Творожная запеканка с абрикосами

Наслаждаемся всей семьей абрикосовыми десертиками. А чтобы совместить пользу с приятностями, испекла вот такую запеканочку.
Нам понадобится:

• 200 г - творога
• 2 яйца
• 5 ст.л. (75 г) - сахара
• 2 ст.л. - крахмала
• 300 г - абрикос

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить к яичной массе крахмал и творог, перемешать.
3. Абрикосы помыть и удалить косточки.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить жидкое тесто (я использую силиконовую и запеканка всегда отлично вынимается из формочки).
5. Половинки абрикос выложить сверху на тесто.
6. Выпекать в разогретой духовке до румяной корочки (около 45 минут).
7. Подавать теплой.

Получилась очень вкусная запеканка с приятной кислинкой абрикос. По краям я ее украсила ягодками японской вишни.

Такую запеканку можно делать практически с любыми ягодами и фруктами. Крахмал здесь используется вместо муки, для скрепления массы. Если Вы хотите получить более нежную консистенцию запеканки, не добавляйте крахмал.

Пусть будет вкусно для деток!