Фаршированная утка

На днях к нам приехала передачка из Любара от бабушки сыночка, а в ней оказалась чудесная уточка. Я не стала ее замораживать и приготовила на ужин, совершенно без повода, настоящую вкуснятину. Сынок впервые за последние дни попросил добавку:)

Нам понадобится:

• домашняя утка
• 1 кг картофеля
• 2-3 яблока
• 5-6 шт. чернослива
• соль
• перец

Приготовление:

1. Подготовленную заранее утку посолить, слегка поперчить и дать настояться хотя бы часик.
2. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной кипящей воде до полуготовности (чтобы была нежнее). Слить воду, дать немного остыть.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевинок, порезать, как картофель.
4. Чернослив тщательно промыть и тоже порезать на кусочки.
5. В миске смешать картофель, яблоки и чернослив.
6. В мешке для запекания начинить утку. Можно сшить, если есть желание. Я этого не делала, просто начинила сколько вошло, остальное разместила вокруг уточки и завязала мешок.
7. Запекать до готовности уточки.

Таким способом уточка готовится быстрее всего и получается очень нежной, если нет мешков для запекания, можете использовать фольгу.