Суп грибной с тыквой

Для разнообразия старшим деткам можно приготовить вот такой супчик.
Нам понадобится:

• 200 г шампиньонов
• 1 шт. лука
• корень петрушки или сельдерея
• 200 г тыквы
• 5-6 шт. картофеля
• 1 шт. помидор
• 1,5 л воды
• 2 ст.л. растительного масла
• зелень петрушки/укропа
• соль

Приготовление:

1. Хорошо промойте грибы. Нарежьте их кубиками, так же как лук и петрушку, после чего спассеруйте на растительном масле.
2. Тыкву и картофель вымойте, очистите, нарежьте брусочками, опустите в кипящую воду и варите около 10 минут.
3. Добавьте пассерованные овощи, грибы и нарезанный ломтиками помидор.
4. варите суп до готовности, посолите.
5. При подаче посыпьте рубленной зеленью.

Кус-кус с овощами и грибами

Купила очень удачный кус-кус пшеничный в пакетиках по 100 г х 4 шт. в пачке от ТМ "Жменька". Легко и быстро варится.

Сообразила на ходу сегодняшний завтрак.
Нам понадобится:

• 200 г кус-куса пшеничного (2 пакетика)
• 2 л воды
• 100 г шампиньонов (по желанию)
• 150 г очищенной тыквы
• 75 г моркови
• 1 шт. лука (можно брать лук-порей)
• рафинированное подсолнечное масло (для тушения овощей)

Приготовление:

1. Кус-кус приготовить по описанию производителя: в 2 литрах кипящей, подсоленной воды варить 2 пакетика на слабом огне без крышки 5 минут до готовности.
2. Пока варится кус-кус подготовить овощи: тыкву очистить, порезать маленькими кубиками (можно натереть, если не хотите получить ярко выраженный вкус тыквы), морковь - натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, грибы нарезать тоненькими пластинками.
3. На разогретой сковородке с подсолнечным  маслом протушить до прозрачности лук, затем добавить морковь.
4. Как только морковь станет мягкой, добавить тыкву и грибы, перемешать и тушить с закрытой крышкой до готовности.
5. Пакетики с кус-кусом вынуть из воды вилкой, осторожно разорвать их по специальной линии и высыпать кус-кус в сковородку к овощам, сразу же перемешать, чтоб не образовались комочки.
6. Залить все водой, в которой варился кус-кус, и посолить по вкусу, перемешать, тушить еще пару минуточек.

Если боитесь давать ребенку пока шампиньоны, можете попробовать приготовить без них, получится тоже вкусно. Я добавляла грибы сознательно, т.к. вычитала о пользе шампиньонов для детей и взрослых и случайно в передаче "Знахарі" на Интере услышала об уникальных свойствах этих грибов.