Яловичина, тушкована з морквою

 М`ясо на перший погляд звичайне, але це так і не зовсім так. За цим рецептом воно здебільшого вариться, а не смажиться. Виходить ароматним, бо до нього береться рівна кількість цибулі. Готувала його до несолодкої манної каші http://vkusno-dlya-detok.blogspot.com/2016/10/blog-post_23.html.
Нам знадобиться:

• яловичина
• цибуля
• морква
• 1-2 ст.л. молока (сметани)
• 1 ст.л. борошна
• олія
• сіль

Приготування:

1.  М`ясо порізати на маленькі шматочки.
2. Помістити його у сковорідку, залити стаканом води, помішати.
3. Цибулю нарізати кубиками, брати її чималенько, щоб була у пропорціях рівною до м`яса.
4. Моркву нарізати брусками.
5. Коли вода випарується посоліть, додайте олії, цибулю та моркву, перемішайте.
6. Через 5 хвилин додайте 1 ст. л. борошна та молока (сметани), готуйте до загустіння соусу.
7. Далі можна готувати на повільному вогні або як я - помістити усе у духовку.

Манна каша на гарнір

 Діти здебільшого манну кашу їдять на молоці, але сьогодні мені захотілося приготувати її несолодкою.
Нам знадобиться:

• манна крупа
• вода
• сіль
• вершкове масло

Приготування:

1. Манну крупу підсмажити до рум`яного кольору на сухій пательні (постійно помішуючи).
2. Поступово влити невелику кількість води, швидко помішуючи кашу, щоб каша не збилася, а стала однорідною.
3. Долийте основну кількість води, посоліть, продовжуйте готувати, весь час помішуючи. Консистенцію каші можете легко регулювати, доливаючи необхідну кількість води. Я робила густу, щоб надати каші форми зірочки (для синочків).
4. В готову кашу додайте вершкового масла і одразу подавайте до столу.

Дуже ніжна яблучна запіканка

Синок так захопився аплікаціями, що став сам вигадувати нових рибок, знову попросив їх сфотографувати на згадку:)
Пекла дуже просту й смачну сирну запіканку з яблучками. Раджу готувати запіканку одразу у подвійній кількості складових. Два синочка залишили з цілої сковорідки нам з чоловіком по шматочку:), але, здається, і риби претендували на ці ласі останні шматочки:)

Нам знадобиться:

• 250 г м`якого сиру (був 5%)
• 2 яйця
• 3 ст. л. цукру + 1 ст.л. - для яблук
• 3 ст. л. борошна
• 1/2 ст. сметани (була 15%)
• дрібка солі
• 2-3 яблука
• 2 ст.л. вершкового масла

Приготування:

1. Яблука очистити від шкірочки та серцевинок, нарізати невеличкими шматочками.
2. На сковорідці, в якій будете запікати, розтопіть вершкове масло, висипте у нього яблука та 1 ст. л. цукру. Обжарте яблука з обох сторін до м`якостіі та легкої рум` яності, щоб яблучка встигли карамелізуватися.
3. Окремо розітріть за допомогою блендера сир з яйцями, 3 ст.л. цукру, дрібкою солі та сметаною.
4. Додайте борошно, перемішайте.
5. Тісто викладіть на яблука у ще гарячій сковорідці.
6. Помістіть сковорідку у духовку і випікайте біля 20 хвилин (я трохи перетримала, тому прикрасила пудрою))).
7. Вживати запіканку краще охолодженою і у перший день (вона з`їдається миттєво))

Тріснуте шоколадне печиво:)

Друзі, сьогодні багато приводів для святкування. Усіх вітаю з Покровою Пресвятої Богородиці! А наших захисників з Днем захисника України та Днем Українського козацтва!
В нашій родині є ще додаткове свято - день народження хрещеного Сашуні та його донечки. Усіх щиро вітаємо! Бажаємо здоров`я, миру, нехай кожен буде коханим та бажаним на цьому світі!
Заким мої хлопці спали, спекла для них незвичне печиво. Воно має дивний вигляд, дуже шоколадне і солодке, на смак я б віднесла його швидше до цукерок, аніж до печива. Рецепту якого завдячую Юліанні Толкачовій, яка поділилася ним зі мною, а я тепер з вами:).

Нам знадобиться:

• 150 г борошна
• 60 г какао
• 200 г цукрової пудри
• дрібка солі
• 1 ч.л. розпушувача (1/2 ч.л. гашеної соди)
• 60 г вершкового масла 
• 2 яйця

Приготування:

1. Борошно, какао та пудру просіяти.
2. Додати до них розпушувач (соду) та сіль, перемішати.
3. Порізати на шматочки вершкове масло.
4. Взбити 2 яйця.
5. З`єднати усе, замісити тісто.
6. Поставити на холод тісто хоча б на годинку (я ставила на ніч).
7. Деко застелити пергаментом (у мене був силіконовий килимок), розмістити на ньому невеличкі кульки тіста, обкатані у цукровій пудрі.
   
   
   
   
   8. Випікати 12 хвилин за температури 190 градусів.

А ось і відео, яке надихнуло:

 Ми з синочком сьогодні майстрували смішну рибу, яку Сашуня назвав Монстертрак:) Пограли з нею під час ласування печивом. Виявилося Монстертраку також до вподоби солоденьке:)))

 Хто захоче собі таку рибку з діточками зробити, загляньте сюди, тут повно ідей для творчості:
http://krokotak.com/2016/07/moving-fish/

Бананове печиво

 Синок забуває (а може не встигає) у школі з`їдати бутерброди. Приніс 2 м`ятих банана. Довелося їх пристроїти у рецептик смачного печива. Поласували ним усі :)

Нам знадобиться:

• 1 ст. бананового пюре (2 банана)
• 1 1/2 ст. борошна
• 1/2 ч.л. гашеної соди
• 1 ч.л. тертого імбіру
• 1 ч.л. мускатного горіха
• 1/4 ст. цукру
• 1/2 ст. рослинної олії без запаху 
• 1/2 ст. волоських горіхів
• дрібка солі

Приготування:

1. Банан, олію та цукор розтерти блендером.
2. Додати борошно, гашену соду, імбир, мускатний горіх, сіль та подрібнені волоські горіхи (за допомогою блендера швидше всього), замісити тісто.
3. В міру густе тісто відривати невеличкими шматочками, скатати у кулі, трохи сплющити, помістити на силіконовий килимок або застелене пергаментом деко.
4. Випікати біля 15-20 хвилин.
5. 

Торт для мами "Панчо"

Наприкінці вересня святкували мамин день народження. За традицією купувати магазинний торт ніхто не захотів, усі розраховували на мій:) Приготувала його швидко й легко, результат виправдав сподівання, усім тортик сподобався.
Нам знадобиться:
Для тіста:

• 6 яєць
• 1 1/2 ст. борошна
• 1 1/2 ст. цукру
• 3 ст. л. какао
• 1 ч.л. соку лимона
• 1/2 ч.л. соди, гашеної соком лимону чи оцтом
• дрібка солі

Для крема:

• 2 баночки жирної сметани (була 21% ТМ "Яготинська" 350 мл)
• 1/2 ст. цукру
• 100 г вишні (була домашня морожена)
• жменя волоських горішків
• мак
• консервований ананас
• шоколад

Приготування:

1. Жовтки відділіть від білків. Два жовтки будуть зайвими. Залиште їх для інших страв, на приклад, майонезу.
2. Жовтки розітріть з цукром.
3. Окремо взбийте білки з дрібкою солі та 1 ч.л. лисонного соку.
4. Обережно з`єднайте жовтки з білками, легенько перемішайте.
5. Додайте до них поступово борошно з гашеною содою. Перемішайте.
6. Розділіть тісто на 2 частини. В одну з яких додайте какао.
7. Деко застеліть пергаментом, вилийте тісто. Почергово спечіть білий та шоколадний коржі.
8. Підсушіть горішки у духовці.
9. Випечене тісто обрізати за допомогою великої кришки від каструлі чи сковорідки. Обрізки поділити на квадратики.
10. Зробити крем: розтерти сметану з цукром.
11. Збираємо торт: на білий корж намастити шар крему, присипати товченими піджареними волоськими горішками, розмістити вишню та шматочки ананаса. Змастити все сметанним кремом. Далі накриваємо шоколадним коржем, повторюємо все так само як і з білим коржем. Верх обкласти подрібненими шматочками тіста. Гарненько змастити усе сметанним кремом. Прикрасити довільно: розтопити шоколад, посипати дрібним драже...) Поставте хоча б на 12 годин у холодильник, щоб торт набув ніжної вологої маси.

Смугасті кексики на кефірі

 Цей рецепт вийшов сам по собі, коли вирішила готувати, пізно помітила, що борошна залишилося зовсім трішечки. Ризикнула додати кукурудзяного борошна, все вийшло:) Ви ж можете використовувати одне звичайне борошно при приготуванні.
Нам знадобиться:

• 100 г борошна
• 100 г кукурудзяного борошна
• 80 г вершкового масла
• 20 мл рослинної олії без запаху
• 200 мл кефіру (був біфівіт)
• 150 г цукру
• 3 ст.л. какао
• 2 яйця
• 1 ч.л. соди
• дрібка солі

Приготування:

1. М`яке вершкове масло та олію розтерти з цукром, сіллю та яйцями.
2. Влити до них кефір (гадаю можна ряжанку, біфівіт, йогурт, сметану), перемішати.
3. Всипати борошно з гашеною содою, ретельно перемішати.
4. Розділити тісто на 2 частини: в одну додати 3 ст.л. какао.
5. У форму для кексиків заливати почергово біле та шоколадне тісто, при випіканні воно перетвориться на візерунки.
6. Випікати у розігрітій духовці біля 30 хвилин.