Морковно-банановый пряник

 Родители передали старшенькому сынуле пакет подарков и фрукты. Поскольку всё это добро к нам попало не сразу, бананы немного пострадали, пришлось срочно их пристраивать.Так и появился поздно ночью этот замечательный морковно-банановый пряник.

Нам понадобится:

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• соль
• 2 ст. муки
• 1/2 ч.л. соды (гашенная соком лимона или уксусом)
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• 1/2 ч.л. имбиря
• 1/2 ст. грецких орехов (любых)
• 1 большая морковка
• 2 банана
• 1/2 ст. рафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

1. Муку просеять, смешать со специями: корицей, имбирём, мускатным орехом, гашенной содой, перемешать.
2. В отдельной ёмкости взбить с помощью блендера яйца с щепоткой соли и сахаром.
3. В яичную массу влить подсолнечное масло, снова взбить.
4. Тщательно перемешать муку и яичную массу.
5. Морковь натереть на мелкой тёрке.
6. Орехи измельчить скалкой или блендером.
7. Банан пюрировать.
8. В тесто добавить подготовленные морковь, орешки и банан, быстро замесить и вылить в форму для выпечки.
9. Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
10. Готовый пряник разрезать уже хорошо остывшим. Очень вкусно есть с молочком и йогуртом.

По желанию пряник можно разрезать и смазать сметанным кремом или посыпать сверху сахарной пудрой (фруктозой). Мы украсили пряник с помощью одной из наших снежинок.