Печенье-сэндвич "Валентинка"

Понимаю, что всех нужно поздравлять с приходом весны, но у меня остался должок перед всеми за 14 февраля. Из-за переезда на другую квартиру не было возможности всех поздравить с этим добрым праздником. А ведь что может быть приятней и милей подарка,  приготовленного собственноручно?
Накануне праздника я навязала сердечек-валентинок, а в 4 утра из-за бессонницы сыночка пришлось печь вот такие чудные съедобные валентинки. У меня не было специальной формочки с сердечками, поэтому повзаимствовала у Сашуни пластиковое сердечко из машинки-сортера, оно здорово выручило и идеально вырезало тесто. Часть печенюшек мы перемазали джемом из калины, приготовленным прабабушкой сынуси Лидой, а маленькие сердечки-выемки больших печенек так оставили. Получилось очень нарядно. Большинство маленьких сердечек было тут же съедено маленьким дегустатором и даже одно слизано с противня еще сырым))
Нам понадобится:

• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 3 желтка
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• натертая цедра от 1 лимона
• 50 г молотого фундука
• около 1/2 ст. красного джема/мармелада (у меня был джем из калины)
• сахарная пудра (у меня не было, заменила на фруктозу)

Приготовление:

1. Если фундук целый, необходимо его немного прожарить и измельчить с помощью скалки.
2. Муку просеять, смешать с нарезанным пластинками маслом.
3. Сделать по средине неглубокую лунку, положить желтки, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру, фундук и замесить тесто.
4. Завернуть тесто в фольгу и поместить, как минимум, на 2 часа в холодильник вылежаться.
5. Разогреть духовку до 200 градусов.
6. На посыпанной мукой доске частями раскатать тесто в лепешки толщиной 0,5 см, с помощью стакана вырезать кружки, по средине сделать выемку в виде сердечка (заранее рассчитайте сколько Вам понадобится цельных кружков и сколько с выемками). Сердечки-выемки можете тоже оставить, как я и испечь, как дополнение к печенькам-сэндвичам.
7. Уложить кружки и сердечки  на противень и печь на среднем уровне духовки до образования золотистой корочки.
8. После выпечки осторожно поддеть широким ножом и переложить на ровную поверхность остывать.
9. На цельные кружки намазать слой джема.
10. Кружки с выемкой обвалять в сахарной пудре (или посыпать, как я, фруктозой) и положить на нижний слой печенья с джемом. Старайтесь не засыпать серединку пудрой.

Кажется все описала, ничего не забыла.
Обязательно испеките это печенье, оно подойдет на любой случай и украсит даже будний день. Любите и будьте любимы! Не ждите особого повода, чтобы выразить свои чувства.