Шоколадная манная кашка

Нам понадобится:

• 1 ст. молока
• 1 ст. воды
• 60 г (4 ст.л.) манной крупы
• щепотка соли
• фруктоза (или сахар, мед по вкусу)
• кусочек сливочного масла
• 2 ч.л. какао

Приготовление:

1. Молоко смешать с водой в кастрюльке, немного посолить, подсластить, добавить какао (аккуратно, чтобы не было комочков) и довести до кипения.
2. Манную крупу заранее отмерить в кружке и как только молоко закипит, тоненькой струйкой всыпать в кастрюльку и помешивать венчиком, если у вас есть (очень удобно и никаких комочков).
3. Варить на медленном огне около 5 минут. Затем закрыть крышкой и дать немного настояться.
4. Подавать с кусочком сливочного масла.

Компот из ревеня

 Открыла для себя совсем ленивый рецепт приготовления компота, подсказала бабушка на базаре, у которой покупала ревень. Проверила, все получилось!
Нам понадобится:

• 4 прутика ревеня
• 1 ст. сахара (можно немного меньше)
• крутой кипяток

Приготовление:

1. Ревень помыть, очистить от тонкой верхней пленочки, порезать на кусочки толщиной около полсантиметра, поместить в 3-х литровую банку.
2. Засыпать ревень сахаром.
3. Вскипятить около 3 л воды.
4. В банку опустить длинную ложку (чтобы банка не лопнула) и залить содержимое крутым кипятком.
5. Накрыть банку крышкой и дать настояться (желательно полдня).

Напиток вкусный сам по себе, но в последний раз я его усовершенствовала: добавила замороженную красную смородину, несколько веточек мяты и сыну так понравилось, что выпили компот в тот же день).

Белый хлеб (без молока)

Раз в 3-4 дня пеку вот такой хлебушек, добавляя в него время от времени разные виды муки, еще ни разу не подвел рецепт и всегда есть все под рукой. Из указанного количества ингредиентов получается большая буханка весом в 770 г.
Нам понадобится:

• 1 ч.л. быстродействующих дрожжей (у меня обычно САФ-момент)
• 500 г пшеничной муки (взвесить)
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 1/2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла (можно любого)
• 300 мл воды

Приготовление:

1. Муку просеять.
2. Засыпать в ведерко хлебопечки все ингредиенты по списку.
3. Выбрать основной режим выпечки и вес 900 г.

Когда хочется разнообразия, пшеничную муку частично заменяю мукой грубого помола или любой другой в пропорции 400 г пшеничной и 100 г другой муки.

Молочная овсяная каша с черносливом и изюмом

Готовила раньше похожую безмолочную кашку, только еще с яблочком http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/04/blog-post.html. Но этот вкус поразил сыночка еще больше, слопал кашку с добавкой на завтрак.
Нам понадобится:

• 1 л молока
• 5-6 шт. чернослива
• небольшая горсть изюма
• смесь овсяных хлопьев (было 5 злаков от ТМ "Добродія")
• семена льна 
• сливочное масло
• сахар (по вкусу)
• щепотка соли

Приготовление:

1. Чернослив и изюм распарить, хорошенько промыть, просушить на салфетке.
2. Молоко вскипятить (если жирное, разбавить немного водой).
3. Помешивая всыпать смесь овсяных хлопьев в количестве, как нравится вашим деткам (у нас была кашка довольно густой).
4. Посолить, посахарить, добавить изюм и мелко порезанный чернослив, семена льна.
5. Варить на медленном огне, периодически помешивая.
6. В конце варки добавить кусочек сливочного масла, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться уже с выключенной плитой.

Получается ароматная кашка с нотками чернослива и сладостью изюма, цвета топленого молочка. Попробуйте удивить своих деток полезной кашкой!

Шоколадный торт с кокосом

В честь своего дня рождения угощаю всех тортиком. Свечки специально для сыночка зажигала (3 для меня за каждый десяток лет). В этом году, как никогда, ничего не желала, кроме здоровья и мира. Чего и вам всем желаю.

Нам понадобится:
Для теста:

• 5 яиц
• 6 ст.л. сахара
• 4 ст.л. муки
• 1 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
• 2 ст.л. какао
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли

Для начинки:

• 200 г кокосовой стружки (натирала свежий)
• 1/2 ст. молока
• 1/2 ст. сахара
• 100 г сливочного масла

Для глазури:

• 100 г черного шоколада (был 70% Рошен)
• 1 ст.л. крахмала
• 250 мл сливок (были 10% от ТМ "Лукавица")

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков.
2. Взбить белки с щепоткой соли в густую пену.
3. Постепенно ввести к ним половину сахара и довести до устойчивых пиков.
4. Желтки растереть с оставшимся сахаром и маслом.
5. Отдельно смешать муку, какао и соду, так, чтобы не было комочков.
6. Постепенно в желтковую массу ввести сухую смесь из муки.
7. Затем с помощью венчика аккуратно ввести белковую массу, сохраняя ее пышную структуру.
8. Сразу же тесто поместить в форму для выпечки, смазанную маслом и выпекать в разогретой духовке около 20 минут.
9. Приготовить начинку: натереть кокос (или взять готовую кокосовую стружку), поместить его с сахаром в кастрюльку, влить туда молоко и при помешивании довести до кипения. Затем отставить и добавить сливочное масло, перемешать, дать остыть.
10. Готовый корж торта можно разрезать на 2 части, а можно и так оставить.
11. Сверху выложить начинку.
12. Приготовить глазурь: шоколад в кастрюльке поломать на кусочки, влить сливки с разведенным в них крахмалом и поставить на огонь. при постоянном помешивании довести до однородной густой блестящей массы. Снять с огня и сразу же покрыть верх и бока тортика.

Торт очень напоминает Баунти.

Ленивые вареники (вариант без яиц)

Наверное у каждой хозяюшки бывают случаи: задумала, что-то приготовить, а яиц не оказалось, бежать в магазин неохота. Вот такой случай как раз был и у нас. Пообещала сыночку на завтрак ленивые варенички, а передачку с домашними яйцами муж не привез, покупать магазинные не хотелось. Вот и пришлось выкручиваться, так и появился новый рецепт).
Нам понадобится:

• 500 г творога (было 2 пачки по 250 г нежирного ТМ "Лукавица")
• 150 г муки
• вода
• соль
• сахар 
• сметана
• сливочное масло

Приготовление:

1. Замесить тесто из муки, сахара, творога и щепотки соли.
2. Разделить на 2-3 части, скатать в жгутики, немного их сплюснуть, разрезать, как ребенку нравится.
3. В кипящую подсоленную воду опустить варенички и варить около 5 минут после закипания (следите, чтобы не разлезлись, они будут намного легче и пышнее вареничков с яйцом).
4. Отцедите воду, добавьте кусочек сливочного масла.
5. Подавайте со сметаной или йогуртом, можно с вареньем.

Я резала жгутики с помощью ножа от TESCOMA:

Скажу, что эксперимент удался, сыночку варенички понравились.