Паштет з печінкою, чорносливом та горішками

Здається, смачніше паштету я не їла:) Готувала з кролячої печінки.
Нам знадобиться:

• 300 г печінки
• 100 г вершкового масла
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1/2 ст. очищених грецьких горіхів
• 3-5 шт. чорнослива
• рослинна олія
• сіль

Приготування:

1. Чорнослив залити кип`ятком на 20 хвилин, промити, порізати.
2. Волоські горіхи очистити та підсушити на сковорідці, подрібнити блендером
3. Цибулю нарізати кубиками, моркву - натерти.
4. На сковорідці підсмажити цибулю, моркву та чорнослив.
5. Додати порізану печінку і обсмажити з обох боків 5 хвилин.
6. Влити у сковорідку трішки води, посолити  і на середньому вогні з закритою кришкою протушкувати ще 5 хвилин.
7. Якщо печінка вже готова, зняти з вогню та дати їй трохи охолонути.
8. З`єднати печінку з вершковим маслом та горішками, перетерти усе за допомогою міксера чи блендера.
9. Паштет вже можна намащувати на хліб:) Діткам я гралася, робила будиночки та ялиночки до горохового супчика, а нам з чоловіком і так смакували бутербродики:)

Запеканка из творога и каши (Кугел)

На ужин приготовила блюдо из еврейской кухни, по-нашему оно звучало бы просто запеканка, а в оригинале называется интересно - "кугел". Готовится элементарно, если есть заранее отваренная каша, при чём практически любая.
Нам понадобится:

• 250 г творога (любой жирности)
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст. рассыпчатой варёной каши (была гречка)
• 1 яйцо
• изюм
• 2-3 шт. кураги
• 2 шт. чернослива

Приготовление:

1. Разотрите творог с сахаром.
2. Соедините его с кашей (подойдёт и манка, и рисовая, и гречневая, и овсяная, и пшенная).
3. Вбейте яйцо, положите изюм, мелко нарезанную курагу и/или чернослив (по предпочтению ребёнка), хорошенько перемешайте. Если масса получилась редкой, добавьте немного сухой манной крупы.
4. Выложите полученную массу в форму или глубокую сковороду, предварительно смазанную маслом. Выпекайте на плите или в духовке в течение 20 минут (я запекала в духовке).
5. Готовый кугел порежьте на куски, подайте со сметаной, джемом или вареньем.

Старшему сыночку очень понравилась такая запеканочка, просил добавки, не смотря на то, что ни курагу ни чернослив просто так съесть его не заставишь :)

Фаршированная утка

На днях к нам приехала передачка из Любара от бабушки сыночка, а в ней оказалась чудесная уточка. Я не стала ее замораживать и приготовила на ужин, совершенно без повода, настоящую вкуснятину. Сынок впервые за последние дни попросил добавку:)

Нам понадобится:

• домашняя утка
• 1 кг картофеля
• 2-3 яблока
• 5-6 шт. чернослива
• соль
• перец

Приготовление:

1. Подготовленную заранее утку посолить, слегка поперчить и дать настояться хотя бы часик.
2. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной кипящей воде до полуготовности (чтобы была нежнее). Слить воду, дать немного остыть.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, порезать, как картофель.
4. Чернослив тщательно промыть и тоже порезать на кусочки.
5. В миске смешать картофель, яблоки и чернослив.
6. В мешке для запекания начинить утку. Можно сшить, если есть желание. Я этого не делала, просто начинила сколько вошло, остальное разместила вокруг уточки и завязала мешок.
7. Запекать до готовности уточки.

Таким способом уточка готовится быстрее всего и получается очень нежной, если нет мешков для запекания, можете использовать фольгу.

