Торт для мами "Панчо"

Наприкінці вересня святкували мамин день народження. За традицією купувати магазинний торт ніхто не захотів, усі розраховували на мій:) Приготувала його швидко й легко, результат виправдав сподівання, усім тортик сподобався.
Нам знадобиться:
Для тіста:

• 6 яєць
• 1 1/2 ст. борошна
• 1 1/2 ст. цукру
• 3 ст. л. какао
• 1 ч.л. соку лимона
• 1/2 ч.л. соди, гашеної соком лимону чи оцтом
• дрібка солі

Для крема:

• 2 баночки жирної сметани (була 21% ТМ "Яготинська" 350 мл)
• 1/2 ст. цукру
• 100 г вишні (була домашня морожена)
• жменя волоських горішків
• мак
• консервований ананас
• шоколад

Приготування:

1. Жовтки відділіть від білків. Два жовтки будуть зайвими. Залиште їх для інших страв, на приклад, майонезу.
2. Жовтки розітріть з цукром.
3. Окремо взбийте білки з дрібкою солі та 1 ч.л. лисонного соку.
4. Обережно з`єднайте жовтки з білками, легенько перемішайте.
5. Додайте до них поступово борошно з гашеною содою. Перемішайте.
6. Розділіть тісто на 2 частини. В одну з яких додайте какао.
7. Деко застеліть пергаментом, вилийте тісто. Почергово спечіть білий та шоколадний коржі.
8. Підсушіть горішки у духовці.
9. Випечене тісто обрізати за допомогою великої кришки від каструлі чи сковорідки. Обрізки поділити на квадратики.
10. Зробити крем: розтерти сметану з цукром.
11. Збираємо торт: на білий корж намастити шар крему, присипати товченими піджареними волоськими горішками, розмістити вишню та шматочки ананаса. Змастити все сметанним кремом. Далі накриваємо шоколадним коржем, повторюємо все так само як і з білим коржем. Верх обкласти подрібненими шматочками тіста. Гарненько змастити усе сметанним кремом. Прикрасити довільно: розтопити шоколад, посипати дрібним драже...) Поставте хоча б на 12 годин у холодильник, щоб торт набув ніжної вологої маси.