Творожные сочники

 Сегодня  в магазине увидела сочники и вспомнились школьные годы, когда в буфете выстраивалась очередь за этой творожной вкусняшкой. Сразу захотелось испечь самой. Получились даже вкуснее, чем когда-либо ела. И готовить их оказывается совсем не сложно.
Нам понадобится:
Для теста:

• 1 яйцо
• 1 белок (1 желток пойдет на смазку)
• 2 ст.л. меда
• 150 г сметаны (у меня была 20% жирности)
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 700 г муки
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли

Для начинки:

• 2 пачки творога - 500 г (брала 5%, но думаю в следующий раз взять 9%)
• 100 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 1 ст.л. муки
• 4 ст.л. манной крупы
• 2 ст.л. сметаны (если творог слишком жидкий, то не нужно)

Приготовление:

1. Яйца, сахар, мед, соль, сметану, размягченное сливочное масло перетереть с помощью блендера или миксера.
2. Затем постепенно добавить муку с содой, гашенной лимонным соком (уксусом), хорошенько вымесить руками эластичное тесто.
3. Приготовим начинку: творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, муку, манную крупу и сметану тоже перемешать. Начинка готова.
4. Тесто раскатать пластом около 3 мм, разделать в форме кружочков (я выдавливала детской пиалкой диаметром 10 см). 
5. На серединку кружочка положить столовую ложку творожной начинки. Завернуть второй край кружочка полумесяцем и слегка сплюснуть по бокам, серединка должна оставаться открытой. За начинку не переживайте, точно не вытечет (для этого у нас на страже манка и мука).
6. Полумесяцы выложить на противень, смазать взбитым желтком и поместить в разогретую до 200 градусов духовку.
7. Выпекать около 20 минут.

Сыну понравились мои сочники, только один недостаток: очень сильно он их крошил, но с этим ничего не поделаешь. Будем есть на улице.
Пусть всегда будет вкусно для деток!