Молочная овсяная каша с черносливом и изюмом

Готовила раньше похожую безмолочную кашку, только еще с яблочком http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2011/04/blog-post.html. Но этот вкус поразил сыночка еще больше, слопал кашку с добавкой на завтрак.
Нам понадобится:

• 1 л молока
• 5-6 шт. чернослива
• небольшая горсть изюма
• смесь овсяных хлопьев (было 5 злаков от ТМ "Добродія")
• семена льна 
• сливочное масло
• сахар (по вкусу)
• щепотка соли

Приготовление:

1. Чернослив и изюм распарить, хорошенько промыть, просушить на салфетке.
2. Молоко вскипятить (если жирное, разбавить немного водой).
3. Помешивая всыпать смесь овсяных хлопьев в количестве, как нравится вашим деткам (у нас была кашка довольно густой).
4. Посолить, посахарить, добавить изюм и мелко порезанный чернослив, семена льна.
5. Варить на медленном огне, периодически помешивая.
6. В конце варки добавить кусочек сливочного масла, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться уже с выключенной плитой.

Получается ароматная кашка с нотками чернослива и сладостью изюма, цвета топленого молочка. Попробуйте удивить своих деток полезной кашкой!

Фаршированные чернослив и курагой со сметаной

В канун Дня Святого Валентина в дополнение к основным блюдам приготовила своим мальчикам полезное лакомство из чернослива и кураги. В детстве мама нам с братом готовила этот десерт из чернослива, т.к. курага была в жутком дефиците. И орешки брала попроще - грецкие. Я же больше люблю подсушенные миндальные.
Пропорций четких давать не буду, т.к. все очень просто.
Нам понадобится:

• чернослив
• курага
• миндальные орешки (можно грецкие орешки)
• сметана (желательно пожирнее, у меня была 21%)
• сахар

Приготовление:

1. Чернослив и курагу промыть в воде, затем отдельно друг от дружки залить кипятком на 10-15 минут и дать разбухнуть. Слить воду, просушить плоды.
2. Орешки подсушить на сухой сковородке (если используете грецкие орешки, легко снимите шкурочку и они не будут горчить).
3. Нафаршировать орешками чернослив и курагу.
4. Сметану взбить с сахаром.
5. В глубокой тарелке выкладывать слоями чернослив и курагу, обильно поливая сметаной. Все должно быть покрыто сметаной (это я вам на фото показала, что под сметаной, а потом залила).

Все просто и вкусно!

Всех с наступающим праздником! Любви и счастья! Ведь никакого смысла нет, кроме любви!

Сладкий плов с изюмом, черносливом и яблочками

С самого утра братик порадовал чудесной новостью: у него родился сыночек! Когда он мне это сообщил, я была в метро. У меня от счастья лились слезы, ну как тут не заплакать, если ждали вторую дочурку, а тут такой сюрприз, как по заказу. До сих пор не верится, что я второй раз стала тетей. Наша мама с конца 2009 года уже трижды рожала со своими детьми))) (работает в роддоме). Это наверное одна из немногих бабушек, которая с первых секунд жизни находится с внуками. Мы очень признательны нашей мамочке.

Для сыночка мы готовили сегодня сладенький плов.
Нам понадобится:

• 1 ст. риса
• 2 ст. воды
• 1/2 ст. изюма
• 10 шт. чернослива
• 5 ст.л. сахара (+/-)
• 1-2 яблока
• 2-3 ст.л. сливочного масла
• щепотка соли

Приготовление:

1. Рис промыть.
2. Изюм распарить в кипятке, тщательно промыть.
3. Воду вскипятить, добавить в нее масло, сахар, соль, изюм и рис.
4. Чернослив промыть.
5. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать мелкими кубиками.
6. Как только закипит рис, огонь убавить до минимума и высыпать чернослив и яблоки, накрыть кастрюлю крышкой.
7. Варить до готовности риса.

Вкусному рецептику я обязана форумчанке SAY7 nata69 (Наташа, Краснодар-Португалия) http://forum.say7.info/topic48562.html

Сынок за раз слопал порцию плова. 

Кексики для Сашуни (с финиками, черносливом и изюмом)

В продолжение финиковой темы, испекла кексики из такого вот себе ассорти: финики, чернослив и изюм. Поскольку сыну они пришлись уж очччень по вкусу так их и назвала: "Кексики для Сашуни".
Нам понадобится:

• 100 г чернослива
• 100 г фиников (брала шоколадные)
• 100 г изюма (использовала черный чилийский)
• 1 ст. воды
• 2 ч.л. соды
• 1 1/2-2 ст. муки
• 1/2 ст. сахара
• щепотка соли
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Чернослив, финики и изюм тщательно промыть в воде.
2. Финики очистить от косточки, порезать на небольшие кусочки вместе с черносливом.
3. Вскипятить 1 стакан воды и залить сухофрукты. Туда же добавить 1 чайную ложку соды, перемешать и оставить распариваться на пару минут с закрытой крышкой.
4. Тем временем растапливаем на плите сливочное масло, добавляем в него сахар, перемешиваем.
5. Яйца взбиваем с щепоткой соли.
6. В разбухшие немного сухофрукты выливаем масляно-сахарную и яичную смеси, перемешиваем.
7. Дальше вводим туда же муку вместе с погашенной лимонным соком (уксусом) содой, снова перемешиваем.
8. Готовое тесто получится густым. Выкладываем его по формочкам, смазанным предварительно сливочным маслом. Если формочки силиконовые, смазывать их не нужно.
9. Выпекать до румяной корочки.

 Из указанного количества ингредиентов получается много кексиков или один приличный пирог. Если у Вас мало сухофруктов, можете уменьшить составляющие вдвое.

Кексики получились шоколадного цвета и на всю квартиру источали карамельный аромат. Муж, придя с работы, думал, что я делала конфеты.
Попробуйте эту вкусняшку с холодным молочком и не пожалеете!

Пусть всегда будет вкусно для деток!

Овсяное печенье с черносливом и кунжутом

Сегодня испекла домашнее овсяное печенье. Конечно оно не похоже на привычное магазинное, зато совершенно безопасное и точно свежее. Для разнообразия я добавила в тесто чернослив и украсила печенье кунжутными семечками.
Нам понадобится:

• 100 г муки
• 100 г сливочного масла
• 75 г сахара
• 75 г овсяных хлопьев (беру быстрого приготовления)
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соды (гашеной лимонным соком или уксусом)
• 30 г чернослива

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать.
2. В полученную массу высыпать овсяные хлопья, еще раз перемешать.
3. Чернослив тщательно промыть и порезать на маленькие кубики. Добавить к остальным ингредиентам, перемешать.
4. Затем высыпать муку вместе с содой, гашенной лимонным соком (уксусом), вымесить тесто.
5. Если у Вас есть время, можете дать тесту немного "отдохнуть", оставив на пару минут разбухать овсяные хлопья.
6.  Если же времени нет, можете приступать к выпечке. На противень выкладываем небольшие лепешечки, посыпаем их кунжутом и выпекаем до румяной корочки.

В данном рецепте я использовала чернослив, но чаще всего пеку с изюмом или орешками.Печенье очень вкусно запивать прохладным молочком.

Пусть будет вкусно Вашим деткам!

Безмолочная овсяная каша с черносливом и яблоком

Мой сыночек в последнее время перестал есть молочные кашки, но с удовольствием ест йогурты. Вот я и подумала, зачем его мучить молочными кашами, если можно приготовить не менее вкусные и полезные безмолочные.
На сегодня решила побаловать сынусю кашкой с кислинкой и копченостью чернослива и ароматной сладостью и нежностью яблочка.
Для кашки нам понадобится:

• 4 стакана воды
• 1 стакан овсяных хлопьев (я по-прежнему отдаю предпочтение немецким Bruggen)
• 4 штучки чернослива
• 1 яблочко (очень удачный для каш сорт Семеренко)
• соль
• 4 ч.л. сахара
• кусочек сливочного масла

Приготовление:

1. Вскипятить воду (я делаю это в чайнике, потом удобнее заливать кашу).
2. Чернослив тщательно промыть и если он суховат, залить кипятком на 10 минут. Процедить, порезать на кусочки.
3. Яблочко помыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
4. В  кастрюлю высыпать стакан овсяных хлопьев и залить закипевшей водой, добавить щепотку соли и тщательно перемешать. Варить на медленном огне, периодически помешивая.
5. Через 10 минут добавить чернослив и яблоко.
6. Приготовление каши у меня заняло 30 минут, все зависит от овсяных хлопьев и плиты.
7. В готовую кашу добавляем сахар и кусочек масла.

Каша получилась необыкновенно ароматной и вкусной, а главное очень полезной и сытной. Понравилась и мне и основному маленькому поедателю.

Желаю и Вам и Вашим деткам вкусной кашки!