Смородиновий пиріг

На приготування цього смачненького пирога було дві причини: перша - потреба розвантаження морозильної камери для ягід з нового сезону і друга - синок подарував мальву і попросив її сфотографувати:) Ось, сумістила обидві задачі в одному рішенні:)

Пиріг був спечений у формі діаметром 26 см.

Нам знадобиться:
Для тіста:

• 200 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 1 яйце

Для начинки:

• 500 г смородини
• 3 жовтка
• 100 г цукру
• 125 г очищених волоських горішків (можна молотого мигдаля)
• 3 білка
• *4 ст.л. цукрової пудри (за бажанням)

Приготування:

1. В просіяне борошно додати вершкове масло, цукор, яйце та замісити тісто. Загорнути його у плівку та прибрати у холодильник на 2 години.
2. Тим часом розморозьте смородину, дайте їй стікти.
3. 3 жовтка з 50 г цукру розтерти добіла й додати подрібнені горіхи.
4. 3 білка з 50 г цукру взбити у тугу піну, потім з`єднати з розтертими жовтками.
5. Додати смородину та перемішати.
6. Духовку розігріти до 200 градусів.
7. Тісто розкатати на присипаному борошном столі коржиком й викласти ним дно та стінки форми. Наколоти його виделкю, розкласти начинку й вирівняти верх.
8. Пиріг випікати 40 хв. на другому рівні знизу.
9. Готовому пирогу дати охолонути у формі. За потребою та бажанням присипати цукровою пудрою.

От таким пиріг був до випікання:)

Дуже вдале поєднання горішків з ягодами.