Эклеры

Сегодня у мужа профессиональный праздник, вот и решила его побаловать любимыми эклерами. Шоколадной глазурью не покрывала, чтобы десертом мог полакомиться и сынок. (ради него не делала их и большими).
Нам понадобится:
Для теста:

• 250 мл воды
• 200 г муки
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли

Для крема:

• 250 мл молока
• 2 желтка
• 100 г сахара
• 25 г (5 ч.л.) муки
• ванильный сахар (ванилин)

Приготовление:

1. Воду вскипятить, добавить масло, посолить, повторно вскипятить.
2. Всыпать муку, перемешать и проварить 2 минуты.
3. В остывшее тесто по одному, помешивая, выбить яйца.
4. Тесто поместить в кондитерский шприц и придать нужную форму.
5. Выпекать в хорошо разогретой духовке около часа.
6. Готовые эклеры наполнить кремом.
7. Крем приготовить так:

• Молоко вскипятить.
• Все остальные ингредиенты перемешать: желтки+сахар+ванильный сахар+мука.
• В молоко переложить полученную массу и варить на медленном огне до загустения.