Манник (с добавлением яиц)

В блоге у меня накопилось много видов манников (манник, тыквенный манник, молочный манник, апельсиново-тыквенный манник и т.д.), но этот отличается от них тем, что в нем присутствуют яйца и минимум разрыхлителя.
Нам понадобится:

• 1 ст. манки
• 1 ст. сахара
• 1 ст. кефира (лучше домашнего или сметаны)
• 3 яйца
• щепотка соли
• щепотка соды
• щепотка лимонной кислоты
• горсть изюма

Приготовление:

1. Подготовить изюм (распарить и тщательно промыть).
2. Яйца растереть с сахаром и щепоткой соли.
3. Постепенно всыпать манку с содой и лимонной кислотой.
4. Хорошенько перемешать, добавить изюм и дать тесту настояться около 1 часа.
5. Форму смазать сливочным маслом (можно посыпать еще сухарями), перелить тесто и выпекать до румяности.