Десерт "Лимонный"

К новогодним праздникам готовила для своих нежнейший десертик от Насти Скрипкиной. Очень понравился, обязательно приготовлю еще. Опишу, как готовила я.
Нам понадобится:

• 18 перепелиных яиц (обычно одна упаковка)
• 150 г сахара
• 300 г лимонов
• 10 г желатина
• 250 мл сливок 33-35% (брала из-за сынули 15%)

Приготовление:

1. Отжать сок из лимонов, нам понадобится 50 мл.
2. Отделить желтки от белков.
3. Сахар разделить на 3 части и взбивать отдельно: со сливками, с желтками, с белками.
4. Желатин  растворить в 150 мл холодной кипяченой воде и довести на огне до кипения (но не кипятить!).
5. Во взбитые желтки добавить растопленный желатин и лимонный сок, перемешать.
6. Затем добавить взбитые с сахаром сливки, перемешать.
7. Последним ввести взбитый белок, аккуратно перемешать и сразу же разлить по креманкам (у меня были стаканчики).

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/658-Desert-Limonnyiy.html