем при температуре 200 градусов около 20-25 минут (вынимайте еще мягкими, не ждите, когда они затвердеют, иначе печеньки пересохнут).

В тесто можно добавлять все, что нравится Вашему ребенку: орешки, яблочки, курагу, ягодки...А если посыпать кунжутными семечками, то за уши не оторвать и взрослого.

P.S.: печеньки фотографировала вечером при вспышке, поэтому оно приобрело небывалый "загар")))

Пусть будет вкусно для деток!

Молочный суп с домашней лапшой и картофелем

Это рецепт из моего детства. Так готовила моя любимая бабушка, когда мы с братом отдыхали в селе. Сколько помню бабушку у нее всегда была корова, а позднее козочки и всегда разнообразие молочных блюд. Уже который год не хватает нам этой доброй маленькой бабушки...
Ее рецепт необычный, все наверное привыкли есть сладкий молочный суп с вермишелькой, этот же совсем несладкий, с картошечкой и обязательно домашней лапшичкой (в ней вся изюминка, пробовала с магазинной, не тот вкус).
Нам понадобится:

• 1/2 л воды
• 1 л молока
• 2 средние картофелины (у меня завесили на 350 г)
• домашняя лапша (ушло где-то 150 г)
• щепотка соли

У меня была заранее заготовленная  лапша. Как я ее готовила смотрите здесь: http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/09/blog-post_10.html
Приготовление:

1. Картофель почистить, порезать мелкими кубиками либо соломкой.
2. Воду вскипятить, добавить картофель.
3. Молоко подогреть в другой кастрюльке, не доводя до кипения.
4. Когда картофель практически будет готов, влить молоко, перемешать, довести до кипения.
5. В кипящее молоко добавить домашнюю лапшичку и щепотку соли, варить на медленном огне, периодически помешивая.

Для супчика можете использовать соотношение картофеля и лапши по своему усмотрению. Предложенный вариант будет в меру густым, его обязательно нужно съедать сразу, т.к. он загустеет.

Может и Вам придется по вкусу бабушкин супчик. Мы ели всей семьей.

Самса узбекская с печенкой

Осталось суфле из печенки, приготовленное бабушкой. Что я из него только не готовила за эти два дня лишь бы сынок ел: и вермишельку и бутербродики. Хотела сделать блинчики, но передумала, ведь совсем недавно лакомились блинчиками. Задумала пирожки из несладкого теста. Путем долгих поисков отобрала на любимом форуме SAY7 рецептик от Enigma777 (Elena, FL,USA) "Самса узбекская". Без проблем приготовила и не пожалела, очень удачный рецепт, с тестом работать одно удовольствие, его получается много (я использовала 1/3 теста с начинкой из печенки и 1/3 - с яблочным пюре, остальную часть оставила на завтра). Начинка может быть любой.
Нам понадобится:

• 500 г муки (у меня ушло 600 г)
• 200 г сливочного масла
• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли
• кунжутные семечки*

На 1/3 теста мне понадобилось в качестве начинки 280 г суфле из печени. Рецепт его приготовления можете посмотреть здесь:http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/10/blog-post_03.html

Приготовление:

1. Сливочное масло перетереть с мукой на крупной терке.
2. В кефире погасить соду, добавить соль.
3. К маслу с мукой ввести яйцо и кефир, хорошенько вымесить тесто средней крутости (при необходимости добавьте еще муки, т.к. это зависит от самой муки).
4. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 30-40 минут.
5. Тесто разделить на 3 части и каждую часть раскатать в жгут, затем разрезать на куски (по 10-15 г  каждый) и раскатать не толще 2-2,5 мм диаметром 10-15 см. Стараясь раскатывать так, чтобы края были тоньше, чем середина.
6. На середину положить начинку и завернуть края лепешки с трех сторон, чтобы получился треугольник.
7. На смазанный маслом противень выложить самсу швом вниз, смазать взбитым желтком (я еще посыпала кунжутными семечками) и выпекать в хорошо разогретой духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: http://forum.say7.info/topic44226.html

Очень довольна результатом: печенка не пропала, муж завтра возьмет с собой на перекус такую вкусняшку.

P.S.: из оставшейся 1/3 части теста я приготовила для мужа две замечательные пиццы, тесто универсальное!!!

Паутинка с печеночным суфле

Вчера ездили в гости к маме-бабушке и она приготовила для внуков суфле из говяжьей печени (у нее получилось точь-в точь, как по рецепту Насти Скрипкиной, поэтому я буду ссылаться на последний вариант, т.к. сама не готовила). Сначала сын ел суфле кусочком с удовольствием, но видимо за день приелось. Сегодня с утра суфле использовала в качестве паштета на хлебушек. На следующий прием пищи придумала любимую вермишельку в сочетании с нашим суфле, получилось что-то на подобии макарон по-флотски. Все мгновенно было съедено.
Нам понадобится:

• 500 г печени (говяжьей или куриной)
• 2 яйца
• 100 мл сливок (10-15%) или молока
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 3-5 ст.л. муки
• соль
• вермишель "Паутинка" 
• кусочек сливочного масла
• зелень укропа (по предпочтению ребетенка)
• 1/2 огурца
• 1 1/2 помидора

Приготовление:

1. Печень, морковь и лук прокрутить через мясорубку.
2. Яйца взбить с солью (у Насти еще с перцем).
3. В печень добавить яйца.
4. Добавить сливки (молоко), немного посолить.
5. Добавить муку, перемешать. Масса будет жидковата, как на оладьи.
6. Форму для запекания смазать рафинированным подсолнечным маслом (Настя рекомендует брать формочку с объемом около 1-2 ).
7. Вылить в форму печеночную массу и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
8. Отварить вермишель в необходимом Вам количестве.
9. В процеженную вермишель добавить кусочек сливочного масла, измельченное вилкой печеночное суфле, меленько нарезанный укроп (если ребенок его любит), перемешать.
10. При подаче как-нибудь украсьте, чтобы было привлекательней. Я быстренько нарезала половинку огурчика и 1 1/2 помидорки  и назвала композицию "Маки в поле".

С оригиналом рецепта приготовления суфле можете ознакомиться здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/625-Sufle-kurinoy.html

Сырники в сметано-маковой заливке

Давно стал одним из любимых рецепт приготовления маленьких сырничков от kyxarka.ru. Заношу и его в нашу копилку вкусных рецептов.

Нам понадобится:

Для сырников:

400 г творога

1 яйцо

2 ст.л. манной крупы (с горочкой)

2 ст.л. муки (с горочкой)

2 ст.л. сахара (по вкусу)

щепотка соли

мука для панировки

рафинированное растительное масло для обжаривания

Для заливки:

2 ст.л. мака

3 - 4 ст.л. сметаны

1 ст.л. сахара (по вкусу)

Приготовление:

1. Разомните творог с помощью вилки или картофелемялки.
2. Добавьте сахар, соль, яйцо, хорошенько размешайте.
3. Добавьте в творожную массу муку, манку, размешайте до однородности, накройте и оставьте минут на 15-20 для того, чтобы манка успела набухнуть.
4. Перед формированием сырников еще раз оцените консистенцию творожного теста. Если вам покажется, что тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.
5. Насыпьте в отдельную миску муку. Чайной ложкой отделяйте небольшие кусочки творожного теста и выкладывайте в мучную горку.
6. Обваляйте творожные кусочки в муке, придав им круглую форму. Лишнюю муку стряхните.
7. Обжаривайте сырники под крышкой, на умеренно-горячем масле, с двух сторон, до румяной корочки.
8. Для заливки залейте мак кипятком и оставьте минут на 10-15 набухнуть.
9. Поставьте кастрюльку с маком на огонь и варите минут 20-40 до готовности-мягкости мака. Максимально слейте воду, добавьте сметану, сахар, размешайте.
10. Перед заливкой сырников прогрейте сметанную массу до горячего состояния, но не кипятите
11. Залейте сырники горячей сметано-маковой заливкой и подавайте к столу!

С оригиналом рецепта, видеороликом  и советами по приготовлению можете ознакомиться здесь: http://www.kyxarka.ru/news/1261.html

Очень вкусные и нарядные сырнички!

Молочная пшенная каша с тыквой

До сих пор не можем доесть одну большую тыкву))). Приготовила на этот раз из нее пшенную кашку.
Нам понадобится (на 1 порцию):

• 2 ст. воды
• 2 ст. молока
• 25 г пшенной крупы (у меня была молотая через кофемолку)
• 2 ч.л. сахара
• 130 г тыквы (уже очищенной)

Приготовление:

1. Тыкву приготовить в пароварке (если нет возможности, можете просто натереть на мелкой терке и уже не делать из нее пюре).
2. Пюрировать тыкву с помощью блендера.
3. Воду вскипятить и всыпать, помешивая пшенную крупу, варить на медленном огне до полуготовности.
4. Затем добавить к каше теплое молоко, щепотку соли, сахар, перемешать.
5. Как только каша закипит, ввести в нее тыквенное пюре.
6. Проварить 1-2 минутки.

Думаю вкус такой кашки всем знаком с детства, я ее обожаю.