Почти клафути с малиной и абрикосом

В названии закралось "почти", т.к. эта выпечка очень напоминает клафути - французский десерт, что-то среднее между запеканкой, пирогом и омлетом. Тесто получается жидким и сладким, всегда яичным, напоминающим тесто для блинов. В форму для выпечки сначала кладут ягоды или фрукты, а затем заливают их тестом. Часто рецепт клафути включает в себя сливки, что придает этому десерту особую консистенцию и сливочный вкус. Я же классический рецепт клафути упростила и предлагаю приготовить мой вариант. Правда я использовала малину, т.к. не нашла ей другого применения, но чаще всего выпекаю клафути с вишней, черешней, абрикосами и другими ягодами и фруктами без косточек.
Нам понадобится:

• 150 г - малины
• 350 г - абрикос
• 3 яйца
• 125 г - муки
• 100 г - сахара
• 200 мл - молока
• ванилин
• щепотка соли
• фруктоза (сахарная пудра) - для посыпки

Приготовление:

1. Яйца взбить с щепоткой соли, сахаром и ванилином.
2. Продолжая взбивать, постепенно ввести муку.
3. К полученной массе помешивая, струйкой влить молоко. Тщательно перемешать до жидкой консистенции.
4. Малину перебрать; абрикосы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, высыпать равномерным слоем малину и абрикосы.
6. Залить форму тестом.
7. Выпекать до румяного цвета.
8. Дать немного остыть и по желанию посыпать фруктозой (сахарной пудрой).

Хорош этот десерт теплым, но и в холодном виде съедается мгновенно.

С начинкой можете смело экспериментировать: добавлять больше или меньше ягод и какие особенно нравятся вашему ребетенку. Малина вкусна в начинке, но чувствуются косточки.

Пусть будет вкусно и полезно для деток!