Домашній сир з ряжанки

У таку спеку все менше довіряєш продуктовим магазинам. Маленьким діткам особливо з обережністю слід обирати продукти. Щоб не ризикувати, варю сир сама, про цей спосіб ще не писала, ловіть простий рецепт.

Нам знадобиться:

• 1 склянка молока
• 1/2 склянка ряжанки (кефіру)

Приготування:

1. Молоко доведіть до кипіння й приберіть на хвилинку.
2. Влийте ряжанку (кефір).
3. Поверніть на вогонь, час від часу помішуйте, молоко швидко згорнеться і утвориться сир.
4. Зніміть каструлю, відкиньте сир на сито з марлею процідитися. Дайте охолонути.
5. Смачний домашній сир готовий!

Сироватку не виливайте, отримаєте на виході 250 мл. На ній можна насмажити оладки або використати у дріжджове тісто.

Читала, що так само можна готувати сир зі сметани або йогурту, але ще не перевіряла. Поки що використовую кефір, коли хочу отримати класичний смак, і ряжанку, коли сир виходить пряжений, наче з дитячої кухні. Експериментуйте, діліться досвідом.