Згущене молоко

Ніколи б не подумала, що згущене молоко так легко робити та ще й з мінімальної кількості продуктів. Згущене молоко смачне, єдиний мінус, швидко кристалізується при зберіганні в холодильнику.
Нам знадобиться:

• 200 г молока
• 200 г цукру
• 20 г вершкового масла

Приготування:

1. Змішати молоко, цукор й масло у кастрюлі.
2. Варити на повільному вогні до кипіння.
3. Збільшити вогонь і проварити, помішуючи ще 10 хвилин.
4. Дати охолонути. Молоко загусне. Перелити у банку і зберігати в холодильнику або використовувати за потребою (в крем, для млинців, сирників...).

Рибні котлети з сиром

Коли старший не їсть риби, а середній її обожнює, доводиться хитрувати. Цей рецепт саме те, що треба. Злопали по 2, а деякі й по 3 котлетки.

Нам знадобиться:

• 350 г філе судака
• 1/2 цибулини
• 125 г м`якого сиру
• 1 яйце 
• сіль
• 1-2 ст. л манки (або 3 ст.л змолотої вівсянки або 1 ст.л борошна+1 ст.л.крохмалю)
• кунжут (або мелені сухарі)
• олія

Приготування:

1. Рибу й цибулю пропустити через м`ясорубку.
2. Додати яйце, сир, манку, сіль, залишити на 20 хвилин, щоб манка розбухла.
3. Мокримі руками сформувати невеличкі котлетки, обваляти у кунжуті (мелених сухарях) і смажити на середньому вогні до рум'яної скоринки.