Облепиховый сироп

Купила на рынке большой стакан облепихи и принялась искать вкусные рецептики из этой потрясающе полезной  ягодки. И нашла на форуме SAY7, у известной уже всем нам Светланы из Зеленограда. Не задумываясь приготовила и очень довольна. Сын уже успел отведать сироп с манной кашкой и запить облепиховым морсиком. Ну очень вкусно и необычно получилось.
Нам понадобится:

• 325 г облепихи
• 250 г сахара

Приготовление:

1. Облепиху промыть, перебрать, дать стечь воде.
2. Измельчить облепиху с помощью кухонного комбайна, картофелемялки или, как я - пропустить через мясорубку.
3. Затем отжать из этой массы сок через ситечко или дуршлаг.
4. Чтобы не терять драгоценный сок, повторно отжать мезгу руками уже через марлю (мезгу (отжимки) ни в коем случае не выбрасывайте, они могут еще пригодится либо для компота, либо для приготовления облепихового масла).
5. Из 325 г облепихи у меня получилось 200 мл сока. В кастрюльке смешиваем сок с сахаром в пропорции 1:1,2(1,5).
6. Поставить кастрюлю на плиту и держать сироп на медленном огне (40-50 градусов), при постоянном помешивании до полного растворения сахара.
7. Затем сироп перелить в стерильную баночку и дать остыть. Поставить на хранение в холодильник.

У меня получилось 450 мл сиропа. Его можно употреблять с чем угодно. По совету Светланы я приготовила облепиховый морс: развела пару столовых ложек сиропа с охлажденной кипяченой водой. Вышел нарядный, с легкой кислинкой и безумно ароматный напиток, действительно напоминающий Фанту, но в отличие от нее, полезный на все 100%.

Огромное спасибо Светлане за бесценный опыт и необыкновенную вкуснятину! С рецептом автора можете ознакомиться здесь: Сироп из облепихи

P.S.: Если надумаете готовить облепиховое масло, то просушите мезгу (отжимки) в духовке около часа при 50 градусах. Как готовить дальше смотрите здесь облепиховое масло.