Омлет с рыбой в духовке

 Вчера сообразила вот такой замечательный омлетик. Знала, что ничем не рискую, т.к. все составляющие вкусные. Единственный нюанс: лук, его можно добавлять, если любят детки. Мой сынок его ест по настроению, вчера ел, а сегодня заставляет выбирать из тарелки.
Нам понадобится:

• 400 г тилапии (3 шт. филе)
• 6 яиц
• 1/2 ст. молока
• 1 ст. л. муки
• соль
• 1 лук
• 100 г твердого сыра
• рафинированное подсолнечное масло

Приготовление:

1. Рыбу помыть, по хребту вынуть маленькие косточки, порезать на небольшие кусочки.
2. Лук мелко порезать.
3. На сковороде с подсолнечным маслом тушить лук до румяности.
4. Сверху поместить рыбку и тушить с закрытой крышкой около 10 минут, периодически поглядывая, чтобы не подгорел лук.
5. Яйца взбить с солью, добавить муку и молоко, взбить повторно.
6. Сковороду снять с огня.
7. Форму для запекания смазать сливочным маслом (у меня была круглая с керамическим покрытием, омлет приготовился целеньким).
8. Половину яичной массы влить в форму, сверху - рыбку с луком, залить оставшейся яичной массой, накрыть равномерно ломтиками сыра.
9. Поставить в разогретую духовку, закрыв фольгой,  сначала в режиме "низ", потом "верх".

P.S.: прошу извинить за качество фото, сели батарейки в фотоаппарате, а мой старенький телефон с вечерней съемкой плохо справляется