Тефтельки "Ежики в томате"

Вчера на ужин готовила вкусняшные тефтельки, слопали все без исключения с огромнейшим удовольствием. Хорошему рецепту обязана форумчанке SAY7 Milairis (Людмиле) из Архангельска. Она весело назвала тефтельки ежиками в томате (так и просится сорваться с языка "в тумане").
Нам понадобится:

• телятина – 500 – 600 г
• рис  – 1/2 ст.
• морковь – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• перец болгарский – 2 шт.
• помидоры – 3 – 4 шт.
• соль
• подсолнечное масло
• любая зелень (использовала вместо специй свежий базилик)

Приготовление:

1. Телятину и морковку пропустить через мясорубку. 
2. Рис хорошо промыть, залить крутым кипятком, довести до кипения. Кастрюлю накрыть крышкой и снять с огня, чтоб рис пропарился.
3. Соединить фарш и рис, добавить соль, зелень и яйцо, перемешать и накатать крупные шарики, затем опустить их в кипящую подсоленную воду и варить около 20 минут. 
4. Перец помыть, почистить и нарезать небольшими полосками, обжарить в подсолнечном масле. 
5. Помидоры пропустить через мясорубку и добавить к перцу, прокипятить минут 5 – 7 (По желанию можете добавить еще сливки). 
6. Ежики выловить и перекинуть в томат, прокипятить 5 минут.

Такие тефтельки мне очень напомнили фаршированный болгарский перчик. Ну очень вкусно, понравится даже деткам-нехочухам, проверьте!

С оригиналом рецепта можете ознакомиться здесь: Ежики в томате