Воздушная пшенная каша

 Сразу оговорюсь: каша особенно вкусная непосредственно после приготовления, тогда ее ребенок съедает безотказно. На второй день это уже не то. Так что советую готовить на раз.
Нам понадобится:

• 1 ст. пшена
• 1 шт. репчатого лука
• 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
• 1 шт. картофеля
• 1 яйцо
• соль
• 3 ст. воды

Приготовление:

1. Пшено тщательно промыть в нескольких водах, если нужно, предварительно перебрать. 
2. Лук мелко нарезать.
3. Картофель натереть на самой мелкой терке.
4. Вскипятить 3 ст. воды, подсолить по вкусу, влить в кастрюлю с кашей.
5. Следом добавить: лук, картофель, масло, взбитое яйцо. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку.
6. Готовая каша получится, как пушинка, смотрите на фото ниже:

P.S.: У меня каша желтенькая из-за домашнего куриного яйца.