Творожный пирог (торт)

 Сегодня у мужа день рождения. По этому случаю ночью испекла что-то среднее между тортом и пирогом, чтобы угодить всем членам семьи, включая двухмесячного Димку. Изначально хотела делать толстую прослойку с начинкой, но не было разъёмной формы, пришлось распределять творожную массу слоями с тестом. Вы же приготовьте с верхним слоем не творожным, а из тёртого теста, получится совершенно другой вкус.
Нам понадобится:
Для теста:

• 100 г - сливочного масла
• 1 шт. - яйцо
• 1/3 ст. - сахара
• 1,2 ч.л. - соды
• 1 ст.л. - какао
• 2 ст. - муки (можно чуть меньше)

Для начинки:

• 500 г. - творога (было 2 пачки 5%)
• 3 шт. - яйца
• 1 ст.л. - крахмала
• 1/3 ст. - сахара
• 50 г. - сливочного масла
• горсть изюма
• тёртый кокос

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить на водяной бане.
2. Яйцо и сахар растереть добела.
3. Влить в яичную массу масло и ещё раз взбить.
4. Постепенно всыпать муку с гашенной содой, замесить тесто.
5. Тесто разделить на большую и меньшую части.
6. В меньшую часть добавить какао и ещё раз замесить до однородности.
7. Скатать тесто в шарики, замотать в пищевую плёнку и поместить в холодильник на пару минут.
8. Для творожной начинки необходимо растереть яйца с сахаром.
9. Добавить творог, размягчённое сливочное масло и крахмал, взбить всё блендером.
10. В творожную массу добавить подготовленный изюм, перемешать.
11. На дно смазанной маслом формы выложить слой с высоким бортиком основного теста (можно раскатать или натереть на тёрке).
12. Вылить творожную начинку.
13. Посыпать сверху тёртым на крупной тёрке тестом с какао.
14. Дополнительно посыпать кокосовой стружкой.
15. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 30-45 минут.

Украсили мы со старшеньким сыночком тортик конфетками из его новогодних подарочков :-) По-моему, получилось неплохо. Воткнули в тортик 3 именинные свечки (30 лет назад папе было именно столько) и весело с папой их и затушили  :-)