Зеленый борщ с щавелем и капустой

Чтобы привычный всем зеленый борщ не был таким кислым, попробовала добавить в него молодую капусту. Вкус получился мягче. Попробуйте, может и вам понравится.

• кусочек мяса
• 1 яйцо
• пучок щавеля
• 1/4 часть небольшой головки капусты
• 1 репчатый лук
• 1 морковка
• 2-3 картофелины
• сметана
• соль
• лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо отварить, бульон процедить. Если его будет мало, долейте в кастрюлю воды до 1,5-2 л (сколько вам нужно на семью) и доведите до кипения.
2. Почищенный картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, проварите до полуготовности.
3. Натертую морковь и мелко нарезанный лук слегка протушите в нескольких ложках сметаны.
4. Добавьте к картофелю морковь и лук, 1-2 лавровых листика, немного посолите.
5. Следом высыпьте нашинкованную капусту и варите борщ до легкой твердости капусты.
6. За 5 минут до готовности, добавьте мелко нарезанный щавель.
7. Пока настаивается борщ, отварите 1-2 яйца.
8. Подавайте борщ с натертым или нарезанным яйцом, кусочками мяса  и по желанию со сметаной.

Перед подачей на стол из борща рекомендую вынуть лавровый лист (он свое дело уже сделал).