Ленивые вареники с барбарисом

Сегодня пошла на очередной эксперимент. Рисковать не боялась, т.к. сынуля любит ягоды с кислинкой (смородину, облепиху ест без сахара). Нежные ленивые варенички обогатила свежим барбарисом, купленным у бабушки на рынке.
Нам понадобится:

• 500 г нежирного творога (2 пачки)
• 2 яйца
• 1 ст. муки
• щепотка соли
• 3-4 ст.л. сахара
• горсть барбариса
• 30-40 г сливочного масла

Приготовление:

1. Творог, яйца, сахар, соль и муку размять.
2. Добавить перебранный и вымытый барбарис, и замесить тесто.
3. Тесто разделить на части, посыпать мукой и скрутить в жгутик, приплюснуть и порезать небольшими кубиками/ромбиками.
4. В кипящую слегка подсоленную воду опустить варенички и варить 1-2 минуты после всплытия на поверхность.
5. Готовые варенички подавать со сливочным маслом и по желанию полить еще сметанкой.

Ленивые варенички пришлись нам по вкусу, барбарис ведь без косточек, поэтому был очень нежным и приятно лопал во рту, чем-то напомнил по вкусу вареники с вишней.