Конвертики-вареники со сладким творогом

Пока мальчики мои гуляли на улице, я с удовольствием приготовила варенички в виде конвертиков. Начинку брала творожную, добавляла изюм, чтобы было сладенько. Варенички разлетелись мгновенно.
Нам понадобится:
Для теста: 

• 2 ст. муки
• 1/2 ст. воды
• 1 яйцо
• соль

Для начинки:

• 2 пачки творога (было по 250 г 5% ТМ "Лукавица", Обухов)
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• соль
• сметана
• сливочное масло
• 1/4 ст. изюма

Приготовление:

1. В миску выбить яйцо, добавить 1/2 ст. воды и щепотку соли, перемешать.
2. Муку просеять. Постепенно подсыпать к жидкости и замесить крутое тесто.
3. Для начинки взять распаренный и просушенный изюм, творог, яйцо, сахар, 1 ст.л. растопленного сливочного масла и соль. Всё хорошенько перемешать. Начинка готова.
4. Тесто разделить на 2 части, скатывать поочерёдно в жгутики, затем нарезать их небольшими кусочками и тоненько раскатать. 
5. Чтобы сделать такие конвертики, как у меня , нужно сначала соединить по центру тесто, а потом собрать боковые части. Для красоты придала конвертам вид завитушек.
6. Варить варенички в подсоленной кипящей воде до всплытия.
7. Подавать как обычно, полив сливочным маслом и сметаной (можете немного посахарить или полить вареньем).

Тесто в этом рецепте просто идеальное: готовится без проблем и с точными пропорциями. При варке не расползается